Dieta proteinowa – na czym polega? Jakie są zasady, etapy i efekty diety białkowej?

Dieta proteinowa to sposób żywienia, w którym jadłospis tworzą przede wszystkim produkty bogate w białko, czyli w proteiny. Jednocześnie wymaga ograniczenia węglowodanów i tłuszczów. Najbardziej popularnym rodzajem diety wysokobiałkowej jest dieta Dukana. Dieta proteinowa pozwala szybko schudnąć, dlatego cieszy się dużą popularnością. Nie jest to jednak zdrowa dieta, a jej negatywny wpływ na organizm potwierdzają liczne badania naukowe.

Co to jest dieta proteinowa? Jakie są jej zasady?

Dieta proteinowa ma różne odmiany, jednak jej podstawową zasadą jest oparcie jadłospisu na produktach bogatych w białko przy jednoczesnym dużym ograniczeniu podaży energii z węglowodanów i tłuszczów. Najbardziej popularną dietą białkową jest dieta Dukana. Według jej autora kuracja zawdzięcza swoją skuteczność temu, że do strawienia białka organizm zużywa dużo więcej energii, niż do rozkładania węglowodanów i tłuszczów. Łatwiej jest wtedy wykorzystywać zapasy energetyczne w postaci tkanki tłuszczowej, dlatego efekty stosowania diety proteinowej są szybciej widoczne.

Ponadto stan, w którym w organizmie permanentnie brakuje glukozy pochodzącej z węglowodanów (jedynego źródła energii dla niektórych tkanek), prowadzi do ketozy, czyli przekształcania zgromadzonego tłuszczu w ciała ketonowe – zastępcze źródło energii dla procesów życiowych. Białko wywołuje długotrwałe uczucie sytości, co również pomaga w kontroli jedzenia i utracie nadmiernej masy ciała. Dużą zaletą diety proteinowej jest fakt, że nie narzuca ona restrykcji kalorycznych, można jeść ile się chce, ale tylko z grup produktów zalecanych w kolejnych etapach diety.

Etapy diety białkowej – na czym polega dieta proteinowa?

Dieta proteinowa oparta jest na czterech fazach, w przebiegu których stosowane są odmienne jadłospisy. Jedynie restrykcyjne przestrzeganie zasad diety białkowej umożliwia osiągniecie zadowalających rezultatów.

  • Faza I diety proteinowej (uderzeniowa) – trwa od 1 do 10 dni. Zapewnia największe spadki wagi: od 5 kg w 5 dni do 20 kg w 10 dni. Podczas tej fazy można jeść tylko produkty zawierające białko w dużych ilościach, czyli chude mięso, nabiał i jajka. Konieczne jest też wypijanie 1,5 l płynów dziennie.
  • Faza II diety proteinowej (naprzemienna) – trwa do czasu osiągnięcia celu wagowego. Chudnie się 1 kg na tydzień. W naprzemiennych cyklach jada się tylko produkty białkowe i produkty białkowe w połączeniu z dozwolonymi warzywami. Najbardziej popularne cykle to 1 dzień białkowy na 1 dzień białkowo-warzywny (sugerowany osobom mniej wytrwałym) oraz 5 dni na 5 dni (przynoszący najszybsze efekty). Należy wypijać 1,5 l płynów dziennie oraz spożywać 2 łyżki otrębów owsianych i 1 łyżkę otrębów pszennych.
  • Faza III diety proteinowej (utrwalenia) – najważniejszy etap diety, który pozwala na utrzymanie osiągniętego wyniku. Jej długość jest zależna od ilości straconych kilogramów. Na każdy zgubiony kilogram przypada 10 dni fazy utrwalenia. Jeden dzień diety to dzień białkowy. Do pozostałych można włączyć warzywa, 1 porcję owoców, porcję żółtego sera i 2 kromki chleba pełnoziarnistego dziennie oraz porcję 200 g makaronu lub kaszy raz w tygodniu. Faza III pozwala też na „królewską ucztę” czyli 2 dowolne posiłki w tygodniu.
  • Faza IV diety proteinowej (stabilizacji) – powinna trwać do końca życia. Przez 6 dni w tygodniu pozwala jeść wszystko, a 1 dzień powinien wyglądać tak jak w fazie I.

Co jeść na diecie proteinowej?

Produkty dozwolone i ograniczone na diecie wysokobiałkowej są zależne od etapu, przez który przechodzi osoba odchudzająca się. Dieta składa się tylko z produktów wymienionych w poszczególnych etapach.

Co jeść w pierwszej fazie diety białkowej? Na początkowym etapie stosowania kuracji wskazane jest jedzenie mięsa (koniny, chudej wołowiny, indyka, kurczaka, podrobów), chudych wędlin, ryb (soli, dorsza, łososia, tuńczyka, sardynek, makreli), owoców morza. W jadłospisie nie powinno zabraknąć jajek (głównie białek), chudego nabiału (mleka, jogurtów, kefirów, maślanek itp.), a także cebuli, kiszonych ogórków i cytryn.

Podczas etapu II można jeść wszystkie produkty z etapu I, a także warzywa, takie jak pomidory, rzodkiewkę, szpinak, szparagi, por, zieloną fasolkę szparagową, grzyby, kapustę, seler, koper, sałatę, boćwinę, bakłażan, cukinię i paprykę.
Drugi etap diety proteinowej dopuszcza także jedzenie marchewki i buraków, jednak w ograniczonych ilościach.

Na trzecim etapie diety białkowej jadłospis może zawierać wszystkie pokarmy z etapu I i II, a także każdy rodzaj owoców poza bananami, winogronami, czereśniami i owocami suszonymi. Do menu należy wprowadzić produkty zbożowe: pieczywo razowe, kasze (raz w tygodniu), makarony (raz w tygodniu), ryż (okazjonalnie). Raz na jakiś czas w jadłospisie mogą pojawić się także ziemniaki. W przepisach diety Dukana warto wykorzystać inne niż dotąd rodzaje mięs: udziec jagnięcy, schab gotowany czy szynkę. 2 razy w tygodniu dozwolone jest spożycie dowolnego posiłku.

Podczas etapu IV można jeść wszystko, ale z zachowaniem 1 dnia białkowego.

Dieta wysokobiałkowa – czy jest zdrowa? Jakie ma wady i zalety?

Diety proteinowe są krytykowane przez specjalistów zajmujących się żywieniem, ponieważ są to diety niefizjologiczne, które mogą doprowadzić do trwałych zaburzeń metabolicznych i różnych stanów chorobowych. Są jednak skuteczne, dlatego wiele osób decyduje się na ich zastosowanie. Podstawową zaletą diety proteinowej są szybkie efekty w postaci zmniejszenia masy ciała. Ponadto kuracja ta nie narzuca restrykcji kalorycznych, można jeść do woli produkty dozwolone.

Na tym jednak kończy się lista atutów takiego modelu żywienia. Po pierwsze, nie jest on przeznaczony dla wszystkich – mogą korzystać z niego jedynie osoby w pełni zdrowe. Dieta zaleca zbyt małe ilości płynów w stosunku do ilości spożywanego białka i nie uczy racjonalnych nawyków żywieniowych, w związku z czym może narażać na wystąpienie efektu jo-jo. Zwłaszcza, ze jest dość monotonna. Ponadto dieta białkowa niesie niepodważalne ryzyko zdrowotne potwierdzone naukowo, np. przez agencję ANSES:

  • powoduje duże ryzyko nadmiernego obciążenia nerek i wątroby, które u części osób mogą wywołać niewydolność i stan chorobowe tych narządów,
  • może doprowadzić do rozregulowania procesów metabolicznych,
  • zwiększa utratę wapnia z moczem, co prowadzi do osteoporozy,
  • sprzyja insulinooporności i może doprowadzić do cukrzycy,
  • prowadzi do dny moczanowej,
  • może spowodować obniżenie odporności.
Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.9


Może cię

Białko w diecie – jakie pokarmy są bogate w białko?

Białko jest niezbędnym składnikiem diety, zwłaszcza osób aktywnych. Zmniejsza apetyt i przyspiesza metabolizm, dzięki czemu ...

Co hamuje apetyt? Jakie są sposoby na zmniejsze łaknienia?

Przyczyną problemów z odchudzaniem jest najczęściej nadmierny apetyt. Aby zapanować nad wilczymi napadami głodu i ...

Dieta białkowa – efekty, zasady, fazy i jadłospis

Dieta białkowa, czy też proteinowa opiera się za produktach wysokobiałkowych. W zależności od kaloryczności jest ...

Dieta na wątrobę – co jeść przy chorej wątrobie?

Dieta wątrobowa to zespół zaleceń dla wszystkich, którzy mają problemy z wątrobą. Dietę na wątrobę ...

Dieta żołądkowa – co jeść, a czego unikać przy chorym żołądku?

Dieta żołądkowa zalecana jest osobom cierpiącym na dolegliwości ze strony układu pokarmowego, takie jak refluks, ...

Wideo – Dieta Dukana

Dieta Dukana to dieta stworzona przez francuskiego lekarza, składająca się z czterech faz. Dwie pierwsze ...

Dieta dla mięśni – co jeść, by rozbudować mięśnie?

Bez właściwie dobranej do rodzaju aktywności fizycznej diety nie można mówić o efektywnym treningu. Dieta ...

Które diety odchudzające są najbardziej niebezpieczne?

Dobrze zbilansowana dieta oraz aktywność fizyczna to gwarancja sukcesu w odchudzaniu. Niejednokrotnie jednak osoby walczące ...

Dieta białkowo-tłuszczowa – zasady, efekty, przykładowy jadłospis

Dieta białkowo-tłuszczowa opiera się na wysokim spożyciu produktów białkowych oraz tłuszczowych przy niskiej podaży pokarmów ...

Dieta Dukana szkodliwa?

Specjaliści od spraw żywienia, dietetycy i lekarze przeważnie negatywnie oceniają dietę Dukana. Zarzucają jej niezbilansowanie, ...

Białko roślinne czy zwierzęce – które wybrać w czasie odchudzania?

Białko jest bardzo istotne w diecie każdego człowieka, a w szczególności w jadłospisie osób odchudzających ...

Dieta w zaparciach u dzieci

U większości dzieci zaparcia mają charakter czynnościowy i przewlekły. Najczęstszą przyczyną zaparć przewlekłych jest wadliwe ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon