Dieta niskobiałkowa – na czym polega? Co można jeść, a czego unikać w diecie ubogobiałkowej?

Dieta niskobiałkowa to przykład diety leczniczej, której stosowanie zaleca się przede wszystkim osobom z chorobami nerek, a także przy niewydolności wątroby. Dieta ubogobiałkowa, jak sama nazwa wskazuje, polega na ograniczeniu spożycia produktów zawierających białko. Jakie są główne zalecenia diety niskobiałkowej? Co powinno się znaleźć w jadłospisie, a co wyeliminować z codziennych przepisów diety?

Dieta niskobiałkowa – dla kogo?

Dieta niskobiałkowa określana jest także jako dieta nerkowa, a więc zaleca się ją osobom zmagającym się z różnego rodzaju schorzeniami nerek, zwłaszcza przy niewydolności nerek. Odpowiednia dieta w chorobach nerek jest bardzo ważnym elementem leczenia, gdyż na skutek zaburzenia przemian białek, do których dochodzi pod wpływem niewłaściwej pracy narządu może nastąpić wzrost poziomu mocznika lub amoniaku we krwi. Stan ten utrzymując się w organizmie prowadzi do uszkodzenia nerek lub wątroby. Stąd tak istotne jest, aby poprzez dietę wykluczyć gromadzenie się w ustroju substancji toksycznych.

Oprócz chorób nerek dieta niskobiałkowa zalecana jest także:

  • przy chorej wątrobie, szczególnie przy niewydolności tego narządu;
  • w chorobach trzustki;
  • przy chorobach pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych;
  • w niektórych chorobach metabolicznych, które związane są z zaburzeniem przemiany białek i aminokwasów, np. fenyloketonuria, tyrozynemia.

Jakie są zasady diety niskobiałkowej? Na czym polega?

Dieta niskobiałkowa to dieta lecznicza, a więc jej zadaniem jest wspomaganie leczenia i zapobieganie uszkodzeniu chorych narządów. Jej podstawowym zaleceniem jest zmniejszenie podaży białka w jadłospisie. Należy ograniczyć ilość spożywanego białka do ok. 0,6 g/ kg masy ciała/ dobę. Średnia dzienna dawka musi więc mieścić się w granicach 40–50 g, przy czym w przypadku ciężkiej niewydolności nerek zaleca się nawet zejść do poziom poniżej 20–30 g białka na dzień. Dostarczane do organizmu białko powinno być białkiem pełnowartościowym, czyli pochodzić głównie z produktów zwierzęcych.

W diecie nerkowej czy w diecie na chorą wątrobę podstawowym źródłem energii dla organizmu muszą być węglowodany i tłuszcze. Każdego dnia zaleca się spożywać ok. 300 g węglowodanów. Dostarczać je można poprzez produkty takie jak: warzywa, owoce oraz określone, zalecane produkty zbożowe.Tłuszcze powinny stanowić ok. 25 proc. dziennej racji pokarmowej. Wskazane są przede wszystkim tłuszcze pochodzenia roślinnego oraz obecne w rybach. Zawierają one nienasycone kwasy tłuszczowe działające przeciwzapalnie i poprawiające profil lipidowy krwi.

Konieczne jest zredukowanie do minimum lub całkowite wyeliminowanie z menu soli oraz produktów obfitujących w sól. Sól dodatkowo obciąża nerki i może przyczyniać się do pogorszenia ich funkcji.

Należy pamiętać, że z uwagi na niską podaż w diecie niskobiałkowej żywności stanowiącej źródło wapnia i witaminy D bardzo często wymagane jest suplementowanie tych składników, aby nie doprowadzić do ich niedoborów.

Co można jeść na diecie niskobiałkowej?

Do produktów zalecanych diecie niskobiałkowej, które powinny stanowić jej podstawę zaliczamy pieczywo nisko- lub bezbiałkowe (najlepiej czerstwe), niskosodowe, pszenne, makarony niskobiałkowe, a także skrobię ziemniaczaną i pszenną. W jadłospisie powinny znaleźć się warzywa, zarówno surowe jak i gotowane (np. pomidory, dynia, marchew, szpinak, sałata, papryka, pietruszka, ziemniaki), owoce świeże i dojrzałe (np. jabłka, cytrusy, śliwki, morele, brzoskwinie, owoce jagodowe) oraz kisiele i galaretki owocowe.

Dieta przy chorych nerkach lub wątrobie zakłada jedzenie w umiarkowanych ilościach niskotłuszczowego mleka i jego przetworów, np. kefirów, jogurtów, chudych twarogów. Od czasu do czasu do jadłospisu można włączyć chude gatunki mięs, takie jak drób, cielęcina, królik. Co jeszcze można jeść na diecie bezbiałkowej lub na diecie o obniżonej zawartości białka? W menu mogą pojawić się ryby, zarówno tłuste, jak i chude, np. łosoś, kasze, ryż, makarony ze zwykłej mąki.

Dobrym pomysłem na deser jest budyń gotowany na mleku. Spośród napojów warto wybierać kawę zbożową, herbatę, soki owocowe lub warzywne, natomiast spośród przypraw okazjonalnie można sięgać po pieprz czy słodką paprykę.

Czego unikać w diecie ubogobiałkowej?

Dieta nerkowa wymaga całkowitej eliminacji z codziennego jadłospisu dość dużej ilości produktów spożywczych z uwagi na konieczność ograniczenia podaży białka. Żywność, którą trzeba wykluczyć z diety niskobiałkowej to tradycyjne, zwykłe pieczywo z dodatkiem soli (np. razowe, graham, żytnie), tłuste gatunki mięs (np. kaczka, baranina, wieprzowina), wędliny, wyroby podrobowe, konserwy mięsne (np. pasztety, szynki kanapkowe, parówki, kiełbasy). W przepisach diety niskobiałkowej nie powinny występować ryby wędzone, konserwy rybne, pasty rybne (np. makrela wędzona, tuńczyk w sosie własnym, śledź w pomidorach).

Zgodnie z zaleceniami diety o obniżonej zawartości białka z jadłospisu wykluczyć należy tłuste przetwory mleczne, tłuste sery, zwłaszcza dojrzewające (np. ser żółty, pleśniowy, śmietana), warzywa kiszone, konserwowe oraz rośliny strączkowe (np. kapusta kiszona, groszek konserwowy, fasola, ciecierzyca) oraz owoce niedojrzałe, suszone, marynowane (np. daktyle suszone, czereśnie).

Ponadto istnieje potrzeba wyeliminowania takich pokarmów i napojów jak:

  • kakao, czekolada do picia, napoje alkoholowe, napoje gazowane, kawa,
  • przyprawy takie jak: ostra papryka, ocet, musztarda, chrzan, kostki bulionowe, maggi w płynie,
  • wszelkiego rodzaju dania gotowe lub przygotowywane z półproduktów, np. pierogi z mięsem, fasolka po bretońsku.
Opublikowano: ; aktualizacja: 01.12.2016

Oceń:
4.3


Może cię

Dieta w nadczynności tarczycy

Leczenie dietetyczne ma na celu dostarczenie odpowiedniej ilości energii pokrywającej zwiększone zapotrzebowanie energetyczne i przeciwdziałające ...

Niedobór magnezu u dziecka – przyczyny, objawy, leczenie

Magnez to pierwiastek niezbędny do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania dorastającego dziecka. Jego niedobór może prowadzić ...

BMI – oblicz prawidłową masę ciała

Najlepszą i najprostszą metodą pozwalającą na oznaczenie masy ciała u osób dorosłych jest skorzystanie ze ...

Dietetyczne i smaczne przekąski do 100 kcal

Podjadanie pomiędzy posiłkami to nawyk, który może łatwo zniweczyć efekty każdej diety redukcyjnej. W trakcie ...

Dieta przy kamicy nerkowej – zasady i zalecenia dietetyczne

W przypadku kamicy nerkowej dieta ma znaczenie zarówno profilaktyczne, jak i terapeutyczne. Aby zapobiec powstawaniu ...

Wideo – Dieta we wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego

Wrzodziejące zapalenie jelita grubego to przewlekła, zapalna choroba szerząca się w sposób ciągły, z wytwarzaniem ...

Niewydolność nerek – dieta – jakie są zasady diety przy niewydolności nerek?

Nerki to parzysty narząd wchodzący w skład układu moczowo-płciowego. Pełni on m.in. funkcję wydalniczą i ...

Czym są probiotyki, jak działają i kto powinien je stosować?

Probiotyki to szczepy bakterii niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Probiotyki obecne są w przewodzie pokarmowym ...

Kawa kuloodporna (kawa z masłem i olejem kokosowym) – działanie, efekty, przeciwwskazania

Bulletproof coffee, czyli kawa kuloodporna, to kawa z masłem i olejem kokosowym. Według pomysłodawcy turbo ...

Dieta bogata w żelazo – produkty, zasady, co jeść w anemii?

Żelazo to jeden z kluczowych składników mineralnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jego niedobory prowadzą ...

Alkaptonuria (ochronoza, AKU) – objawy, przyczyny, leczenie, dieta

Alkaptonuria to choroba genetyczna, w której uszkodzenie jednego genu powoduje niedobór enzymu odpowiedzialnego za metabolizm ...

Dieta w chorobach tarczycy

Choroby tarczycy, m.in. nadczynność i niedoczynność tarczycy, wymagają specjalistycznego leczenia. Obie choroby manifestują się zmianami ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon