Czerwone wino – jak wpływa na zdrowie?

Jak powstaje czerwone wino?

Czerwone wino to napój alkoholowy, który produkowany jest z ciemnych winogron. Podczas wytwarzania wina czerwonego wykorzystuje się jedynie owoce, a nie całe ich kiście z szypułkami, tak jak ma to miejsce w przypadku wina białego. Winogrona poddaje się procesowi miażdżenia, a następnie dodaje się do nich dwutlenek węgla, który niezbędny jest do zajścia fermentacji alkoholowej.

Proces ten odbywa się w dużych kadziach, w których powstała po zmiażdżeniu masa przechowywana jest w temperaturze nie wyższej niż 30 stopni Celsjusza. Po zakończeniu fermentacji, powstające wino poddaje się tłoczeniu, a później zlewa się je, aby pozbawić jakichkolwiek części stałych. Kolejnym etapem produkcji wina jest jego dojrzewanie w beczkach, a następnie w butelkach.

Czy czerwone wino jest dobre na serce?

Czerwone wino odznacza się znacznie bardziej wartościowym składem niż chociażby wino białe. Do najważniejszych składników napoju zalicza się antyoksydanty, które chronią przed działaniem wolnych rodników, opóźniają procesy starzenia, a dzięki temu zapobiegają różnego rodzaju chorobom.

Jednym z najbardziej istotnych polifenoli obecnych w czerwonym winie jest resweratrol, w znacznych ilościach występujący w skórce ciemnych winogron, z których produkuje się ten rodzaj wina. Resweratrol to bardzo silny przeciwutleniacz, skuteczny środek poprawiający zdrowie i funkcjonowanie organizmu. Szczególnie korzystny wpływ wykazuje na serce oraz układ krążenia. Należy jednak zaznaczyć, że właściwości zdrowotne dotyczą bardzo małych ilości wina (mała lampka).

Oprócz antyoksydantów w czerwonym winie znajdziemy także garbniki, cukry, kwasy organiczne, aldehydy. Ponadto jest ono źródłem wielu witamin i składników mineralnych, m.in. żelaza, fosforu, potasu, magnezu, witamin z grupy B, witaminy C oraz A, które także nie pozostają obojętne wobec sprawnego funkcjonowania układu krążenia.

Czy czerwone wino jest zdrowe?

Ze względu na bogactwo składników odżywczych, czerwone wino charakteryzuje się wieloma cennymi właściwościami.

• Czerwone wino nie tylko zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego, co związane jest z wysoką zawartością polifenoli. Chronią przed tworzeniem zakrzepów i nadmiernym odkładaniem się cholesterolu. Obniżają też poziom tzw. złego cholesterolu we krwi.
• Chroni przed wolnymi rodnikami, które sprzyjają powstawaniu różnych odmian raka, a więc wykazuje działanie przeciwnowotworowe.
• Opóźnia procesy starzenia się organizmu, a co za tym idzie, wpływa na wydłużenie życia.
• Poprawia procesy trawienia poprzez zwiększanie produkcji enzymów trawiennych. Wspomaga zwłaszcza trawienie potraw obfitujących w tłuszcz, dlatego jest szczególnie polecane jako dodatek do posiłków ciężkostrawnych.
• Wykazuje działanie moczopędne, usprawnia pracę nerek i zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych.
• Zapobiega rozwojowi infekcji bakteryjnych oraz wspomaga ich leczenie.

Czy czerwone wino jest kaloryczne? Czy powoduje kaca?

Czerwone wino odznacza się wieloma pozytywnymi, prozdrowotnymi właściwościami. Z pewnością można uznać je jako jeden z najzdrowszych rodzajów trunków. Regularne picie czerwonego wina w odpowiednich dawkach może wesprzeć pracę organizmu. Zaleca się, aby dziennie wypijać nie więcej niż 1 lampkę tego napoju. Znaczne przekraczanie dozwolonej ilości może mieć fatalne skutki. Nie należy zapominać, że jest to napój alkoholowy, którego nadużywanie grozi rozwojem uzależnienia. Błędne jest także przeświadczenie, że spożywanie większej ilości napoju jedynie okazjonalnie nie ma negatywnego wpływu na funkcjonowanie organizmu.

Warto również mieć na uwadze fakt, iż 1 lampka czerwonego wytrawnego wina to ok. 100–110 kcal, więc częste przyjmowanie nadmiernych dawek tego napoju może prowadzić do wzrostu masy ciała. Poza tym czerwone wino, jak każdy alkohol, zaostrza apetyt, co stanowi kolejną pułapkę dla osób dbających o linię.

Ponadto czerwone wino w znacznie większym stopniu niż inne napoje wysokoprocentowe naraża na wystąpienie objawów kaca, takich jak ból głowy, mdłości, wymioty czy bóle brzucha. Dla wielu osób wspomniany ból głowy po czerwonym winie jest szczególnie dotkliwy. Dlatego ludziom niezbyt dobrze tolerującym alkohol odradza się częste sięganie po ten i inne rodzaje napojów wysokoprocentowych.