Dieta na trójglicerydy – dieta na podwyższone triglicerydy

Jaka dieta pomoże obniżyć poziom trójglicerydów?

Nieodpowiedni sposób żywienia to jedna z przyczyn hipertriglicerydemii, czyli stanu, w którym u pacjenta podczas badania lipidogramu diagnozuje się za wysokie trójglicerydy. Dieta stanowi jednocześnie ważny sposób na przywrócenie ich stężenia do wartości prawidłowych (norma trójglicerydów nie przekracza 150 mg/dl).

Decydujący wpływ na stężenie trójglicerydów we krwi ma podaż tłuszczów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Ograniczenie ich spożycia jest najważniejszym elementem diety zalecanej pacjentom, u których w czasie badań laboratoryjnych stwierdzono, iż norma trójglicerydów została przekroczona (podwyższony poziom trójglicerydów to hipertriglicerydemia).

Zobacz też: Najlepsze wiosenne warzywa i zioła na odchudzanie

Kolejny obok tłuszczów ważny składnik pokarmowy w diecie na obniżenie trójglicerydów to białko. Istotne jest, by wybierać te produkty białkowe, które zawierają mało tłuszczów nasyconych (np. mięso drobiowe bez skóry, cielęcinę, ryby, odtłuszczone przetwory mleczne). Warto zaznaczyć, że ilość białka przyjmowanego każdego dnia powinna wynosić około 15 proc. dostarczanej wraz z pożywieniem energii.

Układając dietę na wysokie trójglicerydy, należy zwracać uwagę także na węglowodany. Szczególnie zdradliwe są cukry proste. Obecne są w słodyczach, wyrobach cukierniczych. Powodują wzrost stężenia trójglicerydów we krwi, a także uszkadzają ściany naczyń krwionośnych. Dlatego ważne jest, by zastępować je węglowodanami złożonymi. Ich źródłem jest ciemne lub razowe pieczywo, makarony, gruboziarniste kasze, nasiona roślin strączkowych, warzywa, suszone i świeże owoce. Ilość energii pochodzącej z węglowodanów złożonych powinna być na poziomie 55–60 proc, z ograniczeniem cukrów prostych do 10 proc.

Na obniżenie trójglicerydów istotnie wpływa zwiększenie podaży błonnika (35–40g/dzień). Główne źródła to otręby pszenne, płatki owsiane, pieczywo z pełnego przemiału, warzywa, owoce oraz orzechy. Regularne stosowanie diety opartej na wyżej wymienionych zasadach korzystnie wpłynie na profil lipidowy, pozwoli obniżyć poziom trójglicerydów we krwi, a tym samym zmniejszy ryzyko rozwoju miażdżycy, chorób serca i naczyń.

Przeczytaj: Mąka owsiana, właściwości i zastosowanie

Zmiana modelu żywienia polega przede wszystkim na:

• uzupełnieniu diety o produkty obniżające poziom trójglicerydów;
• zmianie sposobu przygotowywania potraw (należy zrezygnować ze smażenia na rzecz gotowania, duszenia);
• ograniczeniu spożycia soli;
• kontrolowaniu ogólnej ilości cukru w diecie (zwłaszcza cukrów prostych);
• unikaniu alkoholu oraz palenia tytoniu;
• dbaniu o odpowiedni poziom nawodnienia organizmu (zalecana jest woda mineralna, herbaty ziołowe, naturalne soki warzywne i owocowe).

Zobacz też: Migdały – właściwości, zastosowanie

Jakie są zasady diety na obniżenie trójglicerydów?

Odpowiednie żywienie ma kluczową rolę, kiedy wynik lipidogramu wskazuje na podwyższone trójglicerydy. Dieta powinna zostać skomponowana zgodnie z określonymi zasadami.

• Konieczne jest zmniejszenie zawartości ogółu tłuszczów w całodziennej racji pokarmowej do 25 proc. Oznacza to, że przy diecie mającej na celu obniżenie poziomu trójglicerydów we krwi konieczna jest eliminacja tłustych produktów i tłuszczów służących do przygotowywania posiłków.
• Dieta obniżająca poziom trójglicerydów to dieta niskocholesterolowa Jego ilość w diecie nie powinna przekraczać 200 mg/dzień. Duże ilości cholesterolu obecne są w takich produktach, jak: mięso, wędliny, podroby, masło, mleko, śmietany, pełnotłuste sery, jajka oraz wszelkie produkty i potrawy z dodatkiem tłuszczów zwierzęcych, np. ciasta z kremem i inne wypieki. Wymienione produkty należy wyeliminować z diety lub znacznie ograniczyć ich ilość.
• Zaleca się, by nasycone kwasy tłuszczowe nie stanowiły więcej niż 6 proc. źródła energii. Możliwe jest to dzięki zmniejszeniu w diecie ilości produktów pochodzenia zwierzęcego, głownie wieprzowiny i podrobów.
• Konieczne jest zwiększone spożycie kwasów tłuszczowych nienasyconych – są to tłuszcze obecne w olejach roślinnych, oliwie z oliwek, orzechach, migdałach oraz rybach morskich.
• Dietę warto wzbogacić o produkty bogate w błonnik oraz związki bioaktywne (flawonoidy, kwercetyna, katechiny) i witaminy antyoksydacyjne (witaminy A, C, E) zapobiegające miażdżycy naczyń krwionośnych.
• Korzystne jest zwiększenie spożycia witamin z grupy B, kwasu foliowego, a także kwasów tłuszczowych omega-3 korzystnie wpływających na prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia.

Przeczytaj też: Warzywa i owoce na odchudzanie – które jeść, a których unikać?

Dieta na trójglicerydy – co jeść, a czego unikać?

Jak już wspomniano, podstawową zasadą diety na obniżenie cholesterolu jest spożywanie takich produktów, które zawierają mało tłuszczu i cholesterolu.

• Produkty przeciwwskazane to: podroby, tłuste wędliny, boczek, słonina, baranina, bekon, smalec, wyroby garmażeryjne, kiełbasy, pasztety, śmietana, przemysłowe wyroby cukiernicze, słodycze, frytki, chipsy, dania fast food, margaryny twarde, pszenne pieczywo oraz wszystkie produkty wysokoprzetworzone.
• Znacznie ograniczyć należy: masło, tłuste sery, półtłuste mleko, żółtka jaj, chudą wołowinę, wędliny drobiowe, margaryny miękkie.
• Na obniżenie trójglicerydów zaleca się dietę, której głównymi składnikami są: kasze, ryż, ziemniaki, makarony razowe, pełnoziarniste pieczywo, płatki i otręby zbożowe, groch, soczewica, fasola, orzechy, pestki słonecznika i dyni, chudy twaróg, odtłuszczone mleko oraz jogurty, kefiry, warzywa, owoce, mięso drobiowe, a także ryby.
• W diecie na obniżenie poziomu trójglicerydów nie powinno zabraknąć produktów, takich jak: płatki owsiane i otręby, nasiona roślin strączkowych, oliwa z oliwek, ryby morskie, migdały, orzechy włoskie, siemię lniane, awokado oraz sok z winogron

Odpowiedni jadłospis może skutecznie zbić za wysokie trójglicerydy. Dieta nie może zmienić się jednak na krótki czas, dopiero wprowadzenie na stałe prawidłowych nawyków żywieniowych oraz zwiększona aktywność fizyczna, przy jednoczesnej redukcji masy ciała, ochroni przed ponownym wzrostem stężenia tych związków we krwi.