Dieta przy łuszczycy – co jeść, a czego unikać w łuszczycy skóry?

Łuszczyca (choroba skóry) – co to jest?

Łuszczyca jest niezakaźną, przewlekłą chorobą zapalną skóry, w której występują charakterystyczne zmiany skórne. W Europie choruje na nią ok. 2 proc. populacji. Przyczyny łuszczycy nie zostały jeszcze poznane, ale uznaje się, że duże znaczenie w jej rozwoju mają czynniki genetyczne i immunologiczne.

Obecnie łuszczycę klasyfikuje się jako chorobę autoimmunologiczną, gdzie układ odpornościowy błędnie identyfikuje własne komórki jako intruza i atakuje je. Efektem patologicznej reakcji odpornościowej jest powstawanie grudek na skórze, które mogą zwiększać swoją powierzchnię. Również czynniki środowiskowe przyczyniają się do wywoływania lub zaostrzania objawów łuszczycy. Wśród nich wymienia się : infekcje, niektóre leki, stres, alkohol, papierosy, dietę.

Łuszczyca nie stanowi zagrożenia dla życia chorego, ale bardzo pogarsza jego jakość. W leczeniu łuszczycy można uzyskać długie okresy remisji, podczas których skóra jest wolna od zmian chorobowych. Elementem uzyskania i wydłużenia remisji jest właściwy sposób żywienia.

Dieta przy łuszczycy powinna zawierać produkty o działaniu przeciwzapalnym, gdyż ta choroba skóry przebiega z powstawaniem przewlekłych stanów zapalnych w obrębie skóry. Istotne znaczenie ma również właściwa masa ciała chorego.

Przyczyny łuszczycy – co jeszcze wywołuje łuszczycę?

Na podstawie badań naukowych wykazano związek między otyłością a ryzykiem łuszczycy. W związku z tym, że komórki tłuszczowe wydzielają cytokiny prozapalne, są one w dużej mierze odpowiedzialne za wywoływanie stanu zapalnego. Otyłość jest zatem istotnym czynnikiem ryzyka zachorowania na łuszczycę. W badaniach wykazano związek między zbyt wysokim BMI a częstością zachorowania i zaostrzaniem objawów łuszczycy.

W innym doświadczeniu natomiast stwierdzono pozytywny wpływ spadku masy ciała na złagodzenie objawów choroby. Dieta przy łuszczycy u osób z nadmierną masą ciała powinna cechować się obniżoną kalorycznością. Utrata zbędnych kilogramów może bowiem pozytywnie wpłynąć na kondycję skóry, zmniejszając nasilenie zmian skórnych przy łuszczycy.

Dieta przy łuszczycy – co jeść przy łuszczycy?

Dieta na łuszczycę powinna opierać się na produktach o działaniu przeciwzapalnym. Składniki żywności, które wpływają na wyciszenie stanu zapalnego w organizmie to witaminy o działaniu przeciwutleniającym, jak: witamina A, C, E, beta-karoten. To także składniki mineralne, np. cynk i selen, kwasy tłuszczowe omega-3, antocyjany, polifenole i inne antyoksydanty.

Wszystkie te składniki mają potwierdzone działanie w leczeniu stanów zapalnych. Ponadto wpływają korzystnie na profilaktykę miażdżycy – choroby, na którą osoby cierpiące na łuszczycę są narażone w znacznym stopniu. W diecie przy łuszczycy ważne są także: witaminy z grupy B, kwas foliowy, witamina H i PP, które wpływają na ukrwienie i kondycję skóry.

Co jeść przy łuszczycy? Jadłospis osoby chorej powinien zawierać:

• warzywa i owoce w dużych ilościach, szczególnie zielone warzywa liściaste i ciemne owoce jagodowe,
• produkty zbożowe, razowe,
• tłuste ryby morskie,
• olej lniany, oliwę z oliwek,
• pestki dyni i orzechy.

Zioła na łuszczycę można stosować w postaci naparów (aminek, przywrotnik pospolity, łopian, uczep trójlistkowy, mniszek lekarski).

Dieta bezglutenowa a łuszczyca

Wiele osób z łuszczycą próbuje diety bezglutenowej, aby złagodzić objawy choroby. Usunięcie glutenu z jadłospisu nie jest jednak dobrym rozwiązaniem dla wszystkich. W badaniu z 2000 roku wykazano, że złagodzenie objawów łuszczycy po wykluczeniu glutenu z diety wystąpiło tylko u osób z nietolerancją glutenu, u których stwierdzono obecność przeciwciał przeciwko gliadynie (składowej glutenu).

W leczeniu łuszczycy uzasadnione wydaje się wykonywanie indywidualnych testów na nietolerancje pokarmowe i na tej podstawie stosowanie diety eliminacyjnej. Takie podejście ma coraz szersze zastosowanie w leczeniu różnych chorób autoimmunologicznych i przynosi widoczną poprawę. Usunięcie czynnika drażniącego układ odpornościowy, jakim może być żywność, pozwala na złagodzenie zmian skórnych u chorych na łuszczycę, a czasem nawet na całkowitą długotrwałą remisję choroby.

Czego nie jeść przy łuszczycy?

Dieta przy łuszczycy wymaga wykluczenia lub znacznego ograniczenia żywności, która nasila przebieg procesów zapalnych. Składniki pożywienia, które niekorzystnie wpływają na stan zapalny w organizmie to nasycone kwasy tłuszczowe pochodzenia zwierzęcego, tłuszcze trans, cukier rafinowany oraz kwasy tłuszczowe omega-6, które działają przeciwstawnie do kwasów tłuszczowych omega-3 i konkurują z nimi w procesach biochemicznych.

W związku z tym, że przeciętna dieta obfituje w kwasy omega-6, a jest niedoborowa w omega-3, należy ograniczać źródła tych pierwszych w pożywieniu. Czego unikać w diecie na łuszczycę? Zaleca się eliminację:

• mięsa i produktów mięsnych, szczególnie z dużą zawartością tłuszczu,
• nabiału,
• oleju słonecznikowego, sojowego, z pestek winogron, orzeszków ziemnych,
• żywności gotowej, instant, fast food,
• słodyczy, wyrobów cukierniczych, chipsów i innych niezdrowych przekąsek,
• margaryn twardych.

W łuszczycy zaleca się także ograniczenie ostrych przypraw, kawy, czekolady i alkoholu, ponieważ mogą nasilać zmiany skórne. Modyfikacje żywieniowe wspomogą efekty leczenia łuszczycy.