Dieta cholesterolowa – co obniża cholesterol? Jaka powinna być dieta przy wysokim cholesterolu?

Cholesterol to związek pełniący ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Jednocześnie wysoki cholesterol stanowi czynnik ryzyka rozwoju miażdżycy. Zastosowanie diety cholesterolowej pozwala dostarczyć ustrojowi składników, które pomagają obniżyć jego poziom. Dieta na obniżenie cholesterolu pomaga zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego.

Jak zbić cholesterol?

Fitosterole to grupa związków chemicznych, które stanowią roślinny odpowiednik cholesterolu. Ich obecność w diecie na obniżenie cholesterolu uzasadniona jest udowodnionym wpływem tych substancji na spadek poziomu „złego” cholesterolu w surowicy krwi. Stanowią zatem ważny składnik diety cholesterolowej, cennej dla profilaktyki chorób układu krążenia. Fitosterole obniżają wchłanianie cholesterolu w jelicie cienkim. Umieszczenie ich źródeł pokarmowych w diecie pozwala uzyskiwać spadek stężenia tego lipidu we krwi nawet o ok. 10 proc. Fitosterole występują naturalnie w produktach, takich jak:

  • ziarna sezamu;
  • nasiona słonecznika;
  • orzechy ziemne;
  • orzechy włoskie;
  • olej słonecznikowy, sezamowy, z orzechów włoskich, rzepakowy, oliwa z oliwek.

Warto zaznaczyć, że wymienione źródła zawierają stosunkowo małe ilości fitosteroli. Za terapeutyczną dawkę tych związków, która pozwala uzyskać efekt obniżenia stężenia cholesterolu, uznaje się 2–3 gramy na dobę. W praktyce dostarczenie wskazanej ilości fitosteroli, wyłącznie z naturalnymi produktami, jest niemożliwe lub bardzo trudne do wykonania.

Tutaj przychodzi z pomocą tzw. żywność funkcjonalna wzbogacana o związki z grupy stanoli i steroli roślinnych, np. specjalne margaryny oraz jogurty. Nie należy jednak przekraczać podanej dawki fitosteroli, ponieważ może to skutkować obniżeniem stężenia niektórych substancji antyoksydacyjnych w organizmie (np. karotenów).

Czy błonnik obniża cholesterol?

Dieta na podwyższony cholesterol powinna obfitować w produkty będące źródłem włókna pokarmowego. Błonnik to nieprzyswajalny związek z grupy węglowodanów, który w żywności występuję w dwóch formach: rozpuszczalnej i nierozpuszczalnej w wodzie. Pierwsza z wymienionych frakcji odgrywa ważną rolę w profilaktyce chorób układu krążenia. W jakich produktach ją znajdziemy? Co obniża cholesterol?

  • świeże i suszone owoce (jabłka, gruszki, banany, śliwki);
  • warzywa (marchew, ziemniaki, buraki, brokuły, kalarepa, brukselka);
  • produkty owsiane;
  • grube kasze;
  • nasiona roślin strączkowych (soczewica, groch, fasola).

Błonnik rozpuszczalny ma zdolność wiązania części cholesterolu (zarówno tego z pożywienia, jak i powstającego w wątrobie i trafiającego do jelita z żółcią), który nie jest wchłaniany, a wydalany z organizmu wraz z kałem. Za odpowiednią ilość błonnika w diecie, także w diecie przy wysokim cholesterolu, przyjmuje się 25 gramów tego składnika na dobę. W praktyce przekłada się to na konieczność obecności w jadłospisie odpowiedniej ilości warzyw, owoców, pełnoziarnistych produktów zbożowych oraz strączków.

Antyoksydanty a dieta na podwyższony cholesterol

Dieta cholesterolowa musi dostarczać odpowiednią ilość związków o właściwościach antyoksydacyjnych. Ich działanie nie ogranicza się wyłącznie do wpływu na obniżanie poziomu cholesterolu. Związki z tej grupy odgrywają znacznie szerszą rolę w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego. Neutralizują nadmiar wolnych rodników, które prowadzą niekiedy do utleniania się cholesterolu, co skutkuje uszkodzeniem naczyń krwionośnych. Mogą działać także antyagregacyjnie, obniżając ryzyko zlepiania się płytek krwi. Do związków o charakterze antyoksydacyjnym, ważnych w diecie cholesterolowej, zaliczamy:

  • witaminę C;
  • karoteny;
  • witaminę E;
  • izoflawony;
  • resweratrol;
  • inne polifenole, takie jak: antocyjany, flawony, katechiny;
  • kwasy omega-3.

Dieta cholesterolowa – zasady stosowania

Wysoki cholesterol jest jednym z czynników rozwoju miażdżycy. Dieta cholesterolowa pozwala równocześnie obniżyć ryzyko poważnych problemów zdrowotnych, nie tylko z grupy chorób układu krążenia, ale także nowotworów, cukrzycy typu II czy nadciśnienia. Zasady diety na obniżenie cholesterolu obejmują:

  • dostarczanie odpowiedniej ilości energii wraz z regularnymi posiłkami w ciągu doby;
  • spożycie porcji różnokolorowych, sezonowych warzyw i owoców do każdego posiłku – najlepiej w ilości nie mniejszej niż 1 kg w ciągu doby – są źródłem wielu związków o charakterze antyoksydacyjnym, m. in. karotenów i witaminy C;
  • umieszczenie w jadłospisie źródeł błonnika pokarmowego, takich jak pełnoziarniste produkty zbożowe – dostarczają one również ważnej w profilaktyce chorób serca witaminy B6;
  • wypijanie minimum 6 szklanek płynów dziennie z dużym udziałem wody mineralnej niegazowanej, zielonych, czerwonych i białych herbat oraz soków warzywnych;
  • konsumpcję pokarmów będących źródłem fitosteroli;
  • spożycie racjonalnych porcji orzechów, pestek i nasion – dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminy E;
  • konsumpcję raz w tygodniu strączków – dostarczają błonnika i izoflawonów;
  • obecność w jadłospisie źródeł kwasów omega-3, czyli siemienia lnianego nieodtłuszczonego, oleju lnianego i rzepakowego tłoczonego na zimno i spożywanego na surowo, orzechów włoskich, nasion chia oraz tłustych ryb morskich;
  • włączenie do diety czosnku i cebuli;
  • rezygnację ze smażenia; przygotowywanie posiłków przez gotowanie w wodzie, na parze, duszenie i pieczenie bez tłuszczu;

W diecie cholesterolowej konieczne jest ograniczenie przyjmowania cukrów, słodyczy, słodzonych napojów gazowanych oraz żywności przetworzonej. Nie należy także zbyt często sięgać po produkty będące źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, które występują w tłustych mięsach, nabiale, maśle, śmietanie, wędlinach czy kiełbasie.

Zastanawiając się, jak obniżyć cholesterol, należy koniecznie wziąć pod uwagę wprowadzenie do planu dnia regularnej aktywności fizycznej.

Opublikowano: ; aktualizacja: 12.02.2018

Oceń:
4.4


Może cię

Jak obniżyć cholesterol?

Wysoki cholesterol może prowadzić do rozwoju miażdżycy, a tym samym chorób serca i naczyń. Obniżenie ...

Badanie cholesterolu

Cholesterol jest jednym z parametrów wchodzących w skład profilu lipidowego, znanego również jako lipidogram. Badanie ...

Zły wynik cholesterolu – jakie są objawy i skutki?

Lipidogram (profil lipidowy) to badanie, które pozwala określić skład związków tłuszczów we krwi. Dyslipidemię rozpoznaje ...

Test na cholesterol

Domowy test na cholesterol pozwala określi czy poziom cholesterolu jest prawidłowy. Zaletą takiego testu jest ...

Co podwyższa cholesterol?

Wysoki cholesterol utrzymujący się przez dłuższy czas to stan zagrażający zdrowiu. Przyczyn wzrostu poziomu cholesterolu ...

Wyniki cholesterolu – jakie są prawidłowe normy cholesterolu (TC, LDL, HDL, TG)?

Badanie cholesterolu (lipidogram) pozwala ocenić stężenie tej substancji we krwi, a następnie podjąć odpowiednie kroki ...

Co obniża cholesterol?

Przekroczenie norm cholesterolu zwiększa ryzyko rozwoju szeregu chorób, zwłaszcza schorzeń układu krążenia. Prawidłowa dieta cholesterolowa ...

Jak zbić cholesterol?

Cholesterol jest niezbędny dla właściwego funkcjonowania organizmu. Jednak jego podwyższony poziom stanowi zagrożenie dla zdrowia ...

Czy jajka są zdrowe? Jakie mają właściwości? Czy podwyższają cholesterol?

Jajka są jednymi z najbardziej wartościowych produktów naturalnych, choć jeszcze kilka lat temu traktowano je ...

Dieta antycholesterolowa – co obniża cholesterol?

Zbyt wysoki poziom cholesterolu we krwi to stan, który może doprowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. ...

Wysoki poziom cholesterolu – przyczyny, skutki, leki i dieta na za wysoki cholesterol

Wysoki poziom cholesterolu we krwi określa się mianem hipercholesterolemii (rodzinnej, pierwotnej lub wtórnej). Przyczyny to ...

Dlaczego wysoki i podwyższony cholesterol jest groźny dla zdrowia?

Za wysoki cholesterol to problem niemal połowy Polaków. Cholesterol jest w normie pełni bardzo ważne ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon