Burak czerwony i sok z buraków – właściwości i wartość odżywcza

Burak czerwony i sok z buraków to idealny dodatek do diety dla osób, którym zależy na oczyszczeniu i odkwaszeniu organizmu. Dostarczają one szeregu cennych składników odżywczych i witamin, które przyspieszają usuwanie zalegających w ustroju toksyn. Dodatkowo sok z czerwonych buraków wspomaga skuteczne odchudzanie, a jednocześnie stanowi świetny sposób na wzmocnienie odporności. Z prozdrowotnych właściwości buraka warto skorzystać zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym.

Czerwone buraki – wartość odżywcza

Burak czerwony to jedno z najbardziej wartościowych pod względem odżywczym warzyw. Dostarcza witamin: A, C, z grupy B, kwasu foliowego, jednak znacznie więcej znajdziemy w nim składników mineralnych. Buraki to źródło, m.in. żelaza, potasu, magnezu, wapnia, sodu, manganu, miedzi, chloru i cynku. Poza tym są sporą dawką błonnika pokarmowego, stąd ich pozytywny wpływ na trawienie. W burakach czerwonych obecne są także barwniki (antocyjany), flawonoidy, kwasy (np. cytrynowy) oraz karoten. Dodatkowo na korzyść buraków przemawia ich niska kaloryczność, zawierają bowiem tylko ok. 38 kcal w 100 g.

Oczywiście, jeśli chcemy w pełni skorzystać z wysokiej wartości odżywczej czerwonych buraków, konieczne jest spożywanie ich w odpowiedniej formie. Występujące w burakach składniki mineralne są rozpuszczalne w wodzie, dlatego obróbka termiczna będzie powodowała ich znaczną utratę. Najlepszym rozwiązaniem jest pieczenie buraków w skórce i obieranie bezpośrednio przed podaniem. W tym przypadku wszystkie cenne związki pozostają wewnątrz warzywa. Innym wartościowym przetworem jest surowy sok z czerwonych buraków. Jeśli bowiem nie poddaje się go działaniu wysokiej temperatury, substancje odżywcze pozostają w pełni zachowane.

Właściwości buraka i soku z czerwonych buraków

Szeroki skład korzystnych związków sprawia, iż zarówno czerwone buraki, jak i sok z buraka odznaczają się wieloma właściwościami zdrowotnymi:

  • wspomagają odchudzanie, oczyszczanie i odkwaszanie organizmu, dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego oraz silnego działania zasadowego;
  • wspierają układ krwionośny, gdyż dostarcza żelaza, które bierze udział w procesach krwiotwórczych;
  • chronią przed nowotworami, ze względu na występujące w nim barwniki, posiadające właściwości przeciwutleniające, a więc hamujące działanie wolnych rodników;
  • zapewniają prawidłowy rozwój płodu, z uwagi na kwas foliowy niezbędny do kształtowania cewy nerwowej i zapobiegający wadom płodu;
  • wzmacniają odporność organizmu, poprzez wzrost produkcji ciał odpornościowych i poprawę pracy układu immunologicznego;
  • obniżają ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu, a w konsekwencji wykazują działanie ochronne na serce, dzięki składnikom takim jak potas, magnez i błonnik pokarmowy.

Czy sok z buraka czerwonego odchudza?

Sok z czerwonych buraków oraz buraki polecane są szczególnie osobom odchudzającym się, które jednocześnie chcą oczyścić swój organizm, a także pozbyć się zakwaszenia. Buraki oraz ich przetwory są produktami niskokalorycznymi, za to bogatymi w cenne substancje odżywcze, niezbędne w trakcie walki z nadwagą. Najważniejszym składnikiem buraków oraz ich soku, który wpływa pozytywnie na spadek masy ciała i oczyszczanie jest błonnik pokarmowy.

Błonnik wypełnia żołądek dając na dłużej poczucie sytości, przez co pomaga wytrwać do kolejnego posiłku bez podjadania. Ponadto przyspiesza perystaltykę jelit i ułatwia w ten sposób wypróżnianie. Obecne w burakach pektyny wiążą toksyny oraz szkodliwe dla ustroju związki, które szybko wydalane są na zewnątrz. Zapewnia to nieustanne oczyszczanie i zapobiega zaleganiu zbędnych metabolitów.

W procesie odchudzania bardzo ważne jest również odkwaszanie organizmu. Nadmiernej masie ciała towarzyszy bowiem bardzo często zjawisko zakwaszenia, które może być przyczyną problemów w walce ze zbędnymi kilogramami. Burak czerwony oraz otrzymywany z niego sok zaliczane są do produktów silnie zasadotwórczych. Pomagają przywrócić równowagę kwasowo-zasadową w organizmie, dlatego polecane są zwłaszcza osobom, których dieta obfituje w pokarmy zakwaszające, takie jak: mięso, ryby czy przetwory zbożowe.

Sok z buraków – skuteczny sposób na wzmocnienie odporności

Czerwone buraki i przygotowany z nich sok są doskonałym środkiem wzmacniającym odporność organizmu. Obecne w nich składniki (głównie betanina) wykazują działanie przeciwwirusowe oraz wykrztuśne. Łagodzą również stany zapalne gardła. Buraki nie tylko chronią przed zachorowaniem na różnego rodzaju infekcje, ale także wspomagają ich leczenie, skracając czas trwania choroby oraz przyspieszając powrót do formy.

Istotną cechą buraków w kształtowaniu odporności organizmu jest też ich działanie prebiotyczne. Tak naprawdę w dużej mierze to jelita odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie systemu immunologicznego. Im wyższa zawartość pożytecznych bakterii w jelitach, tym lepsza ochrona ustroju przed wieloma drobnoustrojami chorobotwórczymi. Jedzenie buraków prowadzi do rozwoju korzystnej mikroflory jelitowej, czego efektem jest naturalne wzmocnienie organizmu. Po buraki i sok z buraka warto sięgać przez cały rok, jednak poleca się je zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdy ryzyko wystąpienia przeziębienia i grypy znacząco wzrasta.

Opublikowano: ; aktualizacja: 14.11.2016

Oceń:
4.2


Może cię

Dieta owocowa

Dieta owocowa znana jest ze swoich walorów odchudzających i oczyszczających, jak również smakowych. Jej podstawą ...

Dieta przeciwzapalna – jak wybrać produkty o właściwościach przeciwzapalnych?

Produkty o właściwościach przeciwzapalnych mogą w dużym stopniu przyczynić się do ograniczenia, a nawet zniwelowania ...

Brak apetytu i nadmierny apetyt – jakie są sposoby na zaburzenia apetytu?

Chęć spożycia określonego produktu jest najczęściej konsekwencją niedoborów określonych składników odżywczych, których domaga się nasz ...

Dieta 1300 kcal – zasady, efekty, przykładowy jadłospis

Dieta 1300 kcal zaliczana jest do diet redukcyjnych. To niewymagająca dieta odchudzająca, której skuteczność uzależniona ...

Czy i dlaczego cola jest niezdrowa?

Kampanie reklamowe ukazują napoje typu cola jako jeden z elementów dobrej zabawy czy warunek udanego ...

Dieta niskokaloryczna – przepisy i jadłospis

Dieta z niską zawartością kalorii to podstawa skutecznego odchudzania. Jadłospis diety niskokalorycznej powinien zakładać dostarczenie ...

Niedobór cynku – objawy, właściwości, suplementacja, źródła w diecie

Objawy niedoboru cynku kojarzone są przede wszystkim z pogorszeniem stanu skóry włosów i paznokci. Tymczasem ...

Wideo – Kwasy omega 3

Kwasy omega należą do niezbędnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych - oznacza to, że są one konieczne ...

Kiełki – jak wybrać najzdrowsze?

Kiełki dostarczają bardzo dużych ilości składników odżywczych poprawiających funkcjonowanie organizmu. Zawarte w nich witaminy i ...

Kwas askorbinowy

Kwas askorbinowy, znany jako popularna witamina C, należy do grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie. Ważną ...

Dieta South Beach – przepisy i jadłospis – faza 1, faza 2 i faza 3

Dieta South Beach, czyli dieta plaż południowych to jedna z najlepszych i najzdrowszych diet odchudzających. ...

Produkty ułatwiające zasypianie – co jeść przed snem?

Stresujące i szybkie tempo życia bardzo często prowadzą do trudności w zasypianiu, co skutkuje ciągłym ...

Komentarze (0)