Ciężkostrawne potrawy – jak sobie radzić?

Zdrowe odżywianie się

Zdrowy styl życia obejmuje wiele kategorii naszego życia. Dbanie o swoje zdrowie i właściwe odżywianie jest jedną z jego części. Główną przyczyną dolegliwości związanych z układem pokarmowym jest właśnie wadliwe odżywianie. Zgaga, bóle brzucha, wzdęcia, nudności, odbijania, wszystkie te objawy są wynikiem niestrawności (dyspepsji), wynikającej z niedostatecznego trawienia spożytego pokarmu. Przyczyną mogą być niewłaściwe zachowania żywieniowe a także nieprawidłowe funkcjonowanie narządów trawiennych np. choroba wrzodowa, nieprawidłowości w funkcjonowaniu trzustki i wątroby, zapalenie ślinianek. Brak czasu i niedostateczna wiedza są także przyczynami pojawiających się nieprawidłowości. Czasem bez zastanowienia zjadamy to, co akurat mamy pod ręką, oraz produkty spożywcze, które najszybciej można zjeść, bez zbędnego dodatkowego przygotowania. Bardzo często nasze posiłki składają się z fast foodów, produktów wysokoprzetworzonych, tłustych o znacznej zawartości cukrów prostych. Zazwyczaj są to produkty ciężkostrawne dla organizmu, zalegające przez dłuższy czas w żołądku i obniżające skutecznie nasze samopoczucie po posiłku. A to może wywoływać kolejne konsekwencje jak chociażby nadwagę i otyłość. Osoby zdrowe jak i chore powinny ograniczyć spożywanie takich wyrobów albo całkiem je wykluczyć. Aby uzyskać zamierzony cel warto zmienić swoje nawyki żywieniowe a szczególnie unikać przejadania się. Zmiana menu poprawi nam samopoczucie, wpłynie na lepszy wygląd i co najważniejsze unikniemy problemów ze zdrowiem. Warto wprowadzić zmiany w kuchni i zastosować się do diety lekkostrawnej. Zmienić także techniki przyrządzania posiłków, smażenie zastąpić gotowaniem w wodzie i na parze, duszeniem.

Lista produktów zaliczanych do ciężkostrawnych

Lista produktów ciężkostrawnych, czyli przyjętych ogólnie za wymagające dłuższego trawienia w organizmie jest dość pokaźna.

• Do dań ciężkostrawnych zaliczamy potrawy tłuste, często są to mięsa różnego rodzaju smażone na głębokim tłuszczu, przypalone,
• produkty zawierające znaczne ilości błonnika pokarmowego,
• ostro przyprawione,
• potrawy pieczone, również zaliczamy do wymagających dłuższego trawienia, mogą też działać wzdymająco.

Po zjedzeniu ciężkostrawnej potrawy czy produktu, trawienie i przyswajanie składników odżywczych odbywa się znacznie dłużej w porównaniu z produktem lekkostrawnym. Wiadome jest jednak, że wiele zależy od indywidualnych predyspozycji danej osoby, nie każdy zjadając taki sam produkt odczuwa ten sam dyskomfort. Pomocna jest tutaj własna obserwacja swojego organizmu i reakcji na spożycie określonych produktów. Trawienie jest procesem złożonym. Zapoczątkowane jest w jamie ustnej, gdzie rozpoczyna się trawienie węglowodanów przez amylazę ślinową, następnie pełen rozkład na składniki odżywcze odbywa się w dwunastnicy i dalszej części jelita cienkiego. Tłuszcze trawione są w dwunastnicy, a trawienie białka rozpoczyna się w żołądku.

Produkty należące do ciężkostrawnych wymagają ograniczenia, ale od czasu do czasu mogą pojawić się w naszej diecie jeśli nie mamy problemów związanych z prawidłowym funkcjonowaniem układu trawiennego. W przypadku schorzeń układu pokarmowego zalecana jest bezwzględnie dieta lekkostrawna.

Na liście produktów ciężkostrawnych znajdziemy poniższe produkty:

• groch, fasola, kapusta, kalafior cebula, czosnek, suche nasiona roślin strączkowych, rzepa, rzodkiew, surówki z warzyw z majonezem, musztardą, gruszki, śliwki, czereśnie, owoce suszone (śliwki, daktyle), grzyby
• potrawy smażone o dużej zawartości tłuszczu, mięsa ( wieprzowina, kaczki, gęsi, baranina), potrawy z dużą ilością tłuszczu przykładowo bigos, pasztety, wątrobianki, z dużą ilością sera żółtego ( pizza, zapiekanki, tosty), wyroby mięsne, wędzone (sery wędzone i ryby ( halibut, węgorz, sum, karp)
• tłuszcze (tłusta śmietana, słonina, smalec, boczek, margaryny twarde)
• desery: czekolada, pączki, ciasta z kremem, śmietaną, chałwa, torty
• inne: napoje gazowane, słodycze, alkohol, przyprawy (pieprz, curry, chili, ocet), mocna kawa i herbata

Objawy niestrawności

Niestrawność lub dyspepsja to inaczej zaburzenia trawienia wynikiem, czego jest niewłaściwe przetworzenia pokarmu przez żołądek. Przyczyna takiego stanu mogą być nieprawidłowości w funkcjonowaniu narządów trawiennych, wydzielenia zbyt małych ilości enzymów trawiennych. Również złe nawyki żywieniowe, czyli zbyt duża podaż tłuszczu w diecie w połączeniu z białkami, węglowodanami. Do niekorzystnych objawów zaliczamy:

• wzdęcia,
• bóle brzucha,
• uczucie pełności w żołądku,
• nudności,
• odbijanie,
• zgagę,
• zaparcia,
• biegunki,
• uczucie ogólnego dyskomfortu.

Jak sobie radzić z niestrawnością?

Poprzez zjadanie niezdrowych przekąsek obciążamy organizm oraz dostarczamy często niepotrzebnych dodatkowych kalorii. Objadanie się w konsekwencji powoduje dyskomfort i pogarsza samopoczucie. Zmiana sposobu żywienia z pewnością jest najlepszym sposobem na jego poprawę. Posiłki powinny być zjadane powoli, a pokarm dokładnie przeżuwany, tak, aby nie połykać zbyt dużych kęsów, gdyż wydłuża to czas trawienia, prowadzi do wzdęć, często zgagi i dolegliwości bólowych. Również zjadanie posiłków w określonych odstępach czasu oraz w mniejszych porcjach ma istotne znaczenie w zapobieganiu niestrawności. Pomiędzy posiłkami warto sięgać po wartościowe przekąski będące źródłem witamin, składników mineralnych i błonnika.

Jeśli powyższe zalecenia nie przynoszą oczekiwanych rezultatów pomocne okazują się preparaty zapobiegające występowaniu niestrawności objawiających się wzdęciami, uczuciem pełności w żołądku, odbijaniem, innymi dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Według zasady "lepiej zapobiegać niż leczyć". Istnieją na rynku środki zapobiegające i łagodzące objawy problemów trawiennych. Charakteryzują się silnymi właściwościami leczniczymi. Szeroki skład dostarcza do organizmu wiele cennych związków pochodzenia roślinnego. Korzystnymi substancjami mogą być:

• wyciąg z alony,
• wyciąg z ziela dymnicy,
• boldyna.

Właściwości preparatów na niestrawność

• Mają działanie rozkurczowe na mięśnie gładkie dwunastnicy.
• Pobudzają czynności wydzielnicze wątroby i żołądka.
• Łagodzą stany zapalne.
• Usuwają poczucie pełności i wzdęcia
• Wspomagają procesy trawienne
• Przynoszą ulgę w zaparciach i czynnościach wydzielniczych, mają łagodne działanie przeczyszczające.

P rzeciwwskazania do stosowania tego typu preparatów to:

• choroba wrzodowa żołądka,
• niewydolność wątroby,
• zapalenie dróg żółciowych,
• nerek,
• kamica żółciowa,
• nadwrażliwość na składniki preparatu.

Nie zaleca się stosowania ich przez kobiety w ciąży a także w trakcie krwawienia miesiączkowego. Zwykle nie należy podawać preparatów dzieciom poniżej 13 roku życia.