Czy dieta bezglutenowa pomaga schudnąć i czy jest zdrowa?

Dietę wykluczającą gluten można zaliczyć do najbardziej popularnych obecnie trendów żywieniowych. Stosowana jest nie tylko przez chorych na celiakię, ale także przez osoby chcące zredukować wagę ciała. Warto zastanowić się jednak, czy eliminacja glutenu, a tym samym produktów zawierających pszenicę, jęczmień i żyto, przyspiesza odchudzanie i jest korzystne dla zdrowia.

Kto powinien stosować dietę bezglutenową?

Gluten jest to frakcja białka występująca w zbożach, takich jak: pszenica (ze wszystkimi jej odmianami), jęczmień, żyto i owies. Powstaje podczas wymywania pod bieżącą wodą skrobi i rozpuszczalnych składników mąki z wymienionych gatunków roślin. Charakteryzuje się dużą elastycznością oraz sprężystością, czemu zawdzięczamy specyficzną strukturę chleba pszennego. Ilość glutenu wpływa bowiem na wartość wypiekową mąki.

W ostatnim czasie dieta bezglutenowa promowana była przez znane osoby. To z kolei inicjowało falę komentarzy i powstawanie licznych opracowań opisujących zalety i wady diety bez glutenu. Nie ulega wątpliwości, że u pewnej części populacji jego konsumpcja wywołuje specyficzną odpowiedź układu odpornościowego oraz prowadzi do niekorzystnych efektów zdrowotnych. Mimo rosnącej popularności diety bezglutenowej, aktualny stan wiedzy uzasadnia jej zastosowanie jedynie w następujących przypadkach:

  • u pacjentów z celiakią (chorobą trzewną),
  • u osób z rozpoznaną nieceliakalną nietolerancją glutenu,
  • u pacjentów z alergią na pszenicę.

Ten typ diety może przynosić korzyści niektórym pacjentom z zespołem jelita wrażliwego oraz chorobami autoimmunologicznymi. Zagadnienia te wymagają jednak dalszych badań. Pomimo tego, że opisywane białko nie jest całkowicie trawione w jelicie cienkim, nie zaleca się jego eliminacji z diety ogółu populacji. Nie u wszystkich osób jego konsumpcja powoduje niekorzystne konsekwencje zdrowotne.

Czy eliminacja glutenu przyspiesza odchudzanie?

Zwolennicy diety bezglutenowej często podkreślają, że pomaga ona normalizować wagę ciała. Opisywany model żywienia, podobnie jak każda inna dieta eliminacyjna, nie wyklucza redukcji zbędnych kilogramów. Stosowana w uzasadnionych przypadkach i odpowiednio rozplanowana może pozytywnie wpłynąć na kondycję ustroju i wspomóc odchudzanie. Należy jednak zauważyć, że nie istnieją dowody na to, że sama eliminacja pszenicy, jęczmienia, żyta, a czasami także owsa, przyspiesza tempo redukcji tłuszczu.

Korzystne zmiany w składzie ciała polegające na zmniejszeniu ilości tkanki tłuszczowej, które notuje część osób po wprowadzeniu diety bezglutenowej, najczęściej związane są ze zmianą stylu życia i restrykcjami kalorycznymi. Rezygnacja z glutenu połączona jest z odpowiednio dużym spożyciem warzyw i owoców i ograniczeniem produktów przetworzonych. Jeżeli dołączymy do tego zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów i tłuszczów, to efekty odchudzania najczęściej są zauważalne już po kliku tygodniach po zmianie nawyków dietetycznych.

Które produkty bezglutenowe pomogą schudnąć?

Skuteczne odchudzanie wymaga zmian zarówno w zakresie jakości spożywanych produktów, jak i kontroli ich ilości oraz wprowadzenia regularnej aktywności fizycznej. Należy zaznaczyć, że wiele pokarmów bezglutenowych może w pełni pokrywać zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze, a tym samym stanowić doskonałą bazę do przygotowania dań podczas diety redukcyjnej. Przykładem takich artykułów są bogate w składniki odżywcze: kasza jaglana i gryczana, amarantus, komosa ryżowa czy ryż.

Dostarczają nie tylko węglowodanów złożonych, ale również witamin z grupy B, błonnika i pewnej ilości składników mineralnych. Urozmaicenie jadłospisu o potrawy z ich udziałem może nie tylko podnieść wartość odżywczą diety odchudzającej, ale także uatrakcyjnić jej smak.

Dieta bez glutenu – ryzyko niedoboru witamin i minerałów

Osoby znane z propagowania zdrowego stylu życia za pośrednictwem swoich blogów i innych mediów przekonują o niekorzystnym wpływie glutenu na zdrowie. Część dietetyków zachęca do jego całkowitej eliminacji z diety. Warto zastanowić się, czy takie działanie może wiązać się z jakimkolwiek ryzykiem zdrowotnym.

W pierwszej kolejności należy zaznaczyć, że nieprawidłowe zbilansowanie każdego modelu odżywiania, czy będzie on bezmięsny, bezglutenowy czy też beznabiałowy, doprowadzi do niedoborów pokarmowych. W przypadku diety z eliminacją glutenu zwraca się szczególną uwagę na ryzyko nieodpowiedniej podaży składników, takich jak:

  • błonnik – warunkuje odpowiednią pracę układu pokarmowego, wspomaga regulację gospodarki lipidowej, działa detoksykacyjnie;
  • witaminy z grupy B – wpływają m.in. na właściwe funkcjonowanie układu nerwowego i przemiany energetyczne organizmu;
  • żelazo, cynk, selen, wapń, magnez – odpowiadają za prawidłowe działanie licznych narządów i układów, gwarantując optymalną pracę całego ustroju.

Właściwie urozmaicony jadłospis pokryje zapotrzebowanie na wymienione substancje. Wymaga jednak odpowiedniego zestawiania produktów i korzystania z powszechnie znanych zasad zdrowego odżywiania.

Inne zagrożenia nieuzasadnionej eliminacji glutenu

Kolejnym czynnikiem ryzyka związanym z nieuzasadnionym medycznie stosowaniem diety bez glutenu jest sięganie po wysokoprzetworzone produkty pozbawione tego białka. Są niekorzystne dla zdrowia, gdyż często zawierają duże ilości cukru, nasyconych kwasów tłuszczowych, kwasów tłuszczowych typu trans oraz specjalnych dodatków do żywności, takich jak: konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku. Składniki takie zwiększają ryzyko udaru i zawału mięśnia serca.

Osoby podejrzewające u siebie celiakię, alergię na pszenicę czy nieceliakalną nietolerancję glutenu przed zmianami w jadłospisie powinny skonsultować się z lekarzem. W celu postawienia diagnozy zleci on badania laboratoryjne. By wyniki były miarodajne, pacjent nie może w trakcie ich wykonywania być na diecie eliminującej pszenicę, jęczmień, żyto czy owies.

Opublikowano: ; aktualizacja: 21.06.2017

Oceń:
4.4


Może cię

Wideo – Jak zacząć odchudzanie?

Pierwsza próba odchudzania się w większości przypadków jest nieskuteczna, ponieważ stosowane są krótkotrwałe, rygorystyczne diety ...

Zupy krem – zdrowy i skuteczny sposób na odchudzanie

Zupy kremy zyskują na popularności i stają się częstym składnikiem jadłospisów. Wynika to zarówno z ...

Wideo – Skuteczne odchudzanie

O skutecznym odchudzaniu mówi się wtedy, gdy efekty w postaci utraconych kilogramów utrzymują się w ...

Co daje jazda na rowerze?

Jazda na rowerze z każdym rokiem staje się w naszym kraju coraz popularniejsza. Jest to ...

Wideo – Zdrowe odchudzanie

Zdrowe odchudzanie powinno być tak przeprowadzone, aby nie odbiło się niekorzystnie na naszym organizmie, tj. ...

Gimnastyka poranna

Poranna gimnastyka to doskonały sposób, aby zapewnić sobie dawkę endorfin, a co za tym idzie, ...

Warzywa i owoce na odchudzanie. Które jeść, a których unikać?

Warzywa oraz owoce są nieodłącznym składnikiem każdej diety odchudzającej. Są smaczne i zdrowe, dostarczają bogactwa ...

Wideo – Jak schudnąć?

Pytanie „jak schudnąć?” zadaje wiele osób. Istnieje mnóstwo książek odpowiadających na to pytanie, których autorzy ...

Wideo – Motywacja w odchudzaniu

Aby odchudzanie było skuteczne bardzo ważna jest odpowiednia motywacja. Czynniki wpływające na motywację są bardzo ...

Potrawy smażone – dlaczego są niezdrowe?

Regularne jedzenie potraw smażonych może negatywnie wpływać nie tylko na sylwetkę, ale również na stan ...

Które owoce jeść w czasie odchudzania, a których unikać i dlaczego?

Owoce wydają się być produktami wskazanymi przy odchudzaniu, jednak osoby na diecie spotykają się też ...

Dieta owocowa – jakie owoce na odchudzanie, efekty, jadłospis

Dieta owocowa znana jest ze swoich walorów odchudzających i oczyszczających, jak również smakowych. Jej podstawą ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon