Czym zastąpić chleb? Co jeść zamiast chleba?

Pieczywo w wielu domach stanowi nieodzowny składnik śniadań i kolacji. Decydując się na rezygnację z jedzenia pieczywa i zastanawiając się, czym zastąpić chleb, należy wziąć pod uwagę własny stan zdrowia. Wybór zamienników tradycyjnego chleba powinien uwzględniać także cel takiej modyfikacji diety. Należy pamiętać, że zdrowy chleb to taki, który dostarcza błonnika, witamin i składników mineralnych. Co zatem jeść zamiast chleba?

Czy warto rezygnować z jedzenia chleba?

Chleb to podstawowy element posiłków wielu osób. Teoretycznie w dobrej jakości chlebie razowym nie ma nic, czego powinniśmy się obawiać, jednak codzienna dieta powinna być urozmaicona i różnorodna. Całkowite wykluczenie chleba z diety dla większości osób nie ani jest wskazane, ani konieczne. Chleb pełnoziarnisty zawiera nie tylko węglowodany, które są podstawowym źródłem energii dla organizmu, ale też błonnik regulujący pracę jelit, składniki mineralne i witaminy z grupy B.

Ciągle pokutuje przekonanie, że rezygnacja z jedzenia chleba to skuteczny sposób na odchudzanie. Oczywiście, taki efekt można osiągnąć, ale wszystko zależy od tego, jakimi produktami zastąpimy chleb. Upraszczanie i szukanie jednego winowajcy problemów z masą ciała nigdy nie przełoży się na efektywne i skuteczne odchudzanie.

Ilość chleba i innych źródeł węglowodanów, które powinny znaleźć się w diecie, to kwestia bardzo indywidualna, często zależna od gospodarki hormonalnej i ewentualnych problemów zdrowotnych. Wszystkim na korzyść wyjdzie ograniczenie chleba (ale nie całkowite rezygnowanie z niego) i urozmaicenie posiłków różnego rodzaju grubymi kaszami.

Na chleb, szczególnie w porannych posiłkach, powinny uważać osoby, które mają problemy z poziomem cukru we krwi. Nawet chleb razowy jedzony o poranku będzie powodował zwiększone skoki glukozy, ponieważ po przebudzeniu organizm jest bardzo wrażliwy na insulinę. W takim wypadku po przebudzeniu dobrze jest ograniczyć źródła węglowodanów.

Zdrowy chleb – jaki wybrać?

W zdrowej diecie codziennym elementem posiłków nie powinno być białe pszenne pieczywo ani „dmuchane” białe bułki. Dobrym wyborem nie są też wypieki z dyskontowych piekarni, które powstają z ciasta głęboko mrożonego i często zawierają chemiczne dodatki, których nie znajdziemy w zwyczajnie pieczonym chlebie.

Asortyment pieczywa jest bardzo szeroki i z łatwością można zastąpić w diecie biały chleb, który jest w zasadzie źródłem tylko pustych kalorii, zawiera niewiele błonnika, jest pozbawiony składników mineralnych i ma wysoki indeks glikemiczny, przez co podnosi szybko poziom glukozy we krwi, sprzyja zaburzeniom gospodarki cukrem i tyciu.

Pamiętajmy, że chleb brązowy to nie zawsze chleb pełnoziarnisty. Producenci oszukują nas, dodając do chleba z białej mąki np. karmel lub melasę, które zabarwiają go, aby udawał ten zdrowszy.

Chleb na zakwasie jest korzystniejszy dla pracy jelit, niż ten na drożdżach. Zawiera też mniej kwasu fitynowego, który jest substancją antyodżywczą i hamuje wchłanianie witamin.

Ile kalorii ma kromka chleba?

Oczywiście od sporadycznie zjedzonej kromki świeżego białego chleba nic się nam nie stanie, jednak na co dzień powinno się jeść inne pieczywo. Ale jakie? Chleb razowy? Chleb orkiszowy? Chleb żytni na zakwasie? Ważne, aby był to chleb z mąki razowej, czyli raz przemielonej, która jest bogata w błonnik, a oprócz kalorii dostarcza także składników mineralnych i witamin z grupy B. To, ile kalorii ma kromka chleba, zależy od jego wielkości, wagi i dodatków. Przykładowo:

  • kromka chleba pszennego waży 25 g i ma 64 kcal,
  • kromka chleba graham waży 30 g i ma 66 kcal,
  • kromka chleba orkiszowego waży 40 g i ma 98 kcal,
  • kromka chleba razowego waży 35 g i ma 75 kcal,
  • kromka chleba razowego ze słonecznikiem waży 35 g i ma 77 kcal.

Co jeść zamiast chleba?

To, czym zastąpić chleb, zależy od przyczyny, dla której go ograniczamy. W przypadku ograniczania glutenu można wybrać bezglutenowe alternatywy, ale z pewnością nie gotowy chleb bezglutenowy, którego ze względu na skład nie można uznać za zdrowy.

Gdy chcemy urozmaicić dietę, chleb warto zastąpić grubymi kaszami. Dla lubiących przekąski dobrym wyjściem mogą być wafle ryżowe. Trzeba jednak pamiętać, że nie można ich podjadać w dużych ilościach, gdyż jeden wafel zawiera 40 kcal, a zwykle nie kończy się na jednym. Ponadto jest to produkt o wysokim indeksie glikemicznym, zatem mocno podnosi poziom cukru we krwi. Będzie to jednak lepsze wyjście niż przegryzanie krakersów, a gdy zastąpimy nim kromkę chleba, zmniejszymy kaloryczność kanapki prawie o połowę.

Zamiast tradycyjnego pieczywa można jeść:

  • chleb „oopsie” – niskowęglowodanowy i bezglutenowy chlebek, który przygotowuje się na bazie jajek i serka homogenizowanego;
  • chleb Ezechiela – wytwarza się go z różnego rodzaju kiełków, nasion roślin strączkowych, jęczmienia i orkiszu z różnymi dodatkami;
  • tortilla kukurydziana – można w nią zawinąć warzywa, mięso lub rybę i łatwo zjeść w pracy;
  • podpłomyki z batatów lub dyni piżmowej – przygotowuje się je na bazie rozgotowanych warzyw z dodatkiem mąki kokosowej;
  • chleb „paleo” na bazie jajek i mąki kokosowej;
  • chleb „paleo” na bazie jajek i warzyw, np. marchewki, cukinii.
Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.6


Może cię

Dieta TLC – zasady, efekty, produkty w jadłospisie

Dieta TLC (terapeuthic life style change) to model odżywiania dedykowany osobom zagrożonym chorobami układu sercowo-naczyniowego. ...

Wideo – Przyczyny nadwagi i otyłości

W powstawaniu otyłości współdziałają różne czynniki: genetyczne, biologiczne, psychologiczne i środowiskowe. Jeżeli chodzi o mutacje ...

Węglan sodu E500 – właściwości, zastosowanie, szkodliwość

Węglan sodu to dodatek do żywności o symbolu E500. W żywności działa jako regulator kwasowości ...

Dieta niskopurynowa – co jeść, a czego unikać w diecie ubogopurynowej?

Dieta niskopurynowa, to dieta lecznicza stosowana u pacjentów cierpiących na dnę moczanową, ale także kamicę ...

Wideo – Nadmiar soli w diecie

Według zaleceń przedstawionych przez światową organizację zdrowia, wynika, że dzienne spożycie sodu ze wszystkich źródeł ...

Czarny bez – czy warto pić sok, syrop i nalewkę z dzikiego bzu?

Czarny bez to roślina wykorzystywana w celach leczniczych już od wielu lat. Dziki bez jest ...

W jakich produktach jest żelazo? Jak wygląda dieta bogata w żelazo?

Dieta bogata w żelazo to najbardziej skuteczny sposób zapewnienia prawidłowej podaży tego pierwiastka. Obecność w ...

Barwniki spożywcze – które są bezpieczne, a których unikać?

Barwniki to substancje celowo dodawane do żywności, aby poprawić jej atrakcyjność sensoryczną. Należą do najbardziej ...

Spalanie tłuszczu – dieta na spalanie tkanki tłuszczowej

Szybkie spalanie tłuszczu i przyspieszenie metabolizmu jest możliwe dzięki połączeniu odpowiedniej diety i aktywności fizycznej. ...

Dieta bez pszenicy – co jeść, efekty, produkty i jadłospis

Dieta bezpszeniczna, jak sama nazwa wskazuje, eliminuje z menu produkty zawierające pszenicę oraz inne zboża ...

Dieta Dukana szkodliwa?

Specjaliści od spraw żywienia, dietetycy i lekarze przeważnie negatywnie oceniają dietę Dukana. Zarzucają jej niezbilansowanie, ...

Naturalne sposoby na wzdęcia

Wzdęcia określane są, jako nagromadzenie się znacznej ilości gazów w przewodzie pokarmowym. Występowanie gazów w ...

Komentarze (2)


Niestety, szukałam informacji na temat czym zastąpić chcę i taki też tytuł artykułu znalazłam tutaj, jednak nie ma ani jednego wymienionego produktu, czym ten chleb mogę zastąpić, a nie mogę bo jeść no mam stwierdzoną nietolerancję na ziarna ten pełnoziarnisty szkodzi mi 1000 razy bardziej niż biały . Kolejny oszukany artykuł, nie na temat.

#Rodzynka czytanie ze zrozumieniem takie trudne. Przecież w artykule sa dokładnie wymienione produkty które można jeść zamiast tradycyjnego chleba z ziarnami i zamiast chleba białego.........
Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon