Co wypłukuje witaminy i składniki mineralne z organizmu?

Odpowiedni poziom witamin i składników mineralnych w organizmie nie zależy tylko od ilości dostarczanych wraz z dietą, ale też od stopnia wchłaniania i wypłukiwania z organizmu. Wiele produktów spożywczych może przyczyniać się do utraty cennych związków, najczęściej wapnia, magnezu i witamin z grupy B. Jaka dieta sprzyja wypłukiwaniu witamin i soli mineralnych?

Niedobór witamin – skutek diety zakwaszającej

Współczesna dieta, nazywana też często zachodnią, składa się głównie z produktów kwasotwórczych, czyli mięsa, nabiału, zbóż i żywności wysoko przetworzonej. Niedoborowe jest natomiast spożycie warzyw i owoców, które w organizmie działają zasadotwórczo. Kwasotwórczość lub zasadotwórczość pożywienia zależy od sposobu jego metabolizowania i zawartości konkretnych składników mineralnych w produktach.

W związku z tym, że pH krwi musi być właściwie stałe (w przeciwnym wypadku dochodzi do poważnych zaburzeń zdrowotnych), spożycie zbyt dużej ilości zakwaszającego pożywienia powoduje pobieranie składników mineralnych działających zasadotwórczo z kości i mięśni w celu wyrównania pH. Według badań naukowych kluczowa jest proporcja spożycia potasu i sodu. Potasu powinniśmy dostarczać z dietą więcej, a sodu mniej. Dieta z dużym udziałem warzyw i owoców (zasadotwórcza) wpływa pozytywnie na masę kośćca i zapobiega utracie masy mięśniowej.

Nadmiar cukru – za mało witamin z grupy B

Trawienie i metabolizowanie cukru zachodzi przy udziale wielu składników mineralnych i witamin z grupy B. W przypadku cukru naturalnie zawartego w produktach spożywczych, jak owoce czy zboża, stan ten nie jest groźny, bo „prawdziwa żywność” zawiera sole mineralne i witaminy, które organizm może wykorzystać.

Problem dotyczy szczególnie spożywania cukru dodanego do produktów i żywności wysoko przetworzonej jak słodycze, słodkie napoje, gotowe dania i sosy. Są one bardzo ubogie w wartości odżywcze, a do zmetabolizowania ogromnych ilości rafinowanego cukru organizm musi zużywać własne zasoby witamin z grupy B, wapnia, magnezu i chromu.

Nadmiar nabiału – ryzyko niedoboru wapnia

Gdy myślimy o źródłach wapnia, większości osób jako pierwsze do głowy przyjdzie mleko i przetwory mleczne. Rzeczywiście nabiał jest dobrym źródłem wapnia, jednak coraz bardziej pewne jest, że przyczynia się do utraty tego pierwiastka z kości, a nie do ich mineralizacji. Zalecane dziennie 1000 mg wapnia znajduje się w 2 szklankach mleka i 2 plasterkach sera żółtego. W zachodniej diecie obfitującej w nabiał zwykle nie ma problemu ze zjedzeniem takich ilości. A jednak osteoporoza dotyka co trzecią kobietę po 50. roku życia, głównie w krajach rozwiniętych.

Dlaczego nabiał sprzyja wypłukiwaniu wapnia z kości?

  • Zwykle zawiera też dużo białka, które działa zakwaszająco. W celu wyrównania pH uwalniany jest wapń z kości. Badania pokazują, że spożywając dziennie 95 g białka zwierzęcego i 1400 mg wapnia, traci się 30 mg tego pierwiastka.
  • Zawiera dużo fosforu (w twarogu dwa razy więcej niż wapnia), który w nadmiarze sprzyja wypłukiwaniu wapnia.
  • Zawiera sód, który zwiększa wydalanie wapnia. Na każdy 1 g wydalonego przez nerki sodu przypada 26 mg wydalonego wapnia.

Alkohol – niski poziom elektrolitów

W najprostszym ujęciu alkohol powoduje zwiększone wydalanie moczu, co prowadzi do odwodnienia, utraty wielu składników mineralnych i zaburzenia gospodarki elektrolitowej. Jest to przyczyną tzw. kaca. Alkohol hamuje działanie hormonu wazopresyny, który zapobiega wydalaniu nadmiernej ilości płynów i soli mineralnych. Dochodzi zatem do utraty elektrolitów – sodu, potasu, magnezu i wapnia.

Poza tym nadużywanie alkoholu prowadzi do zaburzeń wchłaniania witamin z grupy B, zwiększonego wydalania witaminy A i karotenoidów. Alkohol w nadmiarze należy do produktów spożywczych, które najsilniej w krótkim czasie wpływają na wypłukiwanie soli mineralnych z organizmu.

Kawa – obniżone stężenie magnezu i wapnia

Powszechnie sądzi się, że kawa działa odwadniająco, przez co wypłukuje magnez z organizmu. Rzeczywiście kofeina ma działanie diuretyczne, jednak kawa nie działa tak silnie na organizm, jak się powszechnie sądzi. Nauka potwierdza odwadniające działanie kofeiny, co prowadzi do stwierdzenia, że kawa wywołuje ten sam efekt.

Według Sophie Killer, autorki badania, którego wyniki opublikowano w czasopiśmie PLOS ONE, picie czterech 200 ml kubków czarnej kawy dziennie nie wpływa na poziom płynów w organizmie i we krwi w porównaniu z piciem wody. Kawa jednak powoduje nieznaczne wypłukiwanie magnezu i wapnia z organizmu, dlatego jej ilość powinny ograniczyć osoby chorujące na osteoporozę.

Opublikowano: ; aktualizacja: 16.08.2017

Oceń:
4.6


Może cię

Czy magnez łagodzi stres?

Stres jest ostrą i nagłą reakcją organizmu, która zaburza jego równowagę. Magnez pełni w organizmie ...

Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na magnez i jak je zaspokoić?

Niedobór magnezu wynika najczęściej z nieodpowiedniej diety. Przyczyną może być jednak złe wchłanianie magnezu z ...

Złe nawyki żywieniowe – jak z nimi walczyć?

Nawyki żywieniowe są szczególnym rodzajem zachowań żywieniowych ze względu na swoją powtarzalność. Tworzą one charakterystyczne ...

Dieta South Beach – co to jest, zasady, efekty, przeciwwskazania

Dieta South Beach, zwana dietą plaż południowych, to plan żywieniowy, który zapewnia nie tylko szybkie ...

Dieta Cambridge

Dieta alternatywna jest to sposób żywienia, który jest przeciwstawny temu, co tradycyjne i oficjalnie uznane ...

Niedobór magnezu w organizmie – hipomagnezemia

Objawy niedoboru magnezu dotyczą wielu różnych układów. Jego skutkiem są m.in. skurcze mięśni, kołatanie serca, ...

Wideo – Zdrowe odżywianie

Zdrowa dieta to taka, która nie odbija się niekorzystnie na naszym organizmie i która przynosi ...

Witamina B

Witaminy z grupy B odpowiedzialne są za prawidłowe funkcjonowanie metabolizmu człowieka poprzez uczestnictwo w szeregu ...

Magnez

Magnez jest jednym z podstawowych pierwiastków w organizmie człowieka. Pełni kluczową rolę w wielu procesach ...

Jak przytyć?

W dobie panującej epidemii nadwagi i otyłości większość osób poszukuje odpowiedzi na pytanie jak skutecznie ...

Wideo – Jakie diety są skuteczne?

Słowo „dieta” pochodzi z języka greckiego i oznacza „styl życia”. W potocznym polskim języku słowo ...

Potrawy smażone – dlaczego są niezdrowe?

Regularne jedzenie potraw smażonych może negatywnie wpływać nie tylko na sylwetkę, ale również na stan ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon