Dieta raw food – czym jest surowa dieta?

Dieta raw food, znana także jako dieta witariańska czy surowa dieta, polega na spożywaniu surowych, nieprzetworzonych produktów. Z uwagi na to, iż dostarcza wielu witamin i składników mineralnych, pozytywnie wpływa na zdrowie, wspomagając odchudzanie i oczyszczanie organizmu. Należy jednak pamiętać, że przy długotrwałym stosowaniu może prowadzić do niedoborów białka i zatruć pokarmowych.

Co to jest dieta raw?

Dieta raw food, jak sama nazwa wskazuje, opiera się na jedzeniu żywności surowej.

Z założenia dieta surowa nie dopuszcza obróbki termicznej pokarmów. Jednak zezwala na ich lekkie podgrzewanie – do temperatury nie wyższej niż ok. 40 stopni Celsjusza. Wszelkiego rodzaju dania gotowane, smażone czy pieczone nie znajdą miejsca w jadłospisie diety raw. Natomiast możliwe jest poddawanie produktów takim zabiegom jak: suszenie, moczenie, fermentowanie czy kiszenie.

Surowa dieta uznawana jest za jeden z bardziej zdrowych sposobów odżywiania. Spowodowane jest to obecnością w niej produktów, które są jak najbardziej naturalne, świeże, nieprzetworzone, a w końcu to żywność o wysokim stopniu przetworzenia uznaje się za główną przyczynę otyłości oraz wielu innych innych chorób, np. nowotworowych.

Poza tym w tradycyjnym modelu żywienia, w którym spożywana żywność poddawana jest obróbce termicznej, nie dostarcza się tak licznych składników odżywczych. Podgrzewanie prowadzi bowiem do utraty wielu witamin i składników mineralnych. Natomiast dzięki spożywaniu produktów surowych, organizm może w pełni skorzystać z zawartych w nich substancji.

Zasady diety raw food

Podstawowa i w zasadzie jedyna reguła obowiązująca w diecie raw food, to wyeliminowanie z diety żywności wysokoprzetworzonej oraz poddawanej obróbce termicznej. Korzystać należy tylko ze świeżych i naturalnych produktów. Produkty dozwolone w surowej diecie to:

  • surowe warzywa, np. papryka, sałata, pomidory, cukinia;
  • surowe owoce, np. jabłka, cytrusy, truskawki, banany;
  • ziarna zbóż, np. owies, proso;
  • nasiona i orzechy, np. pestki dyni, nasiona słonecznika, orzechy włoskie, laskowe, migdały;
  • fasola i inne rośliny strączkowe, surowe, suszone, np. soczewica;
  • oleje, np. oliwa z oliwek extra virgin, olej kokosowy;
  • naturalne zioła i przyprawy, np. cynamon, imbir, suszona papryka, natka pietruszki;
  • świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne; woda, herbaty ziołowe;
  • surowy miód.

Ponadto poza spożywaniem surowych produktów pochodzenia roślinnego, dopuszczalne jest również jedzenie surowych pokarmów zwierzęcych, takich jak: mięso, ryby, jajka czy nie poddawane obróbce termicznej produkty mleczne. Jednak z uwagi na możliwość zatrucia pokarmowego nie są one szczególnie zalecane w jadłospisie diety raw food.

Surowa dieta a zdrowie

Witarianie, czyli zwolennicy diety raw, przekonują, iż jej stosowanie może znacząco wpłynąć na poprawę zdrowia. Korzystne działanie surowej diety spowodowane jest bogactwem witamin i składników mineralnych, jakich ona dostarcza. Zawarte w owocach i warzywach witaminy będące silnymi przeciwutleniaczami (np. witamina C), chronią organizm przed działaniem wolnych rodników. Dzięki temu opóźniają procesy starzenia oraz zapobiegają rozwojowi różnego typu nowotworów np. żołądka, okrężnicy.

Poza tym antyoksydanty chronią przed chorobami układu sercowo-naczyniowego. Witarianizm z uwagi na eliminację tłuszczów nasyconych, przyczynia się do poprawy profilu lipidowego krwi oraz zapobiega nadciśnieniu tętniczemu. Ponadto uważa się, iż surowa dieta może wykazywać korzystny wpływ w terapii cukrzycy. Dzięki zawartości dużej ilości błonnika, wspomaga pracę jelit i reguluje cykl wypróżnień. Umożliwia także prawidłowe i nieustanne oczyszczanie organizmu.

Jednym z kluczowych, korzystnych oddziaływań diety raw na zdrowie, jest jej wpływ na odchudzanie. Stosowanie surowej diety pomaga w szybkim pozbyciu się nadmiernej masy ciała i utrzymania efektów odchudzania przez dłuższy czas. Z kolei dodatkową konsekwencją chudnięcia jest ochrona przed chorobami, takimi jak miażdżyca, nadciśnienie czy cukrzyca, na które szczególnie narażone są osoby z nadwagą lub otyłością. Dieta raw food to także bardzo dobry sposób na odkwaszenie organizmu, z uwagi na to, iż spożywane w niej pokarmy są przede wszystkim żywnością o działaniu alkalizującym.

Zalety surowej diety

Ze względu na włączenie do jadłospisu wartościowych produktów obfitujących w cenne dla organizmu składniki, dieta raw może nieść wiele korzyści. Niewątpliwe zalety diety raw to:

  • wspomaganie oczyszczania organizmu,
  • odciążenie układu pokarmowego;
  • dostarczanie znacznych ilości substancji odżywczych;
  • eliminacja tłuszczów nasyconych, których w codziennej diecie należy unikać;
  • działanie odchudzające, wsparcie utrzymania szczupłej sylwetki

Wady diety raw food

Długotrwałe praktykowanie witarianizmu może jednak mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Do wad surowej diety zalicza się:

  • brak pełnowartościowego białka zwierzęcego, będącego niezbędnym składnikiem budulcowym w organizmie;
  • zwiększenie ryzyka niedowagi, a także zaniku miesiączki w przypadku kobiet;
  • zagrożenie wystąpienia zatruć pokarmowych, gdy osoby ją stosujące, decydują sie na spożywanie surowych produktów pochodzenia zwierzęcego;
  • ryzyko powstania niedoborów określonych witamin i składników mineralnych; zbyt niska podaż energii;
  • obfitość błonnika. który może działać drażniąco na jelita oraz osłabiać przyswajalność niektórych pierwiastków, m.in. wapnia;

Żywienie zgodnie z zasadami surowej diety może ponadto okazać się szkodliwe dla osób cierpiących na schorzenia układu pokarmowego, dlatego jej stosowania nie zaleca się np. przy chorobie wrzodowej.

Opublikowano: ; aktualizacja: 12.02.2018

Oceń:
4.8


Może cię

Naturalne sposoby na wzdęcia

Wzdęcia określane są, jako nagromadzenie się znacznej ilości gazów w przewodzie pokarmowym. Występowanie gazów w ...

Dieta rozdzielna – czy warto stosować dietę niełączenia?

Dieta rozdzielna, określana jest także jako dieta niełączenia. Jej podstawową zasadą jest unikanie równoczesnego spożywania ...

Tłuszcze trans – czy powodują choroby i gdzie występują kwasy tłuszczowe trans?

Nieprawidłowo skomponowana dieta stanowi jeden z podstawowych czynników ryzyka rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego. Wśród składników ...

Surowa żywność – jakie są wady i zalety jedzenia surowych produktów?

Czy surowa żywność zawiera najwięcej witamin i innych cennych składników pokarmowych? Okazuje się, że nie. ...

Czy miód jest zdrowy? Jak wybrać najlepszy miód?

Dzięki bogatemu składowi miód wykazuje szerokie działanie zdrowotne. Dobroczynnie wpływa przede wszystkim na układ krążenia ...

Co ma najwięcej witaminy C? Jakie są najlepsze źródła witaminy C?

Witamina C uchodzi za lekarstwo, które pomaga skrócić czas przeziębienia i zmniejszyć jego objawy. Nie ...

Wideo – Konserwanty w żywności

Pierwsze metody konserwowania żywności były stosowane już kilkaset lat temu i polegały na soleniu oraz ...

Zbilansowana dieta

Lekarze, dietetycy i media przekonują nas, że zdrowa dieta to podstawa prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zdrowa ...

Wideo – Mykotoksyny

Mykotoksyny to toksyczne metabolity wtórne niektórych gatunków grzybów. Najpopularniejsze z nich to aflatoksyny, wytwarzane przez ...

Owoce odkwaszające organizm

Zakwaszenie organizmu to bardzo powszechnie występujący problem. W procesie odkwaszania organizmu ogromne znaczenie ma zmiana ...

Witarianizm – zasady, efekty, jadłospis i wpływ na zdrowie diety witariańskiej

Witarianizm do dieta, w jadłospisie której występują jedynie surowe, nieprzetworzone produkty spożywcze, stąd określana bywa ...

Azotyn sodu E250 – czym jest, jakie ma zastosowanie, czy jest szkodliwy?

Azotyn sodu E250 to konserwant występujący w żywności. Znalazł zastosowanie głownie w produkcji wędlin i ...

Komentarze (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon