Dieta raw food – czym jest surowa dieta?

Dieta raw food, znana także jako dieta witariańska czy surowa dieta, polega na spożywaniu surowych, nieprzetworzonych produktów. Z uwagi na to, iż dostarcza wielu witamin i składników mineralnych, pozytywnie wpływa na zdrowie, wspomagając odchudzanie i oczyszczanie organizmu. Należy jednak pamiętać, że przy długotrwałym stosowaniu może prowadzić do niedoborów białka i zatruć pokarmowych.

Co to jest dieta raw?

Dieta raw food, jak sama nazwa wskazuje, opiera się na jedzeniu żywności surowej.

Z założenia dieta surowa nie dopuszcza obróbki termicznej pokarmów. Jednak zezwala na ich lekkie podgrzewanie – do temperatury nie wyższej niż ok. 40 stopni Celsjusza. Wszelkiego rodzaju dania gotowane, smażone czy pieczone nie znajdą miejsca w jadłospisie diety raw. Natomiast możliwe jest poddawanie produktów takim zabiegom jak: suszenie, moczenie, fermentowanie czy kiszenie.

Surowa dieta uznawana jest za jeden z bardziej zdrowych sposobów odżywiania. Spowodowane jest to obecnością w niej produktów, które są jak najbardziej naturalne, świeże, nieprzetworzone, a w końcu to żywność o wysokim stopniu przetworzenia uznaje się za główną przyczynę otyłości oraz wielu innych innych chorób, np. nowotworowych.

Poza tym w tradycyjnym modelu żywienia, w którym spożywana żywność poddawana jest obróbce termicznej, nie dostarcza się tak licznych składników odżywczych. Podgrzewanie prowadzi bowiem do utraty wielu witamin i składników mineralnych. Natomiast dzięki spożywaniu produktów surowych, organizm może w pełni skorzystać z zawartych w nich substancji.

Zasady diety raw food

Podstawowa i w zasadzie jedyna reguła obowiązująca w diecie raw food, to wyeliminowanie z diety żywności wysokoprzetworzonej oraz poddawanej obróbce termicznej. Korzystać należy tylko ze świeżych i naturalnych produktów. Produkty dozwolone w surowej diecie to:

  • surowe warzywa, np. papryka, sałata, pomidory, cukinia;
  • surowe owoce, np. jabłka, cytrusy, truskawki, banany;
  • ziarna zbóż, np. owies, proso;
  • nasiona i orzechy, np. pestki dyni, nasiona słonecznika, orzechy włoskie, laskowe, migdały;
  • fasola i inne rośliny strączkowe, surowe, suszone, np. soczewica;
  • oleje, np. oliwa z oliwek extra virgin, olej kokosowy;
  • naturalne zioła i przyprawy, np. cynamon, imbir, suszona papryka, natka pietruszki;
  • świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne; woda, herbaty ziołowe;
  • surowy miód.

Ponadto poza spożywaniem surowych produktów pochodzenia roślinnego, dopuszczalne jest również jedzenie surowych pokarmów zwierzęcych, takich jak: mięso, ryby, jajka czy nie poddawane obróbce termicznej produkty mleczne. Jednak z uwagi na możliwość zatrucia pokarmowego nie są one szczególnie zalecane w jadłospisie diety raw food.

Surowa dieta a zdrowie

Witarianie, czyli zwolennicy diety raw, przekonują, iż jej stosowanie może znacząco wpłynąć na poprawę zdrowia. Korzystne działanie surowej diety spowodowane jest bogactwem witamin i składników mineralnych, jakich ona dostarcza. Zawarte w owocach i warzywach witaminy będące silnymi przeciwutleniaczami (np. witamina C), chronią organizm przed działaniem wolnych rodników. Dzięki temu opóźniają procesy starzenia oraz zapobiegają rozwojowi różnego typu nowotworów np. żołądka, okrężnicy.

Poza tym antyoksydanty chronią przed chorobami układu sercowo-naczyniowego. Witarianizm z uwagi na eliminację tłuszczów nasyconych, przyczynia się do poprawy profilu lipidowego krwi oraz zapobiega nadciśnieniu tętniczemu. Ponadto uważa się, iż surowa dieta może wykazywać korzystny wpływ w terapii cukrzycy. Dzięki zawartości dużej ilości błonnika, wspomaga pracę jelit i reguluje cykl wypróżnień. Umożliwia także prawidłowe i nieustanne oczyszczanie organizmu.

Jednym z kluczowych, korzystnych oddziaływań diety raw na zdrowie, jest jej wpływ na odchudzanie. Stosowanie surowej diety pomaga w szybkim pozbyciu się nadmiernej masy ciała i utrzymania efektów odchudzania przez dłuższy czas. Z kolei dodatkową konsekwencją chudnięcia jest ochrona przed chorobami, takimi jak miażdżyca, nadciśnienie czy cukrzyca, na które szczególnie narażone są osoby z nadwagą lub otyłością. Dieta raw food to także bardzo dobry sposób na odkwaszenie organizmu, z uwagi na to, iż spożywane w niej pokarmy są przede wszystkim żywnością o działaniu alkalizującym.

Zalety surowej diety

Ze względu na włączenie do jadłospisu wartościowych produktów obfitujących w cenne dla organizmu składniki, dieta raw może nieść wiele korzyści. Niewątpliwe zalety diety raw to:

  • wspomaganie oczyszczania organizmu,
  • odciążenie układu pokarmowego;
  • dostarczanie znacznych ilości substancji odżywczych;
  • eliminacja tłuszczów nasyconych, których w codziennej diecie należy unikać;
  • działanie odchudzające, wsparcie utrzymania szczupłej sylwetki

Wady diety raw food

Długotrwałe praktykowanie witarianizmu może jednak mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Do wad surowej diety zalicza się:

  • brak pełnowartościowego białka zwierzęcego, będącego niezbędnym składnikiem budulcowym w organizmie;
  • zwiększenie ryzyka niedowagi, a także zaniku miesiączki w przypadku kobiet;
  • zagrożenie wystąpienia zatruć pokarmowych, gdy osoby ją stosujące, decydują sie na spożywanie surowych produktów pochodzenia zwierzęcego;
  • ryzyko powstania niedoborów określonych witamin i składników mineralnych; zbyt niska podaż energii;
  • obfitość błonnika. który może działać drażniąco na jelita oraz osłabiać przyswajalność niektórych pierwiastków, m.in. wapnia;

Żywienie zgodnie z zasadami surowej diety może ponadto okazać się szkodliwe dla osób cierpiących na schorzenia układu pokarmowego, dlatego jej stosowania nie zaleca się np. przy chorobie wrzodowej.

Opublikowano: ; aktualizacja: 12.02.2018

Oceń:
4.8


Może cię

Jakie produkty spożywcze wywołują nieprzyjemny zapach ciała?

Niektóre produkty spożywcze mogą wpływać niekorzystnie na zapach ciała, oddech i zapach moczu. Dzieje się ...

Zioła oczyszczające organizm

Stosowanie diet oczyszczających może znacząco poprawić funkcjonowanie całego organizmu. Jest to bardzo dobry sposób nie ...

Jak działa tran? Jakie ma właściwości?

Tran, czyli olej z wątroby ryb z rodziny dorszowatych, zawiera duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych ...

Dieta 1500 kcal

Dieta 1500 kalorii jest dietą odchudzającą, która pozwala w rozważny sposób pozbyć się nadmiernej masy ...

Azotan sodu (E251) – zastosowanie, występowanie, wpływ na organizm

Azotan sodu (saletra chilijska) występuje jako minerał nitronatryt, jest wytwarzany syntetycznie i znajduje się w ...

Dieta norweska – zasady, jadłospis, efekty, opinie

Dieta norweska jest to kolejna restrykcyjna, ale obiecująca ekspresowe efekty dieta odchudzająca. Charakteryzuje ją krótki ...

Dieta wzmacniająca odporność – dieta na bakterie i wirusy

Okres jesieni i zimy to czas sprzyjający pojawianiu się infekcji bateryjnych oraz wirusowych. Obniżona odporność, ...

Mięta – co leczy i jak działa?

Mięta należy do grupy najchętniej wykorzystywanych ziół. Dzięki właściwościom leczniczym oraz wyjątkowemu aromatowi mięta znalazła ...

Witarianizm – zasady, efekty, jadłospis i wpływ na zdrowie diety witariańskiej

Witarianizm do dieta, w jadłospisie której występują jedynie surowe, nieprzetworzone produkty spożywcze, stąd określana bywa ...

Surowa żywność – jakie są wady i zalety jedzenia surowych produktów?

Czy surowa żywność zawiera najwięcej witamin i innych cennych składników pokarmowych? Okazuje się, że nie. ...

Dieta na nadmiar wody w organizmie

Nadmiar wody w organizmie to dość powszechny problem, z którym najczęściej zmagają się kobiety. Zatrzymywaniu ...

Wideo – Napoje energetyzujące a zdrowie

Napoje energetyzujące poprzez dodatek substancji mających działanie pobudzające na ośrodkowy układ nerwowy różnią się od ...

Komentarze (0)