Czym zastąpić sól? Co zamiast soli?

Sól to jedna z najbardziej popularnych przypraw i powszechnie wykorzystywany środek konserwujący żywność. Choć w niewielkich ilościach jest ona potrzebna do prawidłowego funkcjonowania organizmu, to nadmiar soli w diecie jest groźny dla zdrowia. Warto zatem sięgnąć po zamienniki soli kuchennej. Czym zastąpić sól? Co zamiast soli?

Sól w diecie – czy sól jest potrzebna organizmowi?

Sól to składnik, który w niewielkich dawkach powinien być obecny w diecie każdego człowieka. Jest bowiem źródłem sodu niezbędnego do zachowania równowagi wodno-elektrolitowej w organizmie. Niedobór sodu może prowadzić do zaburzeń pracy serca, a także do odwodnienia. Poza tym spożywanie właściwej ilości soli każdego dnia wpływa korzystnie na pracę układu nerwowego oraz mięśni. Sól jest składnikiem płynów ustrojowych stąd konieczne jest jej dostarczanie z żywnością, dla zachowania prawidłowego przebiegu procesów życiowych.

Ważne jest jednak, aby nie przekraczać zalecanej dawki soli. Ile soli dziennie można spożywać? Zaleca się, by przyjmować nie więcej niż jedną płaską łyżeczkę (około 5 gramów). W przypadku osób z nadciśnieniem tętniczym ilość ta powinna zostać zmniejszona do ok. 3 gramy dziennie. Należy jednak pamiętać, że sól stanowi doskonały, naturalny środek konserwujący, dlatego dodaje się ją podczas produkcji żywności, w celu przedłużenia jej trwałości. Występuje w pieczywie, wędlinach, serach, kiszonkach, produktach konserwowych, wędzonych, daniach gotowych, typu instant oraz żywności o wysokim stopniu przetworzenia. Dosalanie potraw w czasie ich przygotowywania może zatem doprowadzić do zbyt dużego spożycia soli. Nadmiar soli w diecie negatywnie wpływa na zdrowie.

Co powoduje nadmiar soli w diecie?

Z uwagi na negatywny wpływ na zdrowie, ilość soli kuchennej wykorzystywanej w czasie przygotowywania posiłków powinna zostać znacznie ograniczona. Jednym z widocznych skutków nadużywania soli jest zatrzymanie wody w organizmie, które prowadzi m.in. do powstawania obrzęków i wrażenia opuchnięcia ciała.

Nadmierne spożycie soli może też doprowadzić do wielu zagrażających życiu schorzeń, takich jak:

  • nadciśnienie tętnicze, choroby układu sercowo-naczyniowego,
  • choroby nerek, nowotwory, np. żołądka,
  • cukrzyca typu II, otyłość,
  • osteoporoza, udar mózgu.

Warto pamiętać, że znaczenie ma nie tylko ilość, ale także rodzaj wykorzystywanej soli. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele zamienników tradycyjnej i powszechnie używanej soli kuchennej.

Czym zastąpić sól? Co zamiast soli kuchennej?

W dzisiejszych czasach na półkach sklepowych można znaleźć wiele gatunków soli, oraz innych jej zamienników, np. ziół, których spożywanie jest znacznie bezpieczniejsze dla zdrowia organizmu. Co stosować zamiast soli kuchennej? Czym można zastąpić sól?

  • Zamiast zwykłej soli kuchennej można sięgnąć po sól morską. Choć ma ona podobną zawartość sodu, zawiera wiele cennych składników mineralnych. Jest źródłem chloru, magnezu, potasu, wapnia oraz jodu. Podczas jej suszenia nie dodaje się żadnych substancji chemicznych. Ponadto sól morska różni się nieco walorami smakowymi od soli kuchennej.
  • Zamiennikiem soli tradycyjnej jest także sól potasowa. To sól o obniżonej zawartości sodu, natomiast zwiększonej ilości potasu. Potas jest pierwiastkiem niezbędnym do obniżania nadmiaru sodu w organizmie, a tym samym chroni przed nadciśnieniem. Poleca się ją szczególnie osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze i zmagającym się z problemem zatrzymywania wody w organizmie.
  • Zdrowa sól to także sól himalajska. Podobnie jak morska, oprócz chlorku sodu dostarcza też wielu innych składników mineralnych, m.in. potasu, magnezu, wapnia oraz jodu. Mikroelementy te występują w soli himalajskiej pod postacią bardzo małych cząstek, przez co znacznie łatwiej przenikają do komórek w organizmie. Ponadto sól ta pozbawiona jest szkodliwych i toksycznych dla ustroju zanieczyszczeń.

Zioła zamiast soli – jakie zioła zamiast soli wybrać?

Wśród zamienników soli tradycyjnej warto wymienić także zioła. Zastanawiając się, czym zastąpić sól w kuchni, można sięgnąć po aromatyczne przyprawy, które podkreślą walory przygotowywanych potraw, nadając im właściwy smak.

Zioła nie dostarczają sodu ani kalorii, więc można dodawać je w zasadzie bez ograniczeń. Poza tym wiele ziół korzystnie wpływa na funkcjonowanie organizmu. Niektóre wspomagają oczyszczanie organizmu z toksyn, inne niwelują skutki spożycia pokarmów ciężkostrawnych poprzez działanie wiatropędne. Zaleca się korzystać zarówno z ziół świeżych, jak i suszonych. Szczególnie polecane są:

  • bazylia – stymuluje wydzielanie soków trawiennych, zapobiegając wzdęciom;
  • oregano – jest naturalnym antybiotykiem, działa m.in. przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo;
  • majeranek – pomaga na problemy z żołądkiem, leczy biegunki i zaparcia;
  • rozmaryn – poprawia pamięć i koncentrację, uśmierza bóle głowy;
  • tymianek – ma właściwości antybakteryjne i wykrztuśne, wspomaga leczenie kaszlu.
Opublikowano: ; aktualizacja: 22.09.2016

Oceń:
4.6


Może cię

Dieta pomidorowa – zasady, efekty i jadłospis w diecie pomidorowej

Dieta pomidorowa, stosowana w racjonalny sposób, umożliwia nie tylko szybkie odchudzanie, ale także wsparcie pracy ...

Dieta na zaparcia – co jest skuteczne na zaparcia?

To, co na zaparcia sprawdza się najlepiej, to odpowiednia dieta. Najczęstszymi przyczynami zaparć jest brak ...

Polskie produkty regionalne – jak wpływają na zdrowie?

Podróże po Polsce nieodzownie wiążą się z degustacją lokalnych przysmaków. Spożywanie pierników toruńskich, oscypka czy ...

Żywienie pozajelitowe – wskazania, przebieg, preparaty, powikłania

Żywienie pozajelitowe to sposób odżywiania stosowany w chorobach z upośledzonym wchłanianiem pokarmu w jelitach. Wskazaniem ...

Dieta MIND – zasady, efekty i jadłospis diety MIND

Dieta MIND to przykład modelu żywienia, którego głównym założeniem jest nie tyle utrata zbędnych kilogramów, ...

Dieta niskosodowa – dla kogo? Jakie są zasady diety ubogosodowej?

Sód, pierwiastek kojarzony przede wszystkim z solą kuchenną, jest niezbędny dla prawidłowej pracy organizmu. Nadmierne ...

Dieta w zespole jelita drażliwego – co jeść, a czego unikać przy zaostrzeniu choroby?

Stosowane dotychczas w zespole jelita drażliwego metody terapeutyczne często nie przynoszą zadowalających efektów, jednakże modyfikacja ...

Wideo – Dieta przy kamicy żółciowej

Kamica żółciowa jest często schorzeniem bezobjawowym, wykrytym przypadkowo podczas badania USG jamy brzusznej. W bezobjawowej ...

Produkty spożywcze, które zmniejszają ryzyko depresji

Depresja jest chorobą, w której leczenie coraz częściej włącza się terapię żywieniową. Aby zapobiegać depresji ...

W jakich produktach jest żelazo? Jak wygląda dieta bogata w żelazo?

Dieta bogata w żelazo to najbardziej skuteczny sposób zapewnienia prawidłowej podaży tego pierwiastka. Obecność w ...

Jak działa tran? Jakie ma właściwości?

Tran, czyli olej z wątroby ryb z rodziny dorszowatych, zawiera duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych ...

Dieta w osteoporozie – co jeść, a jakie produkty są przeciwwskazane w jadłospisie?

W osteoporozie dieta optymalna powinna dostarczać składników wzmacniających kości. Zalecenia żywieniowe są podobne zarówno w ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon