Co obniża poziom cukru we krwi?

Glukoza to cukier prosty stanowiący podstawowe źródło energii dla komórek ludzkiego organizmu. Utrzymujący się długotrwale wysoki poziom cukru we krwi prowadzi do poważnych konsekwencji zdrowotnych oraz sprzyja wzrostowi masy ciała. Prawidłowa dieta to podstawowe narzędzie w walce z podwyższonym poziomem cukru i kluczowe działanie mające na celu zapobieganiu cukrzycy i nadwagi.

Norma cukru we krwi

Glukoza to monocukier stanowiący materiał energetyczny dla komórek. Jej odpowiednie stężenie we krwi warunkuje wpływa na wszystkie procesy życiowe. Glukoza pozyskiwana jest z pożywienia lub też wytwarzana w ustroju w procesach glukogenezy lub glukoneogenezy. Do komórek ciała rozprowadzana jest za pomocą krwi.

Prawidłowy poziom cukru we krwi na czczo stanowi jeden z podstawowych mierników stanu zdrowia. Zaburzenia w tym zakresie mogą świadczyć o rozwoju poważnych chorób, takich jak np. cukrzyca. Stężenie glukozy we krwi na czczo powinno wynosić od 70 do 99 mg/dL.

Stan, w którym cukier przekracza zakładane normy nazywa się hiperglikemią. Jego występowanie może sugerować rozwój stanu przedcukrzycowego lub cukrzycy. Utrzymująca się hiperglikemia jest bardzo niebezpiecznym zjawiskiem.

Podwyższony cukier a zdrowie

Długotrwałe podwyższenie poziomu cukru we krwi sprawia, że organizm mobilizuje trzustkę do produkcji insuliny niezbędnej do wykorzystania glukozy przez komórki jako paliwa.

Powoduje to duże obciążenie wydzielnicze tego organu, mogąc w przyszłości prowadzić do obniżenia jego wydolności. Dodatkowo wysokie stężenia insuliny są czynnikiem sprzyjającym wzrostowi ilości tkanki tłuszczowej. Hormon ten zwiększa bowiem syntezę kwasów tłuszczowych i trójglicerydów, które wypełniają komórki tkanki tłuszczowej. Zaburzenia glikemii często współwystępują z nadmierną masą ciała.

Powtarzające się zjawisko hiperglikemii prowadzi do poważnych powikłań zdrowotnych, takich jak obniżenie odporności, gorsze gojenie się ran, zaburzenia widzenia czy uszkodzenia nerwów obwodowych. Poprzez prawidłową dietę i często również stosowanie odpowiedniej farmakoterapii można stabilizować poziom cukru we krwi.

Co obniża poziom cukru we krwi?

Dieta osób z podwyższonym cukrem we krwi powinna opierać się na produktach niskoprzetworzonych. Ważnym jej elementem jest odpowiedni tj. niski i średni indeks glikemiczny oraz ładunek glikemiczny używanych składników. Indeks i ładunek glikemiczny jest to szybkość, z jaką rośnie poziom glukozy we krwi po spożyciu danego produktu. Dlatego też dietę należy komponować w oparciu o:

  • warzywa – szczególnie te o niskiej zawartości węglowodanów takie jak: papryka zielona, pomidor, ogórek zielony, kabaczek, kalafior, cukinia, szpinak, szczypiorek, sałaty, kapusty, brokuły, rzodkiewka, cykoria;
  • produkty zbożowe bogate w błonnik – grube kasze, razowe makarony, brązowy ryż, płatki owsiane, żytnie, pełnoziarniste razowe pieczywo;
  • produkty bogate w białko – mięsa takie jak indyk, chuda wołowina, cielęcina, ryby w tym także tłuste morskie, nabiał ( z ograniczeniem mleka), jaja;
  • zdrowe źródła tłuszczy takie jak – orzechy, pestki, oleje lniany, rzepakowy tłoczone na zimno i spożywane na surowo – konsumowane w małych ilościach;
  • odpowiednią ilość niesłodzonych płynów – z dużym udziałem wody mineralnej, pomaga to w kontrolowaniu poziom glikemii;
  • racjonalne ilości owoców – do 2 porcji dziennie;
  • nasiona roślin strączkowych, takie jak fasola biała, ciecierzyca, soczewica czy bób

Wysoki poziom cukru we krwi – czego unikać?

Równie ważnym elementem diety umożliwiającej obniżenie poziomu cukru we krwi jest unikanie produktów takich jak:

  • cukier;
  • słodycze;
  • napoje słodzone;
  • alkohol;
  • słodzony nabiał;
  • produkty typu fast food;
  • produkty z oczyszczonej mąki, np. białe pieczywo.

Warto również zacząć kontrolować ilość spożywanych owoców oraz soków owocowych. Mimo wysokiej wartości odżywczej związanej z polifenolami, witaminami, minerałami, błonnikiem zawierają one również cukry proste, które spożywane w nadmiarze wpłyną niekorzystnie na stan poziomu glikemii. Zaleca się, by konsumować je w ilości do dwóch porcji dziennie raczej w postaci surowych owoców niż soków.

Dieta na podwyższony cukier – zasady

Podwyższony cukier we krwi wymaga wprowadzenia do jadłospisu i stylu życia określonych zmian. Warto je rozpocząć od:

  • spożywania 4 -5 posiłków w ciągu dnia;
  • dodawania do każdego posiłku surowych warzyw - szczególnie tych o niskiej zawartości węglowodanów;
  • wprowadzenia regularnej aktywności fizycznej- poprawia wrażliwość tkanek na insulinę, obniża poziom glukozy we krwi;
  • wypijania 2 litrów niesłodzonych płynów dziennie z dużym udziałem wody mineralnej niegazowanej, zielonej herbaty i herbat ziołowych;
  • spożywania raz w tygodniu ryb i strączków;
  • unikania smażenia na rzecz gotowania, pieczenia bez tłuszczu i duszenia.

Ważnym elementem diety jest odpowiednie łączenie ze sobą produktów celem obniżenia indeksu glikemicznego posiłku. Warto wybierać produkty bogate w błonnik oraz zestawiać je z produktami zawierającymi białko, a także zdrowe tłuszcze. Poprzez odpowiednie połączenia możemy zwolnić proces trawienia i obniżyć szybkość, z jaką wzrasta glukoza we krwi. Przykładem tego typu zestawień mogą być banan z jogurtem naturalnym i orzechami włoskimi zamiast samego banana czy też kanapka z pełnoziarnistego pieczywa razowego z masłem, sałatą, jajkiem i pomidorem zamiast pieczywa pszennego z masłem i dżemem

Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.6


Może cię

Jak obniżyć poziom złego cholesterolu przy pomocy diety i bez stosowania leków?

Wysoki cholesterol stanowi czynnik ryzyka miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca. Niebezpieczny jest podwyższony cholesterol LDL ...

Dieta niskowęglowodanowa

Dieta niskowęglowodanowa, jak sama nazwa wskazuje, to dieta ograniczająca podaż węglowodanów, zwłaszcza cukrów prostych. Rezygnacja ...

Pestki dyni – właściwości – dlaczego warto jeść nasiona dyni?

Pestki z dyni odznaczają się bogatym składem związków odżywczych. Ziarna dyni oprócz witamin i składników ...

Stan przedcukrzycowy – przyczyny, leczenie, dieta

Stan przedcukrzycowy to stan podwyższonego poziomu cukru we krwi, rozpoznany w teście obciążenia glukozą. Wiąże ...

Dieta przy trądziku różowatym – co jeść, a co szkodzi na trądzik?

Trądzik różowaty jest przewlekłą chorobą skóry twarzy, którą rozpoznać można po charakterystycznych krostkach, pajączkach i ...

Dieta na mocne kości

Największy wpływ n a zdrowie układu kostnego mamy przede wszystkim utrzymując się w dobrej dyspozycji ...

Chrom – właściwości, rola w organizmie, dieta, niedobór

Chrom jest pierwiastkiem, którego odpowiednia ilość zapewnia organizmowi homeostazę, czyli stan równowagi. Jego funkcje i ...

Dieta MIND – zasady, efekty i jadłospis diety MIND

Dieta MIND to przykład modelu żywienia, którego głównym założeniem jest nie tyle utrata zbędnych kilogramów, ...

Jak pobudzić apetyt?

Brak apetytu to często występujący problem, pojawiający się zarówno u dzieci, jak i osób starszych. ...

Jak obniżyć cukier? Co jeść, a czego unikać, kiedy poziom cukru we krwi jest wysoki?

Podwyższony cukier we krwi to stan będący najczęściej efektem niewłaściwego stylu życia: błędów dietetycznych, braku ...

Retencja wody w organizmie a dieta

Retencji wody w organizmie sprzyja nieprawidłowa dieta, niewłaściwy styl życia oraz stosowanie używek. Ten typowo ...

Dieta South Beach – przepisy i jadłospis – faza 1, faza 2 i faza 3

Dieta South Beach, czyli dieta plaż południowych to jedna z najlepszych i najzdrowszych diet odchudzających. ...

Komentarze (0)