Dieta bezmleczna – co jeść, a czego unikać w diecie bez nabiału?

Dieta bez mleka, to dieta lecznicza zalecana osobom cierpiącym na alergię na białko mleka krowiego. Rezygnacja z jedzenia produktów zawierających choćby śladowe ilości mleka może w znacznym stopniu złagodzić lub wyeliminować objawy skazy białkowej u dzieci i osób dorosłych. Stosowanie diety bez nabiału wiąże się z koniecznością wprowadzenia do jadłospisu produktów dostarczających wapnia i innych cennych składników obecnych w pokarmach mlecznych. Czym zastąpić mleko?

Dieta bezmleczna – kiedy należy ją stosować?

Dieta bezmleczna to dieta eliminacyjna, w której na stałe lub na pewien czas należy wykluczyć z jadłospisu mleko, przetwory mleczne i produkty zawierające nawet śladowe ilości mleka, serwatkę i białka mleka, np. kazeinę. Dietę bezmleczną stosuje się w przypadku alergii na białka mleka krowiego. Alergia na mleko, nazywana też skazą białkową, dotyczy zwykle niemowląt i małych dzieci. Często pojawia się już u 6–7 tygodniowych niemowląt po spożyciu mleka matki, w diecie której znajdują się produkty mleczne. Wtedy modyfikacjom musi ulec jadłospis matki, mimo że ona sama nie ma objawów skazy białkowej. Alergia na mleko dotyczy 2–5 proc. dzieci w Polsce w wieku od do 4 lat i najczęściej przemija wraz z rozwojem dziecka. Skaza białkowa u małych dzieci jest często przyczyną niepokoju i wzdęć. Może występować nawet u połowy tzw. płaczliwych dzieci.

Objawy alergii na białka mleka krowiego to:

  • objawy skórne – czerwone i szorstkie policzki, sucha skóra, wysypka w różnych miejscach ciała (najczęściej w zgięciach łokciowych i pod kolanami), pękanie płatka ucha, pojawienie się krostek i/lub pęcherzy, obrzęk, zaczerwienienie, podwyższona temperatura w zmienionym miejscu, egzema;
  • dolegliwości ze strony układu pokarmowego – kolki, ulewanie, wymioty, refluks żołądkowo-przełykowy, brak apetytu, biegunki, wodniste stolce, czasem zaparcia;
  • objawy ze strony układu oddechowego – świszczący oddech, kaszel, utrudnione oddychanie, duszność krtaniowa lub oskrzelowa, katar.

Objawy mogą pojawić się nawet dwa dni po spożyciu mleka lub jego przetworów, dlatego na początku często może występować problem ze zdiagnozowaniem przyczyny pojawiających się dolegliwości. Dieta bezmleczna jest jedyną formą leczenia alergii na białka mleka krowiego.

Dieta bez nabiału – co jeść, czego unikać?

Zasady diety bez mleka teoretycznie są dosyć proste. Z jadłospisu należy wykluczyć wszystkie produkty mleczne oraz te, w których mogą znajdować się śladowe ilości białek mleka. W przypadku alergii na mleko krowie należy unikać także mleka koziego i owczego, ponieważ często dochodzi do alergii krzyżowych. Z diety bez nabiału należy wykluczyć:

  • mleko krowie, kozie i owcze, mleko w proszku, mleko granulowane, mleko modyfikowane,
  • kefir, maślankę, jogurt naturalny, jogurty owocowe, zsiadłe mleko, serki homogenizowane,
  • twaróg, serki typu Fromage do smarowania pieczywa, ser żółty, topiony, pleśniowy, typu Feta, mozzarella,
  • śmietanę, śmietankę do kawy, bitą śmietanę, masło, margaryny zawierające serwatkę, desery mleczne,
  • produkty zbożowe: chałki, bułki i rogaliki maślane, płatki śniadaniowe, kaszki mleczno-zbożowe dla dzieci, pieczywo pszenne, bułki do hamburgerów, ciasto do pizzy,
  • słodycze: ciastka, ciasta, kremy do ciast, wyroby cukiernicze, czekolada, lody, herbatniki, cukierki, żelki,
  • produkty mięsne: wędliny, kiełbasy, konserwy, pasztety, parówki,
  • sosy, zupy instant, dania gotowe.

W diecie bezmlecznej należy całkowicie wykluczyć nabiał i źródła białek mleka. Nie należy kupować produktów które w składzie mają: serwatkę, kazeinę, laktoalbuminy, laktoglobuliny, kazeinian wapnia, kazeinian sodu, białko serwatki, odtłuszczone mleko w proszku, mleko beztłuszczowe. Pozostałe grupy żywności, jak warzywa, owoce, kasze, ryż, makarony, mięso, ryby, czy oleje roślinne, można jeść. Należy jedynie zwracać uwagę na skład produktów przetworzonych.

Czym zastąpić mleko?

Brak mleka w jadłospisie może być problematyczny nie tylko ze względu na preferencje smakowe, ale także z uwagi na powszechną jego obecność w wielu produktach spożywczych. A zatem, co jeść zamiast mleka? Mleko w ciastach i naleśnikach można zastąpić mlekiem roślinnym – sojowym, ryżowym, migdałowym, sezamowym. Mają one podobną kaloryczność jak mleko krowie i są wzbogacane wapniem. Natomiast mleko kokosowe ma dużo cięższą konsystencję, jest bardziej tłuste i kaloryczne.

W przypadku diety bezmlecznej dla niemowląt i małych dzieci często zachodzi potrzeba zastosowania mieszanek mlekozastępczych. Do najbardziej popularnych zamienników mleka krowiego zalicza się: hydrolizaty białka mleka krowiego do początkowego i dalszego żywienia; mieszanki elementarne, w których białka zostały rozłożone do aminokwasów; izolaty sojowe, które można stosować u dzieci powyżej 6. miesiąca życia.

Mleko i nabiał są w diecie źródłem wapnia, witamin B1,B2,B12 oraz witaminy A, magnezu, cynku i potasu. W przypadku ich eliminacji należy wzbogacić jadłospis w inne produkty obfitujące w wymienione składniki odżywcze.

  • Źródła wapnia: mleko roślinne wzbogacane wapniem, soja, przetwory sojowe, ryby z puszki zjadane z ośćmi, nasiona roślin strączkowych, natka pietruszki, jarmuż, szpinak, szczypior, botwina;
  • źródła witaminy B2: mleko sojowe wzbogacane, mięso, kasza gryczana, kasza jaglana, płatki owsiane, nasiona roślin strączkowych, zielony groszek, kapusta włoska, brukselka, szpinak;
  • źródła witaminy B12: mleko sojowe wzbogacane, mięso, wątróbka, ryby, jaja;
  • źródła cynku: mięso, kasza gryczana, kasza jaglana, płatki owsiane, pszenne, nasiona roślin strączkowych, koper, natka pietruszki, owoce morza;
  • źródła magnezu: kasza gryczana, kasza jaglana, ryż brązowy, płatki zbożowe, nasiona roślin strączkowych, migdały i orzechy, pestki dyni, mak słonecznik.
Opublikowano: ; aktualizacja: 15.11.2016

Oceń:
4.6


Może cię

Piperyna – co to jest, właściwości, działanie, jak stosować

Piperyna jest składnikiem pieprzu odpowiadającym za jego ostry smak. Z uwagi na prozdrowotne właściwości piperyny ...

Potas w diecie – produkty bogate w potas

Potas jest elektrolitem, który pełni szereg ważnych funkcji w organizmie – reguluje gospodarkę wodna, kwasowo-zasadową, ...

Dieta dla cukrzyków – leczenie dietetyczne w cukrzycy

Dieta przy cukrzycy ma kluczowe znaczenie w leczeniu tej choroby. Stosowanie prawidłowej diety jest podstawową ...

Dieta w zaparciach u dzieci

U większości dzieci zaparcia mają charakter czynnościowy i przewlekły. Najczęstszą przyczyną zaparć przewlekłych jest wadliwe ...

Napoje roślinne – zdrowy sposób na nawadnianie organizmu

Aby prawidłowo nawodnić organizm, dorosły człowiek powinien wypijać dziennie ponad 2 litry różnego rodzaju napojów. ...

Benzoesan sodu E211 – występowanie, działanie, zastosowanie, szkodliwość

Konserwant E211 to benzoesan sodu, który – jako dodatek do żywności – najczęściej znajdziemy w ...

Dzika róża – właściwości i zastosowanie owoców dzikiej róży

Dzika róża właściwości lecznicze zawdzięcza przede wszystkim swoim owocom. Stanowią one bardzo bogate źródło witaminy ...

Wideo – Konserwanty w żywności

Pierwsze metody konserwowania żywności były stosowane już kilkaset lat temu i polegały na soleniu oraz ...

Dieta MIND – zasady, efekty i jadłospis diety MIND

Dieta MIND to przykład modelu żywienia, którego głównym założeniem jest nie tyle utrata zbędnych kilogramów, ...

Dieta w ADHD

Brak koncentracji, problemy z zapamiętywaniem czy nadmierna impulsywność stanowią duży problem dla rodziców dzieci z ...

Tran dla dzieci – jak wybrać najlepszy tran dla dziecka?

Osłabiona odporność u dzieci, częste zachorowania na infekcje wirusowe i bakteryjne to problem, z którym ...

Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Przestrzeganie właściwej diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego ma ogromne znaczenie dla tempa rekonwalescencji po zabiegu. ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon