Czy jajka są zdrowe? Jakie mają właściwości? Czy podwyższają cholesterol?

Jajka są jednymi z najbardziej wartościowych produktów naturalnych, choć jeszcze kilka lat temu traktowano je jako sprzymierzeńców wysokiego poziomu cholesterolu. Stanowią one źródło białka zwierzęcego i nie dostarczają zbyt wielu kalorii. Spożywane mogą być praktycznie przez wszystkich. Czy jajka są zdrowe, ile mają kalorii, czy podnoszą poziom cholesterolu we krwi?

Jajka – jakie mają właściwości i wartości odżywcze?

Jajo to produkt pochodzenia zwierzęcego, z którego, potencjalnie, ma powstać nowe życie. Dlatego też musi zawierać wszystkie składniki niezbędne do prawidłowego rozwoju zarodka. Spożywając je, dostarczamy organizmowi pełnowartościowego białka zwierzęcego. Średnie jajko waży ok. 60 gramów i dostarcza około 80–85 kcal.

  • Białko – ma najwyższy udział w ogólnej masie jajka, około 30 gramów. Uznawane jest za białko wzorcowe, czyli mające korzystny skład aminokwasowy. W skład białka wchodzi także lizozym, który zalicza się do grupy enzymów bakteriobójczych oraz przeciwwirusowych.
  • Żółtko – jego zawartość w całej masie jaja to około 25 gramów. Żółtko zbudowane jest przede wszystkim z substancji tłuszczowych: kwasów tłuszczowych, fosfolipidów i cholesterolu. W żółtku jaja występuje także lecytyna, która emulguje tłuszcz i zapobiega jego nadmiernemu gromadzeniu się w naczyniach krwionośnych. Ponadto składnikami żółtka są barwniki, luteina i ksantofil, które nadają mu charakterystyczną barwę, a dodatkowo wykazują pozytywne działanie na wzrok oraz tętnice.
  • Witaminy i składniki mineralne – jajka są bogatym źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Dostarczają przede wszystkim witam rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K), a także witamin z grupy B. Spośród składników mineralnych występujących w jajku wymienić należy: magnez, wapń, potas, fosfor, żelazo i siarkę.

Czy jajka podwyższają cholesterol?

Jeszcze do niedawna uważano, że spożywanie jajek w nadmiernych ilościach może prowadzić do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi, a w konsekwencji, przyczyniać się do rozwoju różnego rodzaju chorób, m.in. miażdżycy, dlatego też zalecano, aby spożywać, maksymalnie, 2 jajka na tydzień.

Jednak w ostatnich latach na podstawie wyników licznych badań wykazano, że u osób zdrowych spożycie jajek nie wpływa na wzrost poziomu cholesterolu we krwi. Dlatego, zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia, osoby zdrowe mogą spożywać nawet do 10 jajek tygodniowo.

Nieco inaczej sytuacja wygląda w przypadku osób, które mają podwyższony poziom cholesterolu. Jeśli dodatkowo będą dostarczały dużych ilości tego związku z pożywieniem (a jest on jednym z najważniejszych składników żółtka), może to prowadzić do zwiększenia jego stężenia we krwi. Takie osoby powinny spożywać maksymalnie 2 jajka w ciągu tygodnia.

Należy pamiętać, że jajka wchodzą także w skład wielu produktów spożywczych, np.: wyrobów cukierniczych, makaronów, naleśników, panierek itp., trzeba mieć to na uwadze, aby nie przekroczyć zalecanego ich spożycia.

Kto powinien jeść jajka, a kto powinien ich unikać? W jakiej formie jeść jajka?

Jajka mogą jeść w zasadzie wszyscy: dzieci i młodzież, osoby dorosłe czy starsze, kobiety w ciąży oraz karmiące. Ze względu na to, że są produktami dość niskokalorycznymi zalecane są również osobom odchudzającym się, gdyż posiłek z ich dodatkiem daje uczucie sytości na długo. Wyjątek stanowią osoby cierpiące na wysoki poziom cholesterolu we krwi oraz te z alergią na białko jaj.

Z przeprowadzanych badań wynika, że u osób jedzących jajka masa ciała spada szybciej. Ponadto jajka polecane są osobom cierpiącym na schorzenia przewlekłe, a także niedożywionym. Bogate w liczne związki pomagają rekonwalescentom szybciej wrócić do prawidłowego funkcjonowania.

Jeśli chodzi o formę obróbki, najlepiej spożywać jaja gotowane na miękko lub twardo. Warto zaznaczyć, że te na miękko są dla organizmu łatwiejsze do strawienia. Od czasu do czasu można przygotować je w formie jajecznicy czy omletu. Jajka to produkty uniwersalne, które świetnie sprawdzą się na śniadanie, a z dodatkiem produktów zbożowych i warzyw mogą stanowić pełnowartościowy obiad czy kolację. W postaci ugotowanej stanowią doskonały dodatek do kanapek czy sałatki. Warto jednak pamiętać, że jajka należą do produktów zakwaszających organizm, dlatego należy je spożywać z produktami zasadotwórczymi, np. warzywami.

Opublikowano: ; aktualizacja: 12.02.2018

Oceń:
4.6


Może cię

Wysoki poziom cholesterolu – przyczyny, skutki, leki i dieta na za wysoki cholesterol

Wysoki poziom cholesterolu we krwi określa się mianem hipercholesterolemii (rodzinnej, pierwotnej lub wtórnej). Przyczyny to ...

Zły wynik cholesterolu – jakie są objawy i skutki?

Lipidogram (profil lipidowy) to badanie, które pozwala określić skład związków tłuszczów we krwi. Dyslipidemię rozpoznaje ...

Wyniki cholesterolu – jakie są prawidłowe normy cholesterolu (TC, LDL, HDL, TG)?

Badanie cholesterolu (lipidogram) pozwala ocenić stężenie tej substancji we krwi, a następnie podjąć odpowiednie kroki ...

Tabletki na cholesterol – ze statynami, ziołowe, na receptę czy bez recepty?

Wysoki poziom złego cholesterolu we krwi (hipercholesterolemia) leczony jest m.in. przy użyciu statyn na receptę. ...

Test na cholesterol

Domowy test na cholesterol pozwala określi czy poziom cholesterolu jest prawidłowy. Zaletą takiego testu jest ...

Jak obniżyć cholesterol?

Wysoki cholesterol może prowadzić do rozwoju miażdżycy, a tym samym chorób serca i naczyń. Obniżenie ...

Dieta cholesterolowa – co obniża cholesterol? Jaka powinna być dieta przy wysokim cholesterolu?

Cholesterol to związek pełniący ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Jednocześnie wysoki cholesterol stanowi czynnik ...

Dlaczego wysoki i podwyższony cholesterol jest groźny dla zdrowia?

Za wysoki cholesterol to problem niemal połowy Polaków. Cholesterol jest w normie pełni bardzo ważne ...

Co podwyższa cholesterol?

Wysoki cholesterol utrzymujący się przez dłuższy czas to stan zagrażający zdrowiu. Przyczyn wzrostu poziomu cholesterolu ...

Badanie cholesterolu

Cholesterol jest jednym z parametrów wchodzących w skład profilu lipidowego, znanego również jako lipidogram. Badanie ...

Co obniża cholesterol?

Przekroczenie norm cholesterolu zwiększa ryzyko rozwoju szeregu chorób, zwłaszcza schorzeń układu krążenia. Prawidłowa dieta cholesterolowa ...

Jak zbić cholesterol?

Cholesterol jest niezbędny dla właściwego funkcjonowania organizmu. Jednak jego podwyższony poziom stanowi zagrożenie dla zdrowia ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon