Dieta przy chorej wątrobie

Wątroba to jeden z najważniejszych narządów, pełniących wiele istotnych funkcji w organizmie człowieka. Wszelkiego rodzaju choroby wątroby, oprócz terapii farmakologicznej, wymagają przede wszystkim leczenia dietetycznego. Dlatego zmagając się z chorobami wątroby, konieczne jest stosowanie specjalnej diety wątrobowej. Jakie są założenia diety przy chorej wątrobie?

Dieta wątrobowa – zasady

Dieta wątrobowa stosowana jest w celu przywrócenia prawidłowych funkcji wątroby, wspomagania jej pracy oraz regeneracji. Chora wątroba wymaga wprowadzenia do jadłospisu dość znacznych zmian i ścisłego przestrzegania określonych zaleceń żywieniowych. Dieta na wątrobę to przede wszystkim dieta lekkostrawna z ograniczeniem spożycia tłuszczu.

  • W menu diety wątrobowej powinny przeważać białka oraz węglowodany, natomiast tłuszcze mogą stanowić jedynie niewielki dodatek do dań. Poza tym konieczne jest zmniejszenie podaży produktów bogatych w błonnik pokarmowy, które wymagają dłuższego czasu trawienia.
  • Bardzo ważne jest również, aby posiłki były spożywane regularnie, w równych odstępach czasu. Porcje powinny być małe objętościowo, gdyż zbyt obfite posiłki stanowią dodatkowe obciążenie dla wątroby. Należy pamiętać o tym, aby unikać jedzenia o późnych porach, tuż przed snem. Ostatni posiłek zaleca się spożywać ok. 2–3 godziny przed nocnym spoczynkiem, aby mógł on zostać strawiony jeszcze przed zaśnięciem.
  • Ponadto istotne jest także stosowanie właściwych technik kulinarnych takich jak: gotowanie w wodzie, na parze, grillowanie bez tłuszczu oraz pieczenie bez dodatku tłuszczu. Natomiast zrezygnować należy ze smażenia, pieczenia w tłuszczu oraz duszenia.
  • Oprócz tego zalecane jest wypijanie przynajmniej 2 l wody dziennie, która dodatkowo wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn oraz oczyszczanie wątroby.
  • Korzystne jest również włączenie do diety ziół zarówno jako dodatku do dań lub w formie naparów. Szczególnie polecane są koper włoski, mięta, majeranek, mniszek lekarski, które wpływają na usprawnienie trawienia.

Dieta przy chorej wątrobie – co jeść?

Do produktów, które powinny się znaleźć w diecie na wątrobę zalicza się:

  • oczyszczone produkty zbożowe, np. pieczywo pszenne, drobne kasze, jasny makaron, biały ryż;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne, np. niskotłuszczowe mleko, chudy twaróg, jogurt naturalny, kefir, maślanka;
  • chude gatunki mięs oraz chude wędliny, np. kurczak, indyk, królik, cielęcina, wędliny drobiowe;
  • chude gatunki ryb, np. dorsz, mintaj;
  • jaja, a głównie ich białka;
  • tłuszcze w małych ilościach, np. oleje roślinne, margaryny miękkie, masło;
  • warzywa, najlepiej w postaci gotowanej lub przecieru, bez skórki, np. marchew, ziemniaki, kalafior, pomidor bez skórki;
  • owoce, bez skórki i pestek, lepiej spożywać je w formie gotowanej lub przecieru, musu, np. jabłka, brzoskwinie, morele, banany, cytrusy;
  • soki warzywne i owocowe, słaba herbata, kompoty owocowe;
  • lekkie zupy na wywarach z jarzyn, mogą być czyste lub zabielane jogurtem naturalnym czy zagęszczone zawiesiną z mąki i wody;
  • kisiele, galaretki, musy owocowe, dżem, miód, budyń;
  • łagodne przyprawy, np. cynamon, koper, natka pietruszki, majeranek.

Dieta na wątrobę – czego unikać?

W przypadku problemów z wątrobą konieczne jest wyeliminowanie z jadłospisu:

  • produktów zbożowych z mąk z pełnego przemiału, pełnoziarnistych, np. pieczywo razowe, gruboziarniste kasze, ciemny makaron, brązowy ryż;
  • przetworów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu, np. tłusty twaróg, ser żółty, ser pleśniowy, śmietana, pełnotłuste mleko;
  • tłustych gatunków mięs oraz tłustych, wędzonych wędlin, np. boczek, karkówka, wyroby podrobowe;
  • tłustych gatunków ryb, np. łosoś, makrela oraz ryb wędzonych;
  • żółtek jaj;
  • tłuszczów w dużych ilościach, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego, np. słonina, smalec;
  • nadmiaru warzyw surowych oraz wzdymających, np. rośliny strączkowe, kapustne, papryka, rzodkiewka;
  • owoców takich jak: śliwki, czereśnie, truskawki oraz innych owoców jeśli są niedojrzałe;
  • mocnej kawy oraz herbaty, alkoholu, nektarów, słodkich napojów;
  • zup na wywarach mięsnych, zabielanych śmietaną oraz zagęszczanych wszelkiego rodzaju zasmażkami;
  • słodyczy, dań typu fast- food, potraw smażonych, żywności o wysokim stopniu przetworzenia;
  • ostrych przypraw, np. papryka w proszku, pieprz.

Zioła na wątrobę

Oprócz zastosowania odpowiedniej diety, polegającej na spożywaniu dozwolonych produktów, a wykluczeniu żywności ciężkostrawnej, dobrym pomysłem jest także włączenie składników dodatkowo wspomagających pracę wątroby. Regeneracja wątroby po różnego rodzaju uszkodzeniach czy zatruciach jest możliwa i konieczna do tego, aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować. Z pomocą przychodzą odpowiednie zioła.

  • Ostropest plamisty – dzięki zawartości sylimaryny, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn oraz odbudowę i regenerację uszkodzonej wątroby. Działa również łagodząco w przypadku skutków ubocznych farmakoterapii. Dlatego, aby wspomóc chorą wątrobę warto włączyć ostropest do codziennego menu, spożywając dziennie 2 łyżeczki jego zmielonych nasion.
  • Karczochy – zawierają cynarynę, która działa żółciopędnie oraz zapobiega gromadzeniu się złogów w pęcherzyku żółciowym. Ponadto ekstrakty z karczocha wspomagają detoksykację wątroby oraz jej regenerację.
  • Kurkuma – obecna w niej kurkumina pobudza wydzielanie przez wątrobę żółci, potrzebnej do trawienia tłuszczów. Jest szczególnie polecana w przypadku problemów z woreczkiem żółciowym oraz drogami żółciowymi. Ponadto oddziałuje na wątrobę osłonowo i wspomaga jej regenerację. Jeśli więc zmagamy się z chorobami wątroby to polecane jest włączenie kurkumy jako dodatku do dań w codziennym jadłospisie.
  • Mniszek lekarski – działa łagodząco w różnego rodzaju chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Picie jego naparów poprawia przepływ żółci, wspomaga trawienie oraz łagodzi nieprzyjemne dolegliwości ze strony układu pokarmowego, np. niestrawność.
Opublikowano: ; aktualizacja: 06.10.2017

Oceń:
4.7


Może cię

Dieta w chorobach wątroby – co wolno jeść, a czego unikać w diecie wątrobowej?

Ważnym elementem leczenia chorób wątroby jest dieta. To istotna część terapii, która przyspiesza regenerację wątroby ...

Czy nadwaga może być przyczyną chorób wątroby?

Problemy z wątrobą kojarzone są najczęściej z nadużywaniem alkoholu. Jednak główną przyczynę chorób wątroby stanowi ...

Produkty tłuste i ciężkostrawne – kto i dlaczego powinien ich unikać?

Pokarmy tłuste i smażone uchodzą powszechnie za niezdrowe i ciężkostrawne. Ich regularne spożywanie w nadmiernej ...

Stłuszczenie wątroby – przyczyny, objawy leczenie stłuszczonej wątroby

Stłuszczenie wątroby polega na gromadzeniu się tłuszczu w hepatocytach. Przyczyną otłuszczonej wątroby jest najczęściej zespół ...

Dieta przy problemach z wątrobą – co jeść, a czego unikać?

Błędy żywieniowe, stosowanie używek oraz przyjmowanie nadmiernej ilości leków może prowadzić do uszkodzenia wątroby – ...

Dieta na choroby wątroby

Dieta wątrobowa powinna być dostosowana do występujących zaburzeń metabolicznych, jakie towarzyszą danej jednostce chorobowej. W ...

Dieta oczyszczająca wątrobę

Nieprawidłowa dieta, zwłaszcza tłusta i ciężkostrawna, częste spożywanie alkoholu, stosowanie leków, które głównie metabolizują się ...

Leki na regenerację wątroby – z ostropestem plamistym czy fosfolipidami?

Uszkodzenie wątroby jest najczęściej wynikiem: otyłości, ciężkostrawnej diety czy spożywania nadmiernych ilości alkoholu. Objawy problemów ...

Regeneracja wątroby

Wątroba należy do najważniejszych narządów w organizmie człowieka. Istnieje wiele czynników, które mogą uszkadzać wątrobę ...

Dieta na wątrobę

Zdrowa dieta ma ogromny wpływ na funkcjonowanie poszczególnych narządów organizmu, w tym na wątrobę. Dieta ...

Czy fosfolipidy są skuteczne w chorobach i regeneracji wątroby?

W chorobach wątroby coraz częściej stosuje się fosfolipidy, dlatego warto zadać sobie pytanie, czy są ...

Dieta wątrobowa – zasady, zalecenia, jadłospis, produkty zakazane

Dieta wątrobowa to dieta lekkostrawna, główną zasadą jest ograniczenie tłuszczu w jadłospisie. Stosowana jest między ...

Komentarze (0)