Dieta kopenhaska – jadłospis, efekty, zasady i opinie

Dieta kopenhaska - zasady, na czym polega?

Dieta kopenhaska opiera się na ściśle określonym planie żywieniowym, którego realizacja trwa dokładnie 13 dni. Zalecenia mówią, że nie należy wyznaczonego czasu skracać ani tym bardziej wydłużać okresu stosowania diety. W pełni przeprowadzony plan powtórnie można według twórców zastosować dopiero po upływie 2 lat. Przez 13 kolejnych dni osoba odchudzająca się spożywa posiłki składające się na ustalony z góry, dokładny jadłospis. Składa się on codziennie z 3 posiłków: śniadania, obiadu i kolacji. Obiad zwany lunchem należy zjeść do godziny 14:00, a kolację do godziny 18:00 - dokładny jadłospis poniżej. Należy pamiętać, że jest to bardzo restrykcyjna dieta odchudzająca.

Na jadłospis diety kopenhaskiej składają się następujące produkty:

• chude mięso,
• chude wędliny,
• chude ryby,
• jajka,
• chudy nabiał,
• warzywa i niewielka ilość owoców.

W ciągu dnia należy wypijać przynajmniej 2 litry niegazowanej wody mineralnej i zieloną herbatę. W trakcie trwania diety nie można używać soli. Zakazane jest spożywanie lub picie czegokolwiek wykraczającego poza plan żywieniowy. Twórcy zaznaczają, że dotyczy to również produktów takich jak guma do żucia czy napoje light. W trakcie trwania diety obowiązuje absolutny zakaz podjadania pomiędzy posiłkami. Menu diety kopenhaskiej jest wyznaczone na 7 dni i powtarzany dwukrotnie (wyjątkiem jest najbardziej restrykcyjny dzień 7, który realizuje się tylko raz).

Dieta kopenhaska – jadłospis

Jadłospis na dzień 1 i 8

• Śniadanie: kubek kawy z kostką cukru
• Obiad: 2 jajka na twardo, gotowany szpinak lub brokuły (100 g), pomidor
• Kolacja: duży befsztyk, sałata z olejem i cytryną (150 g).

Jadłospis na dzień 2 i 9

• Śniadanie: kubek kawy z kostką cukru
• Obiad: duży befsztyk, sałata z olejem i cytryną (150 g).
• Kolacja: plaster szynki, 2–3 szklanki jogurtu naturalnego.

Jadłospis na dzień 3 i 10

• Śniadanie: kubek kawy z kostką cukru, grzanka z razowego pieczywa.
• Obiad: gotowany szpinak, świeży owoc, pomidor.
• Kolacja: plaster szynki, 2 gotowane jajka, sałata z olejem i cytryną (150 g).

Jadłospis na dzień 4 i 11

• Śniadanie: kubek kawy z kostką cukru.
• Obiad: twarożek naturalny (100 g), starta marchew (150 g), jajko na twardo
• Kolacja: 2–3 szklanki jogurtu naturalnego, sałatka owocowa (100 g).

Jadłospis na dzień 5 i 12

• Śniadanie: duża tarta marchew z cytryną.
• Obiad: duża chuda ryba z cytryną.
• Kolacja: befsztyk, sałata i brokuły (200 g).

Jadłospis na dzień 6 i 13

• Śniadanie: kubek czarnej kawy z kostką cukru.
• Obiad: kurczak gotowany (150 g), sałata z olejem i cytryną (150 g).
• Kolacja: 2 jajka na twardo, duża marchew.

Jadłospis na dzień 7

• Śniadanie: kubek herbaty bez cukru.
• Obiad: kawałek grillowanego, chudego mięsa (150 g).
• Kolacja: brak.

Dieta kopenhaska – efekty i opinie

Ile można schudnąć na diecie kopenhaskiej? Twórcy obiecują, że 13 dni jej stosowania gwarantuje spadek wagi od 5 nawet do 20 kilogramów. Poprzez odpowiedni dobór produktów, niską podaż energii i odpowiednie pory spożywania posiłków ma ona w swym założeniu przyspieszyć metabolizm, czyli sprawić, że organizm będzie spalał, na co dzień więcej kalorii, co nie tylko uchroni przed efektem jo-jo, ale również sprawi, że po zakończeniu diety będzie dalej spalać tkankę tłuszczową. Podkreśla się również, że dieta 13 dniowa jest przeznaczona tylko i wyłącznie dla zdrowych, dorosłych osób. W żadnym wypadku nie powinny jej stosować kobiety w ciąży, karmiące oraz osoby w podeszłym wieku, dzieci i osoby chore.

Za mało energii na podstawową przemianę materii

W ocenie dietetyków dieta kopenhaska stanowi jedną z najbardziej kontrowersyjnych diet odchudzających. Rozkładając ją na czynniki pierwsze można zauważyć bardzo niskoenergetyczny jadłospis oparty na białku oraz niewielkich ilościach tłuszczu i śladowych węglowodanów. Dostarcza on poniżej on 800 kcal na dzień . Przeciętny dorosły człowiek, aby zaspokoić jego potrzeby energetyczne i pozwolić utrzymać mu masę ciała na stałym poziomie potrzebuje około 2000-2500 kcal. Mogłoby się wydawać, że tak duże ograniczenie kilokalorii ma, więc swoje uzasadnienie.

Część osób przypuszcza, że im mniej będzie dostarczać organizmowi energii tym więcej schudnie. Jest to jednak błędne myślenie. Paradoksalnie, aby tracić tkankę tłuszczową trzeba jeść. By wyjaśnić to zjawisko należy przeanalizować jak działa ludzki metabolizm. Każdy ma swój osobisty poziom podstawowej przemiany materii (PPM). Jest to ilość energii, jaką organizm zużywa na dobę by podtrzymać funkcje życiowe, czyli po to by serce biło, mięśnie oddechowe unosiły klatkę piersiowe we wdechu, gruczoły produkowały hormony a temperatura ciała utrzymywała się na odpowiednim, stałym poziomie. Jej poziom zależy od płci, wieku, masy ciała, wzrostu, a także genów i stanu zdrowia.

Poziom podstawowej przemiany materii o osób dorosłych wynosi zwykle powyżej 1200 kcal. Oznacza to, że stosując dietę kopenhaską dostarcza się organizmowi nawet minimum niezbędnej mu energii. Teoretycznie powinien on w związku z tym szybko sięgnąć do zapasów w postaci tkanki tłuszczowej. Tak się jednak nie dzieje.

Spadek tempa przemian metabolicznych

Zbyt mała ilość energii w diecie prowadzi do spadku tempa przemian metabolicznych. Oznacza to, że w związku z zbyt małą ilością kalorii organizm musi przejść w stan wstrzymania jak komputer, któremu kończy się bateria. Zużywa wtedy znacznie mniej energii i nie spieszy się ze spalaniem nadmiaru tkanki tłuszczowej. Tak skrajnie niska podaż kilokalorii w jadłospisie uznawana jest przez organizm za stan głodu. Ciało nie jest w stanie odczytać dobrych intencji i stara się tak zarządzać zapasami w magazynie, by wystarczyło ich na maksymalnie długi okres. Dlatego też bardzo powoli spala tkankę tłuszczową.

Efekt jo-jo

Co po diecie kopenhaskiej? Po zakończeniu diety, gdy ponownie wprowadza się do jadłospisu tradycyjne produkty, szczególnie węglowodanowe ciało wykorzystuje każdy ułamek dostarczanej mu energii mając jeszcze w pamięci czas, kiedy nie otrzymywało wystarczającej ilości pokarmu. Zapobiegawczo będzie się też starało odbudować utracone zapasy na wypadek kolejnego okresu głodu.

Należy być również świadomym, że efekt w postaci spadku kilku lub kilkunastu kilogramów po zastosowaniu diety nie wynika ze spalenia takiej samej ilości tkanki tłuszczowej. W ciągu 13 dni tracimy przede wszystkim wodę oraz dochodzi do ubytku masy mięśniowej. Im mniejsza ilość tkanki mięśniowej tym wolniejszy staje się metabolizm. Podnosi to znacznie ryzyko wystąpienia efektu jo-jo.

Innym czynnikiem, który utrudnia utrzymanie efektów zastosowanego planu jest fakt, iż dieta kopenhaska nie uczy zdrowych nawyków żywieniowych, a raczej utrwala nieprawidłowe zachowania jak np. niejedzenie śniadań. W redukcji masy ciała osób z nadwagą i otyłością podstawowym elementem leczenia żywieniowego jest wypracowanie regularnego systemu przyjmowania posiłków. Dodatkowo dieta ta nie dostarcza odpowiedniej ilości węglowodanów, które stanowią podstawowe paliwo dla organizmu.

Brak witamin

U niektórych osób stosujących dietę notuje się bardzo niskie poziomy glukozy we krwi, co objawia się osłabieniem, obniżeniem nastroju i koncentracji, bólami głowy a nawet omdleniami. Są to objawy bardzo niebezpieczne dla zdrowia. Duża ilość białka w połączeniu z niewielką ilością błonnika może powodować zaparcia. Dieta kopenhaska poza tym, że zawiera drastycznie niską ilość energii nie dostarcza również wystarczającej ilości witamin i minerałów. Jest zatem dietą niedoborową. Jeśli można znaleźć jakieś zalety tego planu to na pewno jest to wymaganie przyjmowania 2 litrów płynów na dobę, a także jego prostota.

Dietetycy uważają, że dieta kopenhaska jest kolejnym planem żywieniowym, który można umieścić wśród „diet cud”. Oznacza to, że przynosi krótkotrwałe efekty i jednocześnie może być w niektórych przypadkach dietą niebezpieczną dla zdrowia. Wszyscy pacjenci ją stosujący, z którymi zetknęłam się w swoim gabinecie zanotowali po zaprzestaniu diety efekt jo-jo. A dodam, że z punktu widzenia dietetyka skuteczna dieta to nie taka, która pozwala w okresie jej stosowania redukować wagę. Skuteczna dieta redukcyjna, czyli odchudzająca to taka, która uczy prawidłowych nawyków żywieniowych chroniąc tym samym przed efektem jo-jo i pozwalając utrzymać osiągnięte efekty.