Czym zastąpić sól? Co zamiast soli?

Sól to jedna z najbardziej popularnych przypraw i powszechnie wykorzystywany środek konserwujący żywność. Choć w niewielkich ilościach jest ona potrzebna do prawidłowego funkcjonowania organizmu, to nadmiar soli w diecie jest groźny dla zdrowia. Warto zatem sięgnąć po zamienniki soli kuchennej. Czym zastąpić sól? Co zamiast soli?

Sól w diecie – czy sól jest potrzebna organizmowi?

Sól to składnik, który w niewielkich dawkach powinien być obecny w diecie każdego człowieka. Jest bowiem źródłem sodu niezbędnego do zachowania równowagi wodno-elektrolitowej w organizmie. Niedobór sodu może prowadzić do zaburzeń pracy serca, a także do odwodnienia. Poza tym spożywanie właściwej ilości soli każdego dnia wpływa korzystnie na pracę układu nerwowego oraz mięśni. Sól jest składnikiem płynów ustrojowych stąd konieczne jest jej dostarczanie z żywnością, dla zachowania prawidłowego przebiegu procesów życiowych.

Ważne jest jednak, aby nie przekraczać zalecanej dawki soli. Ile soli dziennie można spożywać? Zaleca się, by przyjmować nie więcej niż jedną płaską łyżeczkę (około 5 gramów). W przypadku osób z nadciśnieniem tętniczym ilość ta powinna zostać zmniejszona do ok. 3 gramy dziennie. Należy jednak pamiętać, że sól stanowi doskonały, naturalny środek konserwujący, dlatego dodaje się ją podczas produkcji żywności, w celu przedłużenia jej trwałości. Występuje w pieczywie, wędlinach, serach, kiszonkach, produktach konserwowych, wędzonych, daniach gotowych, typu instant oraz żywności o wysokim stopniu przetworzenia. Dosalanie potraw w czasie ich przygotowywania może zatem doprowadzić do zbyt dużego spożycia soli. Nadmiar soli w diecie negatywnie wpływa na zdrowie.

Co powoduje nadmiar soli w diecie?

Z uwagi na negatywny wpływ na zdrowie, ilość soli kuchennej wykorzystywanej w czasie przygotowywania posiłków powinna zostać znacznie ograniczona. Jednym z widocznych skutków nadużywania soli jest zatrzymanie wody w organizmie, które prowadzi m.in. do powstawania obrzęków i wrażenia opuchnięcia ciała.

Nadmierne spożycie soli może też doprowadzić do wielu zagrażających życiu schorzeń, takich jak:

  • nadciśnienie tętnicze, choroby układu sercowo-naczyniowego,
  • choroby nerek, nowotwory, np. żołądka,
  • cukrzyca typu II, otyłość,
  • osteoporoza, udar mózgu.

Warto pamiętać, że znaczenie ma nie tylko ilość, ale także rodzaj wykorzystywanej soli. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele zamienników tradycyjnej i powszechnie używanej soli kuchennej.

Czym zastąpić sól? Co zamiast soli kuchennej?

W dzisiejszych czasach na półkach sklepowych można znaleźć wiele gatunków soli, oraz innych jej zamienników, np. ziół, których spożywanie jest znacznie bezpieczniejsze dla zdrowia organizmu. Co stosować zamiast soli kuchennej? Czym można zastąpić sól?

  • Zamiast zwykłej soli kuchennej można sięgnąć po sól morską. Choć ma ona podobną zawartość sodu, zawiera wiele cennych składników mineralnych. Jest źródłem chloru, magnezu, potasu, wapnia oraz jodu. Podczas jej suszenia nie dodaje się żadnych substancji chemicznych. Ponadto sól morska różni się nieco walorami smakowymi od soli kuchennej.
  • Zamiennikiem soli tradycyjnej jest także sól potasowa. To sól o obniżonej zawartości sodu, natomiast zwiększonej ilości potasu. Potas jest pierwiastkiem niezbędnym do obniżania nadmiaru sodu w organizmie, a tym samym chroni przed nadciśnieniem. Poleca się ją szczególnie osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze i zmagającym się z problemem zatrzymywania wody w organizmie.
  • Zdrowa sól to także sól himalajska. Podobnie jak morska, oprócz chlorku sodu dostarcza też wielu innych składników mineralnych, m.in. potasu, magnezu, wapnia oraz jodu. Mikroelementy te występują w soli himalajskiej pod postacią bardzo małych cząstek, przez co znacznie łatwiej przenikają do komórek w organizmie. Ponadto sól ta pozbawiona jest szkodliwych i toksycznych dla ustroju zanieczyszczeń.

Zioła zamiast soli – jakie zioła zamiast soli wybrać?

Wśród zamienników soli tradycyjnej warto wymienić także zioła. Zastanawiając się, czym zastąpić sól w kuchni, można sięgnąć po aromatyczne przyprawy, które podkreślą walory przygotowywanych potraw, nadając im właściwy smak.

Zioła nie dostarczają sodu ani kalorii, więc można dodawać je w zasadzie bez ograniczeń. Poza tym wiele ziół korzystnie wpływa na funkcjonowanie organizmu. Niektóre wspomagają oczyszczanie organizmu z toksyn, inne niwelują skutki spożycia pokarmów ciężkostrawnych poprzez działanie wiatropędne. Zaleca się korzystać zarówno z ziół świeżych, jak i suszonych. Szczególnie polecane są:

  • bazylia – stymuluje wydzielanie soków trawiennych, zapobiegając wzdęciom;
  • oregano – jest naturalnym antybiotykiem, działa m.in. przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo;
  • majeranek – pomaga na problemy z żołądkiem, leczy biegunki i zaparcia;
  • rozmaryn – poprawia pamięć i koncentrację, uśmierza bóle głowy;
  • tymianek – ma właściwości antybakteryjne i wykrztuśne, wspomaga leczenie kaszlu.
Opublikowano: ; aktualizacja: 22.09.2016

Oceń:
4.6


Może cię

Dieta ziemniaczana – zasady, efekty, przeciwwskazania, jadłospis

Dieta ziemniaczana, stosowana niegdyś jako dieta lecznicza w niewydolności nerek, obecnie traktowana jest jako kuracja ...

Dieta zupowa – zasady, efekty, jadłospis diety opartej na zupach

Zasady diety zupowej są bardzo proste. Metoda polega na oparciu codziennego jadłospisu o różnorodne zupy ...

Detoksykacja organizmu – jak przeprowadzić detoks?

Detoksykacja organizmu wspomaga naturalne procesy usuwania nagromadzonych w ustroju toksyn, które wnikają do niego wskutek ...

Dieta wrzodowa – jaka dieta przy wrzodach?

Choroba wrzodowa (wrzody żołądka i dwunastnicy) to schorzenie dające bardzo nieprzyjemne objawy, takie jak nudności, ...

Dieta przy kamicy nerkowej – zasady i zalecenia dietetyczne

W przypadku kamicy nerkowej dieta ma znaczenie zarówno profilaktyczne, jak i terapeutyczne. Aby zapobiec powstawaniu ...

Dieta w kamicy moczanowej

Kamica moczanowa spotykana jest częściej u mężczyzn i spowodowana jest dietą bogatopurynową związaną z nadmierną ...

Mleko roślinne czy krowie – który rodzaj mleka jest zdrowszy?

Mleko krowie przez lata stanowiło jeden z głównych składników tradycyjnej polskiej diety. W ostatnim czasie ...

Pirosiarczyn sodu E223 – właściwości, zastosowanie, szkodliwość

Zastosowanie pirosiarczynu sodu jest szerokie w różnych gałęziach przemysłu. W żywności pełni głównie rolę konserwantu ...

Najlepsze diety w okresie menopauzy

Okres przekwitania wiąże się z wieloma zmianami hormonalnymi w ciele kobiety, co skutkuje nieprzyjemnymi objawami, ...

Dieta TLC – zasady, efekty, produkty w jadłospisie

Dieta TLC (terapeuthic life style change) to model odżywiania dedykowany osobom zagrożonym chorobami układu sercowo-naczyniowego. ...

Dieta niskosodowa – dla kogo? Jakie są zasady diety ubogosodowej?

Sód, pierwiastek kojarzony przede wszystkim z solą kuchenną, jest niezbędny dla prawidłowej pracy organizmu. Nadmierne ...

Jak przetrwać święta, będąc na diecie?

Święta to czas spotkań z rodziną i przyjaciółmi oraz ucztowania przy suto zastawionym stole. Jest ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon