Czy miód jest zdrowy? Jak wybrać najlepszy miód?

Co zawiera miód? Jakie są wartości odżywcze miodu?

Miód wytwarzany jest przez pszczoły z nektaru kwiatów lub wydzielin owadów wysysających soki z żywych części roślin. Miody dzieli się na kwiatowe (nektarowe), powstałe z nektaru roślin i spadziowe – wytwarzane ze spadzi, czyli wydzielin mszyc i czerwców.

Ile kalorii ma miód? Miód dostarcza średnio 324 kcal w 100 g i składa się przede wszystkim z cukrów – glukozy i fruktozy. Oprócz tego miód zawiera witaminy, składniki mineralne, białka, woski, olejki lotne, garbniki, pyłki kwiatowe, enzymy i kwasy organiczne.

To właśnie dzięki tym składnikom miód wykazuje szerokie działanie prozdrowotne. W 100 g miodu znajduje się 16 mg fosforu, 5 mg wapnia, 5 mg magnezu, 1 mg żelaza i około 30 innych składników mineralnych. W miodzie znajdziemy witaminę A, C, PP oraz witaminy z grupy B. Bardzo cennymi składnikami, dzięki którym miód wykazuje działanie bakteriobójcze, są enzymy i nadtlenek wodoru.

Za smak miodu odpowiadają kwasy organiczne, a za jego zapach – olejki eteryczne. Jasny miód jest delikatny w smaku. Im ciemniejszy, tym większa jest jego ostrość i wyrazistość. Miody mogą mieć bardzo różne kolory: od białego, poprzez kremowy, żółty, aż do brązowego. Za zabarwienie miodu odpowiadają flawony, antocyjany, karotenoidy i chlorofil.

Jaki miód na przeziębienie?

Miód od starożytności był znany jako skuteczny środek poprawiający odporność i pomocny w walce z przeziębieniem. Za właściwości bakteriobójcze miodu odpowiedzialne są enzymy, które pochodzą z gruczołów ślinowych owadów, nadtlenek wodoru (składnik wody utlenionej), lizozym, inhibina i apidycyna. Związki te wykazują także charakter bakteriostatyczny. Działają m.in. na gronkowce, paciorkowce, pałeczki Gram-ujemne, laseczki wąglika, prątki gruźlicy, rzęsistka pochwowego i grzyby drożdżoidalne Candida.

Spożywanie miodu zalecane jest w celu poprawy odporności przez cały rok, a szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Po miód warto sięgnąć także w czasie infekcji, działa bowiem napotnie, obniża gorączkę, redukuje ból gardła i kaszel.

Miody najbardziej korzystne w profilaktyce przeziębień to miody z dużą ilością propolisu i pierzgi. Propolis stanowi ochronę dla pszczół w ulu przed bakteriami, wirusami, grzybami i pleśniami, a pyłek pszczeli i pierzga to koncentrat witaminowy. Na odporność i wzmocnienie najlepszy jest:

• miód spadziowy,
• miód rzepakowy,
• miód akacjowy.

Pamiętajmy, aby nie dodawać miodu do gorącej herbaty, gdyż traci on wtedy wszystkie swoje właściwości lecznicze. Maksymalna temperatura, która nie szkodzi składnikom miodu to 40^oC.

Właściwości miodu – jak miód wpływa na zdrowie?

Różne rodzaje miodów mają nieco inne działanie lecznicze. Jest niewiele badań naukowych, które wyjaśniają działanie miodu, jednak jego zdrowotny wpływ potwierdzają obserwacje wielu pokoleń osób stosujących miód oraz doświadczenie pszczelarzy.

• Miód wielokwiatowy jest pomocny w stanach alergicznych dróg oddechowych, pomaga w wyczerpaniu fizycznym i psychicznym, działa korzystnie na układ krwionośny i pracę serca.
• Miód lipowy pomaga w infekcjach górnych i dolnych dróg oddechowych. Działa korzystnie na serce i układ krążenia, a także niweluje skutki stresu.
• Miód spadziowy drzew iglastych warto stosować w infekcjach dolnych dróg oddechowych, przy problemach z przewodem pokarmowym, zaparciami i biegunkami. Wpływa korzystnie na stan serca i naczyń krwionośnych, a także jest pomocny w nerwicach.
• Miód akacjowy warto stosować w przeziębieniach, zaburzeniach funkcjonowania przewodu pokarmowego i układu moczowego.
• Miód rzepakowy pomaga na problemy z wątrobą i drogami żółciowymi, wpływa korzystnie na stan naczyń wieńcowych i pracę serca oraz uczestniczy w leczeniu stanów zapalnych górnych dróg oddechowych.
• Miód nawłociowy powinny regularnie stosować osoby chorujące na nadciśnienie tętnicze i inne schorzenia układu krążenia. Stosuje się go w prewencji miażdżycy.
• Miód gryczany warto stosować w profilaktyce chorób układu krążenia, a szczególnie miażdżycy. Działa odtruwająco na wątrobę i pomaga w niedokrwistości z niedoboru żelaza.
• Miód manuka pochodzi z Nowej Zelandii. Znany jest z bardzo silnego działania przeciwbakteryjnego, wspomaga pracę układu odpornościowego oraz przewodu pokarmowego. Może mieć też działanie przeciwnowotworowe.

Jak sprawdzić czy miód jest prawdziwy? Jak wybrać najlepszy miód?

Miód najlepiej kupować w sprawdzonych miejscach, od znajomych pszczelarzy, do których mamy zaufanie i wiemy, że nie fałszują miodu cukrem. Lepiej unikać miodu ze sklepu, gdyż często jest to miód sztuczny lub niewiadomego pochodzenia.

Jeśli na etykiecie widnieje informacja, że produkt jest mieszanką miodów z UE i spoza jej granic, lepiej zrezygnować z zakupu. Prawdziwy miód się krystalizuje. Zmienia swoją konsystencję zwykle do 3 miesięcy od wytworzenia. Na nowo można go rozpuścić, umieszczając w naczyniu z wodą, której temperatura nie przekracza 40^oC.

Naturalny miód przelewany do innego naczynia tworzy charakterystyczny stożek, nie rozlewa się i nie rwie. Autentyczność miodu można też sprawdzić, ważąc go. Litrowy słoik powinien ważyć około 1,4 kg. Wskazówką jest również smak – prawdziwy miód daje uczucie drapania w gardle.