Dieta warzywna na odchudzanie

Na czym polega dieta warzywna?

W czasie stosowania diety warzywnej podstawę jadłospisu stanowią oczywiście warzywa. Można spożywać je w dowolnej formie – surowej, gotowanej, kiszonej, duszonej, a także jako soki czy koktajle. W czasie diety warzywnej należy stosować się do określonych zasad:

• warzywa można jeść w dowolnej ilości i nie trzeba liczyć kalorii – jarzyn nie powinno być jednak mniej niż 0,5 kg dziennie;
• nie należy używać soli – można za to dodawać naturalne przyprawy, zioła, czosnek, koperek, pietruszkę lub sok z cytryny;
• trzeba pamiętać o odpowiednim nawodnieniu organizmu i wypijaniu około 2 l wody dziennie – z kolei kawę i czarną herbatę należy ograniczyć;
• trzeba pamiętać o dokładnym przeżuwaniu posiłków, co ułatwia proces trawienia.

Warzywa można wybierać w zależności od swoich preferencji smakowych, spośród tych, które w tej diecie są zalecane.

Zobacz też: Najlepsze wiosenne warzywa i zioła na odchudzanie

Jakie warzywa wybierać?

Większość warzyw cechuje niska kaloryczność, dlatego w diecie warzywnej można jeść ich dowolną ilość. W jadłospisie diety warzywnej wskazane jest jednak uwzględnienie takich jarzyn, jak:

• buraki, marchew, chrzan;
• wszystkie rodzaje kapusty i sałaty;
• brokuł, kalafior;
• seler i pietruszka – zarówno korzeń jak i nać.

W menu nie może zabraknąć ponadto: szpinaku, bakłażana, papryki, pomidora, cukinii, cebuli, pora, czosnku, kalarepy, rzodkiewki, jarmużu, szparagów, fasolki szparagowej.

W diecie warzywnej nie uwzględnia się zaś ziemniaków, kukurydzy, soi, soczewicy, fasoli białej i czerwonej, a także grochu. Wynika to z wyższej kaloryczności tych warzyw, a także ze znacznej zawartości skrobi.

Czy warto stosować dietę warzywną?

Z uwagi na fakt, iż warzywa są cennym źródłem szeregu różnorodnych minerałów i witamin, stosowanie diety warzywnej może pozytywnie wpływać na funkcjonowanie organizmu:

• pozwala w krótkim czasie zgubić nawet kilka kilogramów, jest tania, bardzo prosta, nie wymaga skupiania się na kaloriach, a warzywa są produktami łatwo dostępnymi;
• oczyszcza organizm z toksyn;
• wzmacnia odporność;
• wpływa pozytywnie na metabolizm i procesy trawienne;
• może być pomocna przy problemach z zaparciami;
• powoduje spadek cholesterolu i trójglicerydów;
• wpływa pozytywnie na wygląd włosów, skóry i paznokci.

Czy dieta warzywna jest zdrowa? Wady diety warzywnej

Dieta warzywna nie może być stosowana przez długi czas, nie powinna trwać dłużej niż 10 dni. Kuracja nie jest bowiem odpowiednio zbilansowana – choć warzywa stanowią źródło wielu cennych substancji, nie są w stanie zaspokoić zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze. Stosowana długotrwale może doprowadzić do znacznego osłabienia organizmu, będącego efektem niedoborów ważnych dla zdrowia składników pokarmowych.

Dieta warzywna nie może być stosowana przez wszystkich. Unikać powinny jej osoby cierpiące na cukrzycę i chorobę wrzodową. Natomiast osoby zdrowe, przed rozpoczęciem diety, powinny skonsultować swoje zamiary z lekarzem lub dietetykiem, by upewnić się, że nie istnieją żadne przeciwwskazania do jej rozpoczęcia.

Tego typu model żywienia wiąże się z dużym ryzykiem wystąpienia efektu jo-jo. Dieta należy dowiem do kuracji restrykcyjnych, dlatego po jej zakończeniu należy stopniowo włączać do jadłospisu kolejne grupy produktów, kontrolując kaloryczność posiłków.

Taka dieta nie powinna być traktowana jako kilkudniowa odskocznia od niezbyt zdrowego sposobu żywienia. Nagły spadek i wzrost masy ciała niekorzystnie oddziałuje na organizm, spowalniając przemianę materii. Dieta warzywna powinna stanowić fazę przejściową prowadzącą do całkowitej zmiany dotychczasowego sposobu żywienia na zdrowszy.