Co zakwasza organizm? Jak uniknąć zakwaszenia?

Jakie są przyczyny zakwaszenia? Co zakwasza organizm?

Najogólniej ujmując, zakwaszenie organizmu to nieprawidłowy stosunek kationów i anionów w płynach ustrojowych. W organizmie nieustannie zachodzą przemiany chemiczne, a ich prawidłowy przebieg warunkuje odpowiednie pH organizmu. Właściwe pH krwi jest lekko zasadowe i mieści się w przedziale od 7,35 do 7,45. Przekroczenie tych wartości oznacza zaburzenia mogące wywoływać problemy zdrowotne, które potocznie określane są jako zakwaszenie organizmu.

Organizm każdego dnia narażony jest na wpływ czynników, które mogą wywołać zakwaszenie. Dzieje się tak podczas zatrucia czy powikłań różnych chorób (np. cukrzycy, chorób nerek i wątroby) oraz innych dysfunkcji organizmu.

Do przyczyn zakwaszenia organizmu możemy zaliczyć:

• nieprawidłową dietę,
• intensywny wysiłek,
• głodówki, restrykcyjne diety,
• nadmierne wytwarzanie jonów wodorowych podczas przemian metabolicznych,
• zwiększoną przemianę materii,
• choroby nerek i wątroby, cukrzycę, schorzenia przewodu pokarmowego, nadczynność tarczycy,
• używki (papierosy i alkohol),
• niedotlenienie organizmu,
• zatrucia,
• biegunki,
• podwyższoną temperaturę ciała,
• ciążę,
• stosowanie niektórych leków.

To też może Cię zainteresować: pH moczu – co oznacza zasadowy i kwaśny odczyn moczu?

Czy organizm jest zakwaszony?

W przypadku działania powyższych czynników organizm musi poradzić sobie z utrzymaniem prawidłowego pH. Gdy narażenie jest długotrwałe, może jednak dojść do zakwaszenia organizmu, a to spowoduje zaburzenia w jego funkcjonowaniu.

Nieprawidłowa dieta oraz niezdrowy styl życia odpowiadają za występowanie tzw. wyrównanej kwasicy. Jeśli natomiast pojawią się jednostki chorobowe czy zaburzenia pracy narządów, dochodzi do rozwoju kwasicy ketonowej, oddechowej, mleczanowej jako powikłania, gdzie pH krwi spada poniżej 7,0. Stanowi to poważne zagrożenie dla zdrowia, a nawet życia.

Każda osoba, której zależy na utrzymaniu zdrowia i dobrego samopoczucia przez długie lata, powinna od czasu do czasu analizować swój styl życia, sposób odżywiania, przebyte oraz aktualne choroby – w celu oceny ryzyka zakwaszenia organizmu.

W przypadku, kiedy dieta skomponowana jest głównie z produktów zakwaszających, czyli opiera się przede wszystkim na jedzeniu mięsa, nabiału oraz produktów zbożowych, a przy tym małych porcji warzyw i owoców, istotnie wzrasta niebezpieczeństwo zakwaszenia. Aby prawidłowo zdiagnozować, czy organizm jest zakwaszony, warto wykonać badanie określające pH krwi lub moczu.

Objawy zakwaszenia organizmu to:

• osłabienie i wypadanie włosów,
• kruchość i łamliwość paznokci,
• ziemista cera,
• bóle stawów,
• ogólne złe samopoczucie,
• spowolniona przemiana materii,
• pojawienie się dodatkowych kilogramów,
• alergie,
• migrenowe bóle głowy,
• spadek odporności,
• częste infekcje,
• szybsze męczenie się.

Jak uniknąć zakwaszenia?

Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia zakwaszenia organizmu, należy:

• zwiększyć aktywność fizyczną tak, aby była stałym elementem każdego dnia, co pozwoli na prawidłowe dotlenienie organizmu;
• zmienić nawyki żywieniowe – zwiększyć ilość warzyw i owoców wykazujących działanie zasadotwórcze w organizmie;
• rozsądnie się odchudzać, gdyż podczas stosowania diety o niskiej zawartości węglowodanów lub diety białkowej i wysokotłuszczowej może dojść do zakwaszenia organizmu;
• eliminować używki – ograniczyć spożycie alkoholu, skutecznie rzucić palenie;
• leczyć schorzenia, które mogą prowadzić do zaburzeń kwasowo-zasadowych (np. choroby wątroby, nerek, cukrzycę), w których może nastąpić spadek pH krwi ze względu na obecność ciał ketonowych (przy niedostatecznym poziomie glukozy organizm pozyskuje energię z rozkładu tłuszczów i białek, wytwarzając ciała ketonowe);
• eliminować stres;
• nie nadużywać leków.

Dieta na zakwaszenie organizmu

Optymalna dieta przy zakwaszeniu organizmu powinna mieć właściwe proporcje składników. Najlepiej, aby cała racja pokarmowa zawierała: 55% węglowodanów, 15% białka i do 30% tłuszczów. Niezmiernie ważne jest także właściwe zestawienie produktów spożywczych w ciągu dnia oraz ich różnorodność.

Żywność można podzielić na trzy grupy, czyli produkty zakwaszające (zawierające siarkę, fosfor, chlor), produkty neutralne i alkalizujące (zawierające magnez, wapń, sód, potas). Ogólnie przyjmuje się, że białka i tłuszcze obecne w pokarmach działają zakwaszająco, a węglowodany – alkalizująco.

To, że produkt wykazuje charakter kwasotwórczy, nie oznacza, że trzeba go eliminować. Ważne jest natomiast, aby był spożywany w odpowiednich proporcjach i w połączeniu z produktami o charakterze alkalizującym.

Dieta nie może opierać się na kilku produktach spożywanych bez ograniczeń każdego dnia. Dla przykładu: kanapka, oprócz sera i wędliny, powinna zawierać dodatkowy składnik w postaci warzywa (liść sałaty, plaster pomidora), a obiad nie powinien składać się tylko z mięsa bez surówki. Należy pamiętać, że zestawienie produktów alkalizujących z zakwaszającymi jest konieczne dla utrzymania równowagi w organizmie.

Jak odkwasić organizm?

Przygotowując własny jadłospis, należy właściwie dobierać proporcje składników o równoważącym się działaniu. Pozwoli to szybko odkwasić organizm.

• Produkty zakwaszające organizm to: mięso wieprzowe, wołowe, wędliny, jajka, sery żółte, topione i pleśniowe, jasne pieczywo, wyroby cukiernicze, makaron, produkty z czekoladą, kakao, produkty typu instant oraz o dużej zawartości soli, cukru, używki (kawa, czarna herbata, alkohol).
• Produkty o umiarkowanej kwasotwórczości to: ryby i owoce morza, pieczywo ciemne, orzechy ziemne, majonez, ketchup, słodzone soki owocowe, suszone śliwki, rabarbar.
• Żywność alkalizująca (produkty odkwaszające) to: warzywa (sałata, szpinak, kapusta, brukselka, brokuły, kalafior, marchewka, pomidory, papryka, seler, buraczki, ziemniaki, szparagi, dynia, kabaczek, bakłażan, rzodkiewki, cebula, czosnek), zioła i przyprawy (np. zielona pietruszka), owoce (nawet te, które mogą zawierać związki odpowiedzialne za smak kwaśny w organizmie ulegają przemianie do związków zasadowych), kasza jaglana, migdały, orzechy włoskie.
• Produkty neutralne to: tłuszcze roślinne, naturalne jogurty, świeże masło, śmietanka.