Dieta antyhistaminowa – dieta w nietolerancji histaminy

Dieta antyhistaminowa zalecana jest osobom z nietolerancją histaminy, jak również pacjentom z uczuleniem na histaminę. Nadwrażliwość ta występuje, gdy w jelitach brakuje enzymu DAO, który unieczynnia ją, gdy nie jest już potrzebna. Aby złagodzić objawy nietolerancji, takie jak niestrawność czy pokrzywka, należy zastosować dietę antyhistaminową. Wykluczenie z jadłospisu produktów z histaminą to główna metoda leczenia.

Co to jest histamina?

Histamina jest związkiem niezbędnym do jego prawidłowego funkcjonowania organizmu, wytwarzanym w organizmie człowieka z aminokwasu histydyny. Wielu osobom kojarzy się ona z alergią. Prawidłowo, ponieważ uczestniczy w reakcjach odpornościowych organizmu, ale także pośredniczy w wielu procesach fizjologicznych. Działanie histaminy w ustroju jest szerokie. Histamina odpowiada m.in. za:

  • regulację napięcia mięśni gładkich, pracy serca i ciśnienia tętniczego,
  • regulację rytmu snu i czuwania,
  • wydzielanie gruczołowe, proces krwiotwórczy,
  • przekazywanie impulsów nerwowych, wzmaganie koncentracji,
  • rozwój płodu, gojenie ran.

Histamina jest magazynowana w każdej tkance organizmu w nieczynnej postaci. Zostaje uwolniona do krwiobiegu, gdy organizm jest atakowany przez czynniki chorobotwórcze lub alergeny, dochodzi do nagłego silnego stresu fizycznego lub psychicznego, a także w wyniku wysiłku fizycznego. Po spełnieniu swojej funkcji, np. zwiększeniu ciśnienia krwi czy wzięciu udziału w reakcji odpornościowej, histamina jest metabolizowana i unieczynniana.

Nietolerancja histaminy – przyczyny i objawy

Do nietolerancji histaminy dochodzi wtedy, gdy w organizmie znajduje się za dużo tego związku w formie aktywnej, czyli po spełnieniu swojej funkcji nie jest on metabolizowany w odpowiednim stopniu. Nadwrażliwość na histaminę ujawnia się zwykle w średnim wieku i częściej dotyczy kobiet niż mężczyzn. Za rozkładanie histaminy w jelicie cienkim odpowiada enzym diaminooksydaza (DAO). Niedobór tego enzymu powoduje, że organizm jest poddawany działaniu histaminy, mimo że czynniki wywołujące jej aktywność już ustąpiły i związek nie jest potrzebny. Przyczyny niedoboru DAO mogą być bardzo różne i są związane z zaburzonym funkcjonowaniem jelit. Przyczyną nietolerancji histaminy bywa wieloletnie spożywanie produktów z histaminą, ale jest to dużo rzadsze. Objawy nietolerancji histaminy zwykle nie pojawiają się nagle po spożyciu danej żywności. Ich występowanie jest rozłożone w czasie.

Do objawów nietolerancji histaminy należą:

  • bóle głowy, migrena, katar, alergiczny nieżyt nosa,
  • pokrzywka, swędzenie skóry i oczu,
  • opuchlizna,
  • astmatyczne zapalenie oskrzeli,
  • nadciśnienie tętnicze, zaburzenia rytmu serca,
  • biegunki, zapalenie błony śluzowej żołądka, niestrawność, refluks.

Zdiagnozowanie nietolerancji histaminy jest trudne, ponieważ daje ona niespecyficzne objawy. Nietolerancja nie jest uczuleniem na histaminę, więc w organizmie nie występują przeciwciała przeciwko histaminie. Skuteczną metodą diagnozy jest badanie aktywności DAO.

Dieta antyhistaminowa – produkty przeciwwskazane – czego nie jeść?

Histamina w żywności występuje dość powszechnie. Ponadto niektóre produkty spożywcze powodują zwiększone wydzielanie histaminy zawartej w komórkach ciała, co prowadzi do wyzwalania reakcji uczuleniowej. Z diety antyhistaminowej należy wykluczyć: produkty z pszenicy i innych zbóż glutenowych, sery dojrzewające żółte i pleśniowe, kefir. Przy nietolerancji histaminy nie zaleca się jedzenia mięsa (przeciwwskazana jest wołowina, wieprzowina, mięso surowe, wędzone, solone, wędliny i kiełbasy dojrzewające) oraz ryby o ciemnym mięsie (tuńczyk, makrela, sardynka), ryby surowe, wędzone i marynowane. W jadłospisie nie powinny występować owoce morza rośliny strączkowe, soja i jej przetwory czy warzywa takie jak pomidory, szpinak bakłażan, kiszona kapusta i ogórki kiszone.

Z przepisów diety antyhistaminowej należy wyeliminować awokado, gruszki, owoce cytrusowe, kiwi, ananasy, winogrona, banany, maliny, truskawki, czerwone śliwki. Niewskazane są grzyby, keczup, koncentrat pomidorowy, przecier pomidorowy, orzechy, kakao i czekolada. Nie zaleca się mocnej herbaty, kawy, a także alkoholu i napojów gazowanych. W diecie na nietolerancję histaminy nie powinny pojawiać się kostki rosołowe, sosy w saszetkach, ocet i przyprawy z dodatkiem octu, jak również przyprawy takie jak cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, anyż, curry, chili. Nie należy ponadto sięgać po żywność wysokoprzetworzoną z dużą ilością dodatków oraz po dania gotowe.

Dieta niskohistaminowa – produkty zalecane

Zawartość histaminy jest najniższa w produktach świeżych (np. mięsie i rybach) i rośnie wraz z procesami prowadzącymi do psucia się jedzenia. Dlatego dieta bez histaminy powinna się opierać na świeżej żywności obrabianej termicznie lub mrożonej bezpośrednio po zakupie. Osoby z nietolerancją histaminy nie powinny jeść posiłków długo przechowywanych i odgrzewanych kilkakrotnie. Dieta bez histaminy zaleca:

  • ryż, ziemniaki, kaszę jaglaną, gryczaną, komosę ryżową, amarantus,
  • płatki owsiane, jaglane, siemię lniane, chleb żytni na zakwasie,
  • świeże jajka, nabiał: twaróg, serek wiejski,
  • świeże lub mrożone ryby o jasnym mięsie, mięso: kurczak, indyk, kaczka, królik, dziczyzna,
  • wszystkie warzywa oprócz pomidorów, bakłażana i szpinaku,
  • owoce: jabłka, czarne jagody, borówki, wiśnie, porzeczki, brzoskwinie, morele, melony, mango.

Przy nietolerancji histaminy można jeść także migdały, mak, kokos, kasztany.

Opublikowano: ; aktualizacja: 16.04.2018

Oceń:
4.2


Może cię

Wideo – Diety odchudzające

Popularne diety odchudzające można podzielić na dwa rodzaje: ograniczające ilość jedzenia oraz ograniczające jakość jedzenia. ...

Dieta odkwaszająca

Nieprawidłowa dieta prowadzi do zachwiania równowagi kwasowo-zasadowej i do pojawienia się objawów zakwaszenia organizmu. Podstawowym ...

Karmel amoniakalno-siarczynowy E150d – co to jest, zastosowanie, szkodliwość, skutki uboczne

Karmel amoniakalno-siarczynowy E150d jest dodatkiem do żywności używanym głównie jako brązowy barwnik. Bardzo często E150d ...

Alergia pokarmowa a nietolerancja histaminy

Według najnowszych doniesień nawet 1/3 pacjentów wykazujących obiektywne objawy alergii pokarmowych może w istocie cierpieć ...

Naturalne sposoby na apetyt

Spadek apetytu może oznaczać między innymi stan chorobowy, może być następstwem stosowanej farmakoterapii, a także ...

Dieta w chorobie refluksowej

Objawowa choroba refluksowa przełyku dotyka nawet 10% populacji krajów wysoko rozwiniętych. Prawie dwukrotnie więcej osób ...

Dieta doktor Budwig – olej lniany i twaróg w diecie antyrakowej – zasady, produkty, jadłospis

Dieta dr Budwig to model żywienia dedykowany głównie osobom cierpiącym na nowotwory. Dieta budwigowa wykorzystuje ...

Superfoods w diecie sportowca

Sport, nawet jeżeli uprawiany jest amatorsko, zawsze wiąże się z większym zapotrzebowaniem organizmu na energię ...

Które tłuszcze wybierać, a które eliminować z diety? Które tłuszcze są dobre, a które złe?

Tłuszcze stanowią jeden z trzech podstawowych składników odżywczych. Popularna teza głosi, że ich ograniczenie w ...

Dieta po operacji jelita grubego – zasady i jadłospis, jak długo stosować dietę?

Dieta po operacji jelita grubego jest bardzo istotna w czasie rekonwalescencji. Jadłospis powinien być zawsze ...

Dieta po udarze – jaką dietę po udarze mózgu stosować?

Udar mózgu jest trzecią co do częstości przyczyną zgonów oraz trwałego kalectwa. U pacjentów często ...

Tran dla dzieci – jak wybrać najlepszy tran dla dziecka?

Osłabiona odporność u dzieci, częste zachorowania na infekcje wirusowe i bakteryjne to problem, z którym ...

Komentarze i opinie (1)


Krótka ta lista produktów zdatnych do jedzenia... -
Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon