Dieta kaszowa – zasady, jadłospis, efekty

Kasza to niezwykle cenny składnik diety. Stanowi źródło węglowodanów złożonych, błonnika, składników mineralnych i witamin. Ma niezliczoną ilość zastosowań kulinarnych i można znaleźć ją w jadłospisach wielu diet leczniczych oraz odchudzających. Warto przyjrzeć się menu diety kaszowej i zastanowić, czy może ona przynieść pozytywne skutki dla zdrowia człowieka.

Kasza – właściwości

Kasze to pokarmy o wysokiej wartości odżywczej. Na piramidzie zdrowego odżywiania znajdziemy je na jednym z dolnych pięter, co oznacza, że powinny one stanowić ważny składnik codziennej diety. Dostarczają przede wszystkim węglowodanów złożonych, czyli makroskładnika będącego źródłem energii dla organizmu. W zależności od tego, z jakiego gatunku ziaren zbóż powstały i w jakim stopniu poddane zostały oczyszczeniu charakteryzują się one różną zawartością składników mineralnych, witamin i błonnika.

Do cennych związków, jakie możemy zapewnić organizmowi, spożywając kasze, zaliczamy:

  • błonnik – włókno pokarmowe wpływające na prawidłowa pracę układu pokarmowego, rytm wyróżnień, stan mikroflory jelita; ważne w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych, zaparć czy niektórych chorób nowotworowych; najwięcej błonnika zawiera kasza jęczmienna i gryczana;
  • składniki mineralne: potas, fosfor, cynk, magnez, żelazo; szczególnie wysoką zawartością makro i mikroelementów odznacza się kasza gryczana; kasza jaglana jest za to zasobna w żelazo, a jęczmienna – w potas;
  • witaminy z grupy B (B1, B2, B6 czy foliany); warto tu podkreślić wartość odżywczą kaszy jaglanej, gryczanej i jęczmiennej.

Kasza zawiera również białko. Najwyższą zawartością tego makroskładnika charakteryzuje się kasza gryczana, jaglana oraz komosa ryżowa.

Kasza – kalorie

Kaloryczność kaszy wynosi zwykle ok. 330—370 kcal na 100 g. Zaleca się by w codziennym menu wybierać produkty jak najmniej przetworzone tj. z nieoczyszczonego ziarna, ponieważ charakteryzują się one wyższą wartością odżywczą.

W diecie człowieka zdrowego poleca się umieszczenie grubych kasz takich jak gryczana czy jęczmienna. Duża zawartość błonnika sprawia, że po ich spożyciu poziom glukozy we krwi nie rośnie gwałtownie. Mogą, więc być obecne także w jadłospisach osób cierpiących na insulinooporność oraz chorujących na cukrzycę. Ich spożycie wpływa korzystnie na prace przewodu pokarmowego zapobiegając powstawaniu zaparć i obniżając ryzyko rozwoju nowotworu jelita grubego.

Kasza na diecie – dla kogo?

Dodatkowo niektóre gatunki kasz takie jak jaglana czy manna znajdą zastosowanie w żywieniu osób z chorobami innych odcinków układu pokarmowego, takich jak:

  • wrzody żołądka,
  • refluks,
  • stany zapalne.

Kaszę gryczaną, jaglaną, kukurydzianą, komosę oraz amarantus wykorzystuje się także jako źródło węglowodanów i innych składników pokarmowych w diecie osób chorych na celiakię.

Dieta kaszowa – zasady

Istnieje kilka rodzajów diet kaszowych. Większość z nich ma za zadanie wspomóc oczyszczanie organizmu z produktów ubocznych przemiany materii i poprawę pracy układu pokarmowego. Obiecywane efekty diety kaszowej to także spadek masy ciała. Do najpopularniejszych wersji tego modelu odżywiania należy jadłospis 10 dniowy. W jego trakcie spożywa się 4—5 posiłków, których głównym składnikiem jest właśnie kasza. Dozwolone jest konsumowanie produktów pochodzących z wszystkim możliwych zbóż. Można, więc spożywać kasze gryczana, jaglaną jęczmienną, kukurydzianą, mannę czy komosę ryżową. Do ich przygotowania nie należy dodawać tłuszczu.

W diecie dozwolone jest też zastosowanie warzyw i owoców. Daje to dużo różnorodnych możliwości kulinarnych. Przepisy na diecie kaszowej mogą, zatem być nie tylko zdrowe, ale również atrakcyjne smakowo i wizualnie. Zaleca się także w jej trakcie wypijanie przynajmniej 2 litrów niegazowanej wody mineralnej na dobę.

Dieta kaszowa – jadłospis – czego nie jeść?

Dieta oparta na kaszy wyklucza z jadłospisu możliwość konsumpcji: mięsa i przetworów mięsnych, jaj, nabiału, tłuszczu (np. masła, oliwy, orzechów, pestek), słodyczy, słodkich napojów gazowanych, kawy, herbaty, produktów typu fast food.

Efekty diety kaszowej, jakie można uzyskać po 10 dniach to utrata około 2—6 kilogramów. Na pytanie ile można schudnąć w jej trakcie nie da się jednak odpowiedzieć precyzyjnie.

Bez wątpienia konsekwencją wyższego spożycia błonnika w tym modelu odżywiania będzie również poprawa rytmu wypróżnień i szybsze usuwanie z organizmu niestrawionych resztek pokarmowych.

Kasza na odchudzanie – czy jest skuteczna?

Kasza w diecie odchudzającej to pożądany pokarm. Szczególnie jeśli mówimy o produktach z grubego przemiału. Dostarczają one wolno uwalniającej się energii oraz zawierają pęczniejący w układzie pokarmowym błonnik, co decyduje o wysokim poziomie sytości posiłków z ich udziałem. Są także źródłem uczestniczących w regulacji metabolizmu makroskładników witamin z grupy B.

Warto jednak wiedzieć, że same kasze nie mają szczególnych właściwości odchudzających. Aby spowodować redukcję masy ciała niezbędne jest wytworzenie deficytu kalorii w stosunku do indywidualnego zapotrzebowania na energię. Odchudzająca dieta kaszowa polega właśnie na tym by obniżyć nieco wartość kaloryczną posiłków pozbawiając ich produktów tłuszczowych, białkowych i węglowodanów prostych. W efekcie tego masa ciała spada. Nie uczy natomiast zasad prawidłowego odżywiania, zatem nie przygotowuje pacjenta na to, co stanie się po jej zakończeniu.

Powrót do nieprawidłowych przyzwyczajeń jest gwarancją wystąpienia efektu jo-jo. Warto jednak pamiętać, że umieszczenie kasz w racjonalnej diecie odchudzającej może przynieść wiele korzystnych skutków. Należy równocześnie wiedzieć, że nie każda osoba może jeść wszystkie rodzaje kasz. Produktów z grubego przemiału powinni unikać chorzy na wrzody, refluks żołądkowo-jelitowy, niektóre choroby zapalne jelit czy biegunki. Kasza jaglana w diecie powinna być również ograniczana przez osoby ze schorzeniami tarczycy. Diety kaszowej natomiast nie powinny stosować dzieci, młodzież, kobiety w ciąży, osoby starsze oraz z niektórymi chorobami przewlekłymi.

Dieta oczyszczająca – detoks kaszą

Modnym trendem w żywieniu w ostatnich latach stała się detoksykacja organizmu. Według twórców diet oczyszczających ludzkie ciało codziennie narażone jest na kontakt z wieloma toksynami, które za pomocą odpowiednich składników pokarmowych można sprawnie usuwać z ustroju. Na początku warto zaznaczyć, że nie ma konieczności prowadzenia specjalnych detoksów czy to za sprawą diety czy innych działań, takich jak np. lewatywy. Zdrowy organizm posiada mechanizmy pozwalające usuwać zbędne produkty przemiany materii oraz utrzymać odpowiednią równowagę kwasowo-zasadową. Dieta z kaszą gryczaną, czy też innymi jej gatunkami, może jedynie wspomóc funkcjonowanie układu pokarmowego przez dostarczenie odpowiedniej ilości błonnika a tym samym zapobieganie zaparciom.

Dodatkowo spożycie włókna pokarmowego we frakcji rozpuszczalnej w wodzie ułatwi usuwanie niektórych toksyn z światła jelita ze względu na umiejętność wiązania ich i wydalania razem z kałem. Z tego powodu też umieszczanie tych produktów w menu będzie niosło za sobą korzyści zdrowotne. Jadłospis diety kaszowej nie jest jednak konieczny, aby organizm mógł sprawnie pozbywać się produktów ubocznych przemiany materii.

Kasze, jako produkt o wysokiej wartości odżywczej, warto wykorzystywać w codziennej diecie. Warto jednak pamiętać, że diety monoskładnikowe nie stanowią skutecznego sposobu na odchudzanie.

    Bibliografia

    1. Czerwińska D., Czy warto jeść kasze i płatki?, Wszechnica Żywieniowa www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl (dostęp 24.08.2018).
    2. Śmiechowska M., Jurasz M., Zawartość włókna surowego w wybranych produktach zbożowych, Prob Hig Epidemiol 2014,95(2): s.429–432.
    1. Czaja J., Lebiedzińska A., Dawidowska A., Panasiuk K., Szefer P., Kasze źródłem tiaminy i niacyny w diecie człowieka, Bromat. Chem. Toksykol. – XLII, 2009, 3, s. 831–835.

    Opublikowano: ; aktualizacja: 06.09.2018

    Oceń:
    4.6


    Może cię

    Dieta warzywno-owocowa oczyszczająca organizm

    Dieta owocowo-warzywna jest jedną z najskuteczniejszych diet detoksykujących. Powala na szybkie oczyszczenie organizmu z toksyn ...

    Dieta oczyszczająca – usuwanie toksyn z organizmu

    Nagromadzenie toksyn w organizmie może być wynikiem nieprawidłowej diety, stosowania używek oraz zanieczyszczenia środowiska. Pierwszymi ...

    Warzywa i owoce na odchudzanie. Które jeść, a których unikać?

    Warzywa oraz owoce są nieodłącznym składnikiem każdej diety odchudzającej. Są smaczne i zdrowe, dostarczają bogactwa ...

    Detoks organizmu – oczyszczanie organizmu z toksyn

    Dieta oczyszczająca organizm polecana jest wszystkim, których nawyki żywieniowe odbiegają od zasad zdrowego żywienia. Tak ...

    Jak walczyć z nadwagą?

    Nadwaga to nie tylko problem natury estetycznej. Zwiększona masa ciała prowadzi do wielu groźnych chorób ...

    Dieta oczyszczająca organizm – skuteczny detoks organizmu

    Dieta bogata w wysoko przetworzoną żywność i zanieczyszczenie środowiska powodują, że organizm narażony jest na ...

    Dieta a zakwaszenie organizmu – jakie składniki diety mogą zakwaszać i odkwaszać organizm?

    Zakwaszony organizm oznacza zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej ustroju. Tym, co powoduje zakwaszenie organizmu, są składniki mineralne ...

    Najlepsze wiosenne warzywa i zioła na odchudzanie

    Wiosna sprzyja utracie zbędnych kilogramów z uwagi na bogactwo świeżych nowalijek, niezbędnych w diecie odchudzającej. ...

    Mądre odchudzanie – jak mądrze się odchudzać, z czego nie rezygnować w diecie odchudzającej?

    Jak mądrze się odchudzać? Podejmując próbę odchudzania, w pierwszej kolejności często wykluczamy z jadłospisu produkty ...

    Jak schudnąć bez wyrzeczeń?

    W związku z powszechnie obecną modą na szczupłą sylwetkę, media prześcigają się z produkowaniem pomysłów ...

    Jakich błędów unikać w trakcie odchudzania?

    Skuteczne odchudzanie wymaga odpowiednio dobranej strategii. Błędy popełniane w jego trakcie będą spowalniać proces redukcji ...

    Wideo – Dieta oczyszczająca

    Diety oczyszczające są propagowane w książkach napisanych przez autorów z kręgu medycyny alternatywnej oraz na ...

    Komentarze (0)