Dieta na wątrobę

Jakie funkcje pełni wątroba?

Wątroba to organ porównywany do wielkiej fabryki. Do jej funkcji zaliczamy m.in.:

• udział w przemianach węglowodanów, białek, tłuszczów,
• detoksykację (unieczynianie) toksycznych związków,
• udział w termoregulacji,
• magazynowanie witamin, minerałów,
• wytwarzanie czynników krzepnięcia,
• wytwarzanie białek krwi.

To wszystko czyni wątrobę niezwykle ważnym organem, dlatego też trzeba o nią szczególnie dbać. Należy pamiętać o tym, jak duży wpływ na kondycję wątroby wywiera dieta.

Dieta wątrobowa – jaka dieta jest najlepsza na wątrobę?

Najbardziej korzystny sposób odżywiania dla funkcjonowania wątroby zakłada:

• spożywanie regularnych posiłków – często (około 5–6 razy dziennie) ale w niewielkich porcjach,
• unikanie dostarczania organizmowi większej ilości kalorii niż wynika to z zapotrzebowania energetycznego właściwego dla wieku, płci, stylu życia,
• dostarczanie organizmowi różnorodnych składników – białek, węglowodanów i tłuszczów w odpowiednich proporcjach,
• ograniczenie spożywania tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, zastępowanie ich tłuszczami roślinnymi oraz tłuszczami zawartymi w rybach,
• unikanie spożywania potraw ciężkostrawnych, smażonych, dań typu fast-food, słodyczy,
• dostarczanie organizmowi produktów zawierających przeciwutleniacze (tzw. „wymiatacze wolnych rodników”) zawarte np. w warzywach,
• stosowanie ziół (np. mięty, majeranku, kminku),
• unikanie ostrych przypraw,
• ograniczenie spożywania alkoholu, kawy, mocnej herbaty, napojów gazowanych,
• zastąpienie czarnej herbaty herbatą zieloną i yerba mate,
• wypijanie optymalnej ilości płynów,
• spożywanie potraw przygotowywanych na świeżo, ograniczenie odgrzewania.

Zastosowanie racjonalnej, dobrze zbilansowanej diety odchudzającej, zwłaszcza połączonej z wysiłkiem fizycznym, wywiera dobry wpływ na wątrobę. Ograniczenie ilości spożywanych pokarmów, unikanie produktów tłustych i ciężkostrawnych odciąża wątrobę i sprzyja jej regeneracji. Ponadto, korzystne dla wątroby jest stosowanie przez osoby odchudzające się kuracji odtruwających, oczyszczających organizm z toksyn.

Produkty na zdrową wątrobę

W produktach spożywczych oraz suplementach diet często można znaleźć substancje korzystnie wpływające na czynność wątroby. Spośród znanych produktów szczególnie przyjaznych wątrobie wymieniamy m.in.:

• karczochy – zawierają cynerynę mającą działanie żółciopędne i żółciotwórcze, a także liczne przeciwutleniacze. Wyciąg z karczocha wspomaga wątrobę w procesach trawiennych i odtruwających, a także sprzyja likwidacji stanu zapalnego i wspomaga regenerację narządu;
• cykorię – składniki w niej zawarte mają działanie żółciopędne oraz antyoksydacyjne;
• kurkumę (ostryż długi) – zawiera związki pobudzające produkcję żółci oraz substancje mające działanie rozkurczające i ułatwiające przepływ żółci w drogach żółciowych;
• yerba mate (liście ostrokrzewu paragwajskiego) – wspomaga produkcję żółci, ma działanie antyoksydacyjne, działa przeciwzapalnie, co jest ważne np. w wirusowym zapaleniu wątroby;
• miętę, majeranek, kminek, jałowiec – przyprawy te wspomagają metabolizm tłuszczów, a tym samym usprawniają funkcję trawienną wątroby.

Nie każda dieta odchudzająca korzystnie wpływa na funkcję wątroby. Część z powszechnie znanych i stosowanych diet wiąże się z dużym zagrożeniem dla tego narządu. Mowa tu o dietach, których założeniem jest wybiórcze dostarczanie organizmowi jednego rodzaju składników odżywczych, np. wyłącznie białek czy jedynie z tłuszczów.