Dieta trzustkowa – jak powinna wyglądać dieta przy chorej trzustce?

Dieta trzustkowa zalecana jest w umiarkowanych uszkodzeniach trzustki spowodowanych różnymi chorobami. Stosowanie diety przy chorej trzustce ma na celu odżywienie organizmu, ograniczenie dolegliwości bólowych i biegunek tłuszczowych oraz kontrolę poziomu cukru we krwi. Protokół dietetyczny w chorobach trzustki zawiera zasady diety, produkty zalecane i przeciwwskazane, a zastosowanie się do nich poprawia stan zdrowia i jakość życia.

Dieta trzustkowa – sposób na objawy chorej trzustki

Trzustka jest gruczołem, który w organizmie pełni dwie podstawowe funkcje – wydziela enzymy trawienne i produkuje hormony regulujące poziom glukozy we krwi. Chora trzustka to coraz częściej występująca patologia związana z niezdrowym stylem życia. Do czynników, które zwiększają ryzyko chorób trzustki zalicza się:

Dietę na trzustkę stosuje się w przypadku uszkodzeń trzustki w stopniu umiarkowanym. Najczęstszymi schorzeniami tego gruczołu są ostrze i przewlekłe zapalenie trzustki oraz torbiele trzustki. Każda jednostka chorobowa wymaga nieco innego protokołu dietetycznego i konsultacji z lekarzem, jednak podstawowe zalecenia pozostają takie same. Dieta przy zapaleniu trzustki i innych jej chorobach jest bardzo istotna, ponieważ uszkodzenie gruczołu prowadzi do pogorszenia trawienia, szczególnie tłustego pożywienia, co skutkuje biegunkami tłuszczowymi oraz niedoborem witamin A, D, E i K rozpuszczalnych w tłuszczach. Z jedzeniem niewłaściwej żywności często wiąże się ból brzucha, przez co chorzy unikają pożywienia i mogą doprowadzić do niedożywienia. Jeśli w trzustce funkcjonuje zbyt mało komórek, zaburzeniu ulega kontrolowanie glukozy we krwi, co prowadzi do cukrzycy. Właściwa dieta trzustkowa pomaga poprawić kondycję trzustki i ogólny stan zdrowia.

Dieta przy chorej trzustce – zasady

Dieta trzustkowa to dieta łatwostrawna z dużym ograniczeniem tłuszczów oraz cukrów prostych i nieco zwiększoną zawartością białka. Celem jej zastosowania jest odpowiednie odżywienie organizmu, ograniczenie bólu po jedzeniu i biegunek tłuszczowych oraz kontrola poziomu cukru we krwi.

Dieta przy chorej trzustce zaleca spożywanie 5–7 małych posiłków w ciągu dnia co 2–3 godziny. Śniadanie należy jeść do godziny po przebudzeniu, a kolację na 2–3 godziny przed snem. Posiłki muszą być lekkostrawne, z małą zawartością błonnika i tłuszczu. Potrawy należy przygotowywać gotowane, gotowane na parze, duszone bez obsmażania, pieczone. Nie zaleca się smażenia, odsmażania, duszenia w ciężkich sosach, przygotowywania zup na mocnych wywarach z mięsa i kości, polewania dań okrasą, używania zasmażki. Ważne jest, aby posiłki były świeżo przygotowywane i miały umiarkowaną temperaturę. Gorące i zimne dania mogą wywołać ból po spożyciu. Podczas jedzenia trzeba dokładnie przeżuwać i nie wolno popijać.

Produkty zbożowe, warzywa i owoce należy jadać w małych porcjach do każdego posiłku. Codziennie powinny pojawić się 3 porcje chudego nabiału bez dodatku cukru. Chude ryby należy jeść 3 razy w tygodniu. Z diety trzustkowej trzeba wyeliminować całkowicie tłuste mięsa i przetwory mięsne, a zdrowe tłuszcze jak oliwa z oliwek lub olej lniany można jeść tylko w ograniczonych ilościach. Trzeba ograniczyć ostre przyprawy i produkty wzdymające (kapusta, groch, fasola) oraz bezwzględnie zrezygnować z picia alkoholu. Należy wypijać codziennie co najmniej 1,5 l wody niegazowanej między posiłkami. W zależności od stanu zdrowia lekarz może zalecić przyjmowanie enzymów trawiennych do posiłków. Wskazana jest też codzienna umiarkowana aktywność fizyczna, np. 20–30 minut marszu.

Dieta na trzustkę – co jeść?

Aby ograniczyć występowanie objawów chorej trzustki, należy skrupulatnie komponować codzienny jadłospis. W diecie trzustkowej zaleca się spożywanie takich pokarmów jak:

  • pieczywo pszenne, graham, płatki zbożowe, drobne kasze, ryż, biały makaron,
  • warzywa oprócz wzdymających, owoce najlepiej bez skórki, cytrusy bez błonek,
  • chude mleko, jogurt naturalny, kefir, maślanka, chudy twaróg, jajka na miękko, omlet z białek, jajecznica na parze,
  • drób bez skóry, królik, cielęcina, chuda wołowina, chude wędliny, ryby chude gotowane lub pieczone,
  • oleje roślinne, świeże masło, margaryny miękkie w niewielkich ilościach,
  • kukurydza, odtłuszczone mielone siemię lniane, kiełki soczewicy i soi,
  • woda niegazowana, słaba herbata, herbatki ziołowe i owocowe, słaba kawa,
  • łagodne i dobrze tolerowane przyprawy ziołowe i korzenne,
  • galaretki, budynie, musy owocowe, sorbety, kisiel, ciasto drożdżowe, biszkopty, miód.

Czego nie jeść w chorobach trzustki?

Dieta przy chorobie trzustki zakłada eliminację szeregu produktów, których spożywanie może zaostrzać nieprzyjemne dolegliwości.

  • Z codziennego jadłospisu należy wykluczyć chleb świeży, razowy, makaron razowy, grube kasze, wyroby z ciasta francuskiego. Niewskazane są także ciężkostrawne warzywa, takie jak kapusta, cebula, grzyby, fasola, groch czy soja oraz owoce drobnopestkowe (maliny, truskawki, porzeczki, agrest), śliwki, czereśnie, awokado, niedojrzałe owoce ze skórką.
  • Chora trzustka wymaga także rezygnacji z pokarmów zawierających duże ilości tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Do tej grupy zalicza się tłuste mleko, twaróg tłusty, sery żółte, topione, pleśniowe, typu feta, tłuste mięso wieprzowe, wołowe, kaczka, gęś, podroby, pasztety, kiełbasy, konserwy, salami, parówki, a także smalec, słonina, boczek, margaryny twarde, majonez.
  • Nie zaleca się jest spożywania jajek – zarówno gotowanych na twardo, jak u sadzonych czy w formie jajecznicy. Należy wystrzegać się ryb smażonych i panierowanych, ryb tłustych, konserw rybnych i owoców morza.
  • Dieta trzustkowa wymaga znacznego ograniczenia pieprzu, ostrej papryki, papryczki chilli, przyprawy curry i octu. Ostrożność należy zachować sięgając po pestki dyni, słonecznika, sezamu czy orzechy.
  • Osoby z problemami z trzustką nie powinny sięgać po alkohol, napoje gazowane i mocną kawę. Na ich stan zdrowia negatywnie może wpłynąć ponadto jedzenie kremów, lodów, tortów, chałwy czy kruszonych ciastek.
Opublikowano: ; aktualizacja: 15.02.2018

Oceń:
4.4


Może cię

Acesulfam K – co to jest, zastosowanie, skutki uboczne, szkodliwość

Acesulfam K to sztuczny słodzik, dodatek do żywności o symbolu E950. W jedzeniu można znaleźć ...

Wideo – Napoje gazowane a zdrowie

Są ludzie, którzy nie jedzą dużo, a mimo to tyją – jedną z przyczyn może ...

Co jeść przed treningiem – przekąski i posiłki dla aktywnych

Odpowiednio skomponowana dieta treningowa jest istotnym elementem efektywnej pracy nad własnym ciałem. Aby ćwiczenia przyniosły ...

Właściwości lecznicze śliwek – jak śliwki wpływają na zdrowie?

Właściwości lecznicze śliwek doceniali już nasi przodkowie. W kuchni wykorzystujemy różne odmiany śliwek – popularna ...

Dieta w przewlekłym zapaleniu trzustki – co jeść przy chorej trzustce?

Przewlekle zapalenie trzustki ma wiele przyczyn, np. nadużywanie alkoholu. Aby wspomóc leczenie choroby i złagodzić ...

Guma ksantanowa – zastosowanie, szkodliwość, właściwości

Guma ksantanowa to dodatek do żywności oznaczany symbolem E415. Zastosowanie gumy ksantanowej jest szerokie. W ...

Które kasze są najzdrowsze?

Kasze odznaczają się wysoką wartością odżywczą. Jednak w ostatnim czasie coraz częściej zwraca się uwagę ...

Czym zastąpić sól? Co zamiast soli?

Sól to jedna z najbardziej popularnych przypraw i powszechnie wykorzystywany środek konserwujący żywność. Choć w ...

Regeneracja trzustki po zapaleniu i alkoholu – oczyszczanie, zioła, leki i dieta

Leczenie chorób trzustki i jej regeneracja są bardzo trudne. W przypadku problemów z trzustką, konieczne ...

Błędy popełniane w kuchni, które poważnie szkodzą zdrowiu

Zdrowa kuchnia to nie tylko wybieranie odpowiednich produktów. Trzeba je też właściwie przygotowywać, ponieważ w ...

Dieta na obniżenie cholesterolu

Odpowiednio dobrana dieta pozwala obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Przy wysokim jego stężeniu powinniśmy ograniczać ...

Najlepsze źródła antyoksydantów – w czym są przeciwutleniacze?

Antyoksydanty (inaczej przeciwutleniacze lub antyutleniacze) to związki niezbędne dla prawidłowej pracy organizmu. Przeciwutleniacze hamują bowiem ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon