Dieta przy Hashimoto – jadłospis – czego nie wolno jeść, a jakie produkty są wskazane?

Hashimoto – dieta w leczeniu zapalenia tarczycy

Przy Hashimoto dieta w dużym stopniu wpływa na efektywność leczenia choroby. Aby zrozumieć znaczenie odpowiednio skomponowanego jadłospisu, należy pojąć istotę samego schorzenia.

Choroba Hashimoto to przewlekłe limfocytowe zapalenie tarczycy. Jest najczęściej diagnozowaną zapalną chorobą tarczycy oraz główną przyczyną niedoczynności tarczycy. Hashimoto to schorzenie o podłożu autoimmunologicznym, w której układ odpornościowy błędnie rozpoznaje komórki własnych tkanek jako intruza i atakuje je. Wywołuje przy tym chroniczny stan zapalny.

Hashimoto u mężczyzn występuje 6 razy rzadziej u kobiet. W jej patogenezie prawdopodobnie rolę odgrywają czynniki genetyczne, stres, palenie papierosów, infekcje wirusowe, nadmiar jodu i niedobór selenu. Charakterystyczne objawy Hashimoto zwykle nie występują, choroba rozwija się latami. Dopiero pojawienie się objawów niedoczynności tarczycy wskazuje na nieprawidłowości w organizmie. W Hashimoto zwykle początkowo występują symptomy nadczynności tarczycy, która z czasem w wyniku procesu zapalnego przechodzi w niedoczynność.

Chorobę zwykle rozpoznaje się już w momencie wystąpienia niedoczynności tarczycy, która daje objawy:

• ogólne spowolnienie organizmu, znużenie, senność, rozchwianie emocjonalne, depresja,
• sucha skóra, szczególnie na łokciach i kolanach, suche, łamliwe, wypadające włosy, nadmiernie łamliwe paznokcie,
• obrzęki twarzy i całego ciała,
• zaparcia, zwiększenie masy ciała mimo słabego apetytu (jednym z celów diety w chorobie Hashimoto jest jest ich zniwelowanie)..

Leczenie niedoczynności tarczycy polega na farmakoterapii i przyjmowaniu sztucznych hormonów tarczycy w postaci lewotyroksyny. Same leki na tarczycę mogą jednak nie pomagać. Odpowiednio skomponowana dieta w Hashimoto stanowi ważne, naturalne uzupełnienie terapii.

Protokół immunologiczny pomaga leczyć choroby z autoagresji

Dlaczego optymalna dieta przy Hashimoto jest konieczna?

Dieta przy chorobie Hashimoto to nie tylko dieta odchudzająca na spowolniony metabolizm. Ważne zarówno to, jak nie tyć, jak i to, w jaki sposób wesprzeć proces leczenia. Obejmuje zarówno elementy diety przy niedoczynności tarczycy i ma poprawić jej stan, jak i zaleca postępowanie, które ma na celu wyciszenie układu odpornościowego i zmniejszenie aktywności choroby autoimmunologicznej.

Bardzo często w przypadku chorób z autoagresji, do których należy Hashimoto, dieta komponowana jest z uwzględnieniem indywidualnych nietolerancji pokarmowych, dlatego zaleca się wykonanie testów na i wykluczanie produktów spożywczych, które działają drażniąco na układ odpornościowy. Zastosowanie protokołu diety w Hashimoto z uwzględnieniem indywidualnych nietolerancji przynosi widoczne skutki w wynikach badań laboratoryjnych już po 2–3 miesiącach stosowania, a po kilkunastu dniach pacjenci zaczynają odczuwać poprawę. Wraca im energia życiowa, nie są ciągle senni i zmęczeni, poprawia się stan skóry, włosów i paznokci oraz zmniejsza się nadwrażliwość jelit.

Po 4 miesiącach diety Hashimoto poziom przeciwciał anty-TPO i anty-TG, które wskazują na chorobę autoimmunologiczną, spada o 40–55 proc. względem poziomu wyjściowego.

Zasady diety w chorobie Hashimoto

Dieta przy chorobie Hashimoto zakłada komponowanie jadłospisu zgodnie z zasadami zdrowego żywienia z ograniczeniem produktów, jakich nie można jeść przy niedoczynności tarczycy. Dieta powinna być zbilansowana pod względem składników odżywczych stosownie do wieku, płci i potrzeb chorego, z uwzględnieniem indywidualnych nietolerancji pokarmowych. Ogólne zasady żywienia w Hashimoto są następujące:

• w ciągu dnia należy spożywać większą liczbę posiłków o mniejszej objętości (4–5),
• przy Hashimoto alkohol powinien ulec ograniczeniu,
• należy dbać o prawidłowe nawodnienie (spożywać minimum 1,5 l płynów dziennie, najlepiej w postaci niegazowanej wody mineralnej),
• kaloryczność diety przy Hashimoto powinna być ustalona w oparciu o masę ciała i podejmowaną aktywność fizyczną.

Należy pamiętać, że choć w przepisach przy chorobie należy uwzględnić źródła białka, nie powinny one zdominować jadłospisu. Dieta Dukana i inne kuracje monoskładnikowe są przy chorobie Hashimoto przeciwwskazane. W diecie przy Hashimoto jadłospis powinien być, w miarę możliwości, zróżnicowany.

Czego nie wolno jeść przy Hashimoto?

Z jadłospisu diety przy Hashimoto należy przede wszystkim wyeliminować wszystkie produkty wywołujące objawy nietolerancji pokarmowej. Szczególną ostrożność należy zachować także spożywając pokarmy zawierające gluten. Istnieje wiele badań naukowych potwierdzających wpływ glutenu na nasilanie chorób autoimmunologicznych. Należy wiedzieć, że celiakia, czyli nietolerancja glutenu, również jest chorobą z autoagresji, a te często współwystępują.

Hashimoto – gluten dozwolony czy zabroniony?

Dieta bezglutenowa przy Hashimoto może zatem przynieść poprawę u pewnej grupy pacjentów. Warto wykonać w tym kierunku odpowiedni test, ponieważ istnieje pewna grupa pacjentów cierpiących na chorobę Hashimoto, u których nie obserwuje się nadwrażliwości na ten składnik, jednak są to dość rzadkie przypadki. Zamiast zbóż glutenowych należy stosować kaszę jaglaną, gryczaną, ryż, komosę ryżową, płatki jaglane i gryczane. Gotowe produkty bezglutenowe nie są polecane ze względu na wysoki stopień przetworzenia.

Dieta bezmleczna i beznabiałowa w Hashimoto także może sprzyjać łagodzeniu choroby. Często towarzyszy jej bowiem nietolerancja laktozy oraz alergia na białka mleka krowiego. Komponując dietę w Hashimoto, warto zatem unikać mleka i nabiału, których spożywanie może wiązać się z wystąpieniem nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego. W chorobie Hashimoto jadłospis powinien wykluczać także soję. Należy ona do pokarmów wolotworczych i upośledza wytwarzanie hormonów tarczycy.

Produkty wskazane przy Hashimoto – co można jeść?

Dieta w chorobie Hashimoto zakłada spożywanie posiłków w regularnych odstępach czasu, pięć razy dziennie.

• Rośliny strączkowe powinny być spożywane maksymalnie 1–2 razy w miesiącu. Zawierają lektyny, które wywołują podobną reakcję organizmu jak gluten.
• W jadłospisie diety w Hashimoto powinny znaleźć się oleje roślinne bogate w kwasy tłuszczowe omega–3 i jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które działają przeciwzapalnie, jak olej lniany, olej rzepakowy, oliwa z oliwek. Polecany jest także olej kokosowy.
• Raz w tygodniu należy jeść tłuste ryby morskie.
• Orzechy i nasiona przy Hashimoto można jeść regularnie, ale z umiarem, jako urozmaicenie.
• W diecie osoby chorej na Hashimoto powinno znaleźć się bardzo dużo warzyw, które są źródłem witamin i przeciwutleniaczy, hamujących stan zapalny. Warzywa, które zawierają goitrogeny (np. kalafior, brokuł, kapusta, brukselka, kalarepa, jarmuż, szpinak, brukiew, rzepa) nie są wskazane na surowo, ponieważ hamują wykorzystanie jodu przez tarczycę. Po ugotowaniu tracą tę niekorzystną właściwość.