Dieta w kamicy żółciowej

Najczęstszą przyczyną przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego jest kamica żółciowa. Jej rozwój ma związek z wiekiem i płcią, choć równie ważnym czynnikiem jest niewłaściwa dieta. Sposób żywienia jest jednocześnie, obok leków i zabiegów chirurgicznych, istotny dla efektywności leczenia. Z jadłospisu należy wykluczyć tłuszcze zwierzęce, cukry, produkty wzdymające.

Co sprzyja powstawaniu kamieni w woreczku?

Przyczyną tworzenia się kamieni żółciowych jest nieprawidłowy skład żółci. U zdrowej osoby składa się ona z cholesterolu, kwasów żółciowych i lecytyny. W sytuacji, kiedy pojawiają się zaburzenia w składzie żółci, zaczynają wytrącać się kryształki cholesterolu, które łączą się tworzą złogi. Stan ten określa się jako kamicę pęcherzyka żółciowego. Kamienie mogą tworzyć się w woreczku i przedostawać dalej do dróg żółciowych.

Powstawaniu kamicy żółciowej sprzyjają:

  • wiek – częstość zachorowań zwiększa się po 35. roku życia;
  • płeć – częściej chorują kobiety niż mężczyźni;
  • niektóre choroby – otyłość, cukrzyca, hiperlipidemia, niedoczynność tarczycy, marskość wątroby;
  • geny – zagrożone są osoby, u których w rodzinie występowały już zachorowania.

Jaka dieta wpływa na powstanie kamieni w woreczku?

Kolejnym bardzo ważnym czynnikiem wpływającym na rozwój kamicy żółciowej jest sposób odżywiania. Najczęściej popełniane błędy dietetyczne, które prowadzą do rozwoju choroby, to:

  • nieodpowiednia dieta, obfitująca w produkty zawierające duże ilości cukrów prostych (słodycze, czekolada, wysokosłodzone dżemy, biały cukier);
  • niedostateczne spożycie nienasyconych kwasów tłuszczowych (ich źródłem jest oliwa z oliwek i oleje roślinne);
  • zbyt duże spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, zawierających w przewadze nasycone kwasy tłuszczowe (smalec, słonina, boczek, masło, śmietana, wieprzowina, baranina, podroby, tłuste wędliny i sery);
  • mała podaż błonnika, którego źródłem jest pieczywo razowe, kasze, otręby, płatki owsiane, surowe owoce i warzywa (błonnik stymuluje perystaltykę dróg żółciowych);
  • spożywanie produktów wysokoprzetworzonych oraz typu fast food.

Zarówno zapobieganie kamicy, jak i jej leczenie polega na zmianie nawyków żywieniowych i wyeliminowaniu powyższych błędów. Ponadto zalecane jest regularne przyjmowanie posiłków, powolne i dokładne przeżuwanie pokarmu.

Dieta w kamicy żółciowej – co jeść, a czego unikać?

W okresie, kiedy nie występują zaostrzenia związane z chorobą, należy stosować względny reżim dietetyczny. Codzienny sposób odżywiania powinien uwzględniać prawidłowe nawyki żywieniowe.

  • Dieta u osób z kamicą żółciową powinna być lekkostrawna i składać się z odpowiednio zestawionych produktów.
  • Istotne jest stosowanie technik kulinarnych, takich jak: gotowanie na parze, duszenie bez dodatku tłuszczu, pieczenie w folii lub w pergaminie. Należy unikać potraw smażonych na głębokim tłuszczu, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego.
  • Z jadłospisu wykluczamy produkty wzdymające (suche nasiona roślin strączkowych, kapusta, kalafior, por, cebula, czosnek, gruszki) oraz zawierające kwas szczawiowy (szczaw, szpinak, rabarbar, kakao, czekolada). Ważne jest wzbogacenie diety o świeże sałatki i surówki, owoce i warzywa.
  • W chorobach pęcherzyka żółciowego wchłanianie i trawienie tłuszczów jest upośledzone, dlatego ich ilość w diecie zależy od indywidualnej tolerancji pacjenta, nie powinna jednak przekraczać 25 proc. wartości energetycznej jadłospisu. Dobrze tolerowane są tłuszcze roślinne – olej sojowy, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, a z tłuszczów zwierzęcych masło, margaryny miękkie, zawierające sterole i stanole roślinne. Korzystne działanie mają także tłuszcze omega-3 znajdujące się w rybach.
  • Ograniczeniu powinny podlegać produkty zawierające znaczne ilości cholesterolu. Jego spożycie nie powinno przekraczać 300 miligramów na dobę.
  • Do przygotowania posiłków najlepiej wykorzystywać takie metody jak gotowanie i duszenie.
  • Zupy i sosy doprawione mogą być zawiesiną z mąki i wody, mąki i mleka lub mąki i kefiru, do potraw dodajemy tylko białko jaja.
  • Wskazane jest jasne pieczywo oraz chude ryby i drób. Warzywa muszą być gotowane i rozdrobnione, a owoce najlepiej spożywać w postaci przecierów i soków.
  • Zalecane owoce to: jabłka gotowane, jabłka pieczone, morele, brzoskwinie, banany, winogrona, owoce jagodowe bez skórki i pestek, owoce cytrusowe.
  • Warzywa, które powinny znaleźć się w diecie osób chorym pęcherzykiem żółciowym to: marchew, pietruszka, seler, cukinia, pomidory bez skórki, brokuły, sałata zielona, ziemniaki, buraki w ograniczonej ilości.

Dieta przy kolce żółciowej

W okresie zaostrzenia choroby i pojawienia się dolegliwości bólowych (kolka żółciowa) wskazane jest stosowanie diety niskotłuszczowej, lekkostrawnej, z ograniczeniem błonnika nierozpuszczalnego. Po pojawieniu się dolegliwości bólowych, w ciągu pierwszej doby dieta powinna być wyłącznie płynna. Po ustąpieniu bólu (pojawia się ból w prawym podżebrzu) można włączyć kleiki i ciepłe napoje, rozcieńczone soki owocowe, słabą herbatę, niegazowane wody mineralne. Stopniowo rozszerzamy dietę o takie produkty jak:

  • gotowane mięso;
  • sucharki;
  • twarożek chudy;
  • ziemniaki purée;
  • odtłuszczone mleko;
  • przetarte owoce i warzywa.

Podaż białka powinna wynosić w tym okresie około 1 gram na 1 kilogram należnej masy ciała. Warto zrezygnować z produktów, które nasilają dolegliwości bólowe, czyli o dużej zawartości tłuszczu, produktów zawierających znaczne ilości błonnika nierozpuszczalnego, wzdymających, ostrych i pikantnych oraz zawierających kwas szczawiowy.

Jadłospis przy chorym woreczku żółciowym

Przykładowa dieta niskotłuszczowa z ograniczeniem błonnika zalecana w okresie rekonwalescencji:

  • śniadanie – chleb mieszany z margaryną miękką, serek twarogowy chudy, dżem niskosłodzony, chuda wędlina drobiowa, przecier pomidorowy, kawa zbożowa z mlekiem odtłuszczonym;
  • obiad – lekka zupa jarzynowa, drób gotowany w potrawce, ryż na sypko, sałata zielona z olejem, kompot, ryba gotowana, sos koperkowy, ziemniaki z zieleniną, barszcz czerwony z makaronem;
  • podwieczorek – chleb jasny z margaryną miękką, jabłko pieczone, kisiel owocowy, herbata owocowa;
  • kolacja – chleb jasny lub mieszany, pasta z chudej ryby z pomidorem i zieleniną, ser biały chudy, kaszka manna z owocami, chuda wędlina.

Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Reżim dietetyczny trwa około 3–4 tygodnie po usunięciu woreczka żółciowego. W tym czasie stosujemy dietę taką jak przed zabiegiem i w okresie zaostrzenia się choroby. Stopniowo można ją rozszerzać o kolejne produkty. Usunięcie pęcherzyka żółciowego wraz ze złogami nie likwiduje przyczyny tworzenia się kamieni. Jeśli skład żółci produkowanej przez wątrobę będzie nadal niewłaściwy, kamienie mogą być wciąż wytwarzane w przewodach żółciowych. Dlatego bardzo ważne jest likwidowanie czynników wpływających na powstawanie zaburzeń w składzie żółci.

Po wycięciu woreczka jadłospis powinien być nadal niskotłuszczowy, z ograniczaniem cukrów prostych, tłuszczów zwierzęcych, ale ze zwiększonym udziałem tłuszczów roślinnych (oleje, oliwa, margaryny miękkie). Ważne jest oparcie diety na chudym mięsie, wędlinach i rybach. ryby. Należy wykluczyć podroby. W ciągu dnia zaleca się spożywanie 4–5 posiłków, które zawierają odpowiednio zbilansowane składniki odżywcze. W każdym z nich powinien być podobny udział tłuszczu, który wprowadzamy do diety stopniowo, w małych ilościach. W przypadku wystąpienia stolców i biegunek tłuszczowych – należy je w dalszym ciągu ograniczyć.

Dieta po cholecystektomii powinna obfitować w potrawy łagodne, niewzdymające i przyprawione ziołami. Istotne jest obserwowanie reakcji organizmu na wprowadzanie nowych produktów, a w przypadku wystąpienia dolegliwości, konieczna jest eliminacja tego produktu z diety.

Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.7


Może cię

Ból z prawej strony pod żebrami – ból w prawym podżebrzu – przyczyny

Ból pod żebrami jest związany z wieloma różnymi dolegliwościami. Ból z prawej strony pod żebrami ...

Wideo – Kamica żółciowa

Najbardziej powszechną i najłatwiej dostępna metodą diagnostyczną jest badanie ultrasonografii jamy brzusznej. W badaniu USG ...

Kamica pęcherzyka żółciowego – objawy, badania, leczenie

Kamica pęcherzyka żółciowego (kamica żółciowa) oznacza obecność złogów zbudowanych z cholesterolu, bilirubiny bądź – rzadziej ...

Problemy z woreczkiem żółciowym – jakie objawy daje chory pęcherzyk żółciowy?

Choroby pęcherzyka żółciowego występują często, przede wszystkim u kobiet. Najczęściej spotykana jest kamica żółciowa, której ...

Woreczek żółciowy – dieta w chorobach pęcherzyka żółciowego

Dieta w chorobach woreczka żółciowego, zwłaszcza w kamicy pęcherzyka żółciowego, ma kluczowe znaczenie w leczeniu ...

Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego

Obecność kamieni żółciowych stwierdza się w Polsce u 15–20% osób, 3 do 4 razy częściej ...

Choroby chirurgiczne w ciąży – operacje i zabiegi w ciąży

Może zdarzyć się, że w czasie ciąży konieczne okaże się wykonanie operacji lub drobnego zabiegu ...

Rak pęcherzyka żółciowego – jakie objawy daje nowotwór złośliwy?

Rak pęcherzyka żółciowego (łac. adenocarcinoma vesicae fellae, ang. gallbladder cancer) jest najczęstszy spośród wszystkich nowotworów ...

Polipy pęcherzyka żółciowego

Polip pęcherzyka żółciowego to uszypułowany twór w obrębie pęcherzyka żółciowego. Może dawać podobne objawy jak ...

Kamica żółciowa – przyczyny, objawy, leczenie

Kamica żółciowa jest chorobą polegającą na powstawaniu złogów w przewodach żółciowych lub, częściej, kamieni w ...

Usunięcie pęcherzyka żółciowego

Usunięcie pęcherzyka żółciowego (cholecystektomia) to jedna z najczęściej wykonywanych operacji. Obecnie w większości wykonywana laparoskopowo. ...

Kamienie w woreczku żółciowym – przyczyny, objawy, leczenie, usuwanie

Obecność kamieni w pęcherzyku żółciowym (kamica żółciowa) u niektórych pacjentów wywołuje napady kolki żółciowej (bardzo ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon