Salmonelloza – objawy i leczenie Salmonelii

Brak zdjęcia

29 czerwca 2017

Salmonelloza to zapalenia przewodu pokarmowego, którego przyczyną jest zakażenie bakterią Salmonella. Objawy u większości dorosłych są podobne. Dominuje biegunka z domieszką krwi lub śluzu, gorączką, bólami głowy, skurczami żołądka, nudnościami, wymiotami i odwodnieniem. Objawy salmonellozy u dzieci są zwykle bardziej nasilone. Podstawą leczenia jest nawadnianie.

Jakie są objawy salmonellozy?

Salmonella to bakteria wywołująca zatrucia przewodu pokarmowego. Jej źródłem jest żywność zanieczyszczona odchodami zwierząt. Najczęściej kojarzona jest ze spożyciem mięsa kurcząt i jaj, które nie zostały poddane odpowiedniej obróbce termicznej.

Najwięcej przypadków zatrucia Salmonellą odnotowuje się u dzieci i młodzieży. Stopień nasilenia objawów zależy od ilości bakterii, które dostały się do organizmu, wieku pacjenta i jego ogólnej kondycji zdrowotnej. Do osób podatnych na zakażenie Salmonellą należą osoby starsze, osoby z inną chorobą (na przykład z obniżoną odpornością) lub osoby źle odżywione.

Do wystąpienia objawów salmonellozy dochodzi zwykle po 6–72 godzinach od momentu styczności z bakteriami. Najczęstsze to:

  • biegunka, może zawierać ślady krwi lub śluzu,
  • gorączka,
  • bóle głowy,
  • skurcze żołądka i bóle jelit,
  • nudności i wymioty,
  • odwodnienie, zwłaszcza u niemowląt i osób starszych.

W skrajnych przypadkach zakażenie Salmonellą może doprowadzić do rzadkiego powikłania jakim jest posocznica (reakcja zapalna).

Salmonella – przyczyny zatrucia pokarmowego

Do salmonellozy dochodzi w wyniku spożycia pokarmów zawierających bakterie Salmonella, najczęściej spożycia niedogotowanego mięsa, zwłaszcza drobiu, surowych lub niedogotowanych jaj.

Zarażenie salmonellą jest możliwe w wyniku spożycia gotowanych pokarmów lub żywności gotowej i skażonej bakteriami Salmonella w wyniku styczności z żywnością surową, na przykład surowym mięsem kurczaka. Jest to tzw. skażenie pośrednie. Może do niego dojść także w wyniku kontaktu pokarmu z powierzchnią na której znajdują się bakterie, np. deską do krojenia czy sprzętem kuchennym, który miał styczność z surową żywnością.

W kale osób chorych na salmonellozę znajdują się pałeczki Salmonelli. Jeśli osoby te nie myją rąk po wyjściu toalety, mogą przenosić na dłoniach bakterie na różne powierzchnie i przedmioty, które dotykają inni lub na jedzenie, które będą jadły inne osoby. Do skażenia rąk bakterią może także dojść przy zmienianiu pieluszki choremu niemowlakowi.

Kał zwierząt domowych i hodowlanych może również zawierać bakterie. Przy czym zwierzęta nie będą zdradzały objawów chorobowych. Do zakażenia salmonellozą może dojść w wyniku niemycia rąk po kontakcie ze zwierzęciem.

Mimo, że choroba zwykle trwa tylko kilka dni, bakterie w kale mogą być obecne do kilku tygodniu. U 1 proc. osób dorosłych i 5 proc. dzieci bakterie w kale mogą występować przez ponad rok.

Jak leczyć salmonellozę?

W celu stwierdzenia Salmonellozy lekarz zleci zrobienie badań kału. Jeśli wyniki badań potwierdzą obecność bakterii, lekarz doradzi odpowiedni sposób postępowania i zapewni leczenie.

Jeżeli podejrzewamy, że zakażenie zostało wywołane skażoną żywnością, należy skontaktować się z najbliższą stacją sanitarno-epidemiologiczną. Wskazane jest zachowanie resztek żywności, która mogła spowodować zakażenie, ponieważ umożliwi to wykrycie źródła zakażenia.

Salmonelloza jest zakażeniem samoograniczającym się. Oznacza to, że po objawy infekcji ustępuję samoistnie. Kluczowe w leczeniu Salmonelli jest zwalczanie jej objawów – gorączki i odwodnienia. Ma to szczególne znaczenie u niemowląt i małych dzieci. Uzupełnienie płynów powinno stać się priorytetem dla opiekunów. antybiotyk na Salmonellę nie jest konieczny.

Do nawadniania warto wykorzystać doustne płyny nawadniające dostępne w aptece bez recepty o specjalnie opracowanym składzie, zapewniającym odpowiednią osmolalność oraz właściwe stężenia sodu i glukozy – składników, które biorą udział w jak najlepszym wykorzystaniu fizjologicznych mechanizmów wchłaniania wody. Produkt dostępny jest w saszetce. Należy go rozpuścić w letniej wodzie i jest od razu gotowy do spożycia.

Salmonella u dzieci rozprzestrzenia się bardzo szybko. Dlatego nie należy posyłać dzieci do szkoły, przedszkola lub żłobka do czasu ustania objawów chorobowych. Po stwierdzeniu obecności zakażenia w domu należy regularnie myć i dezynfekować powierzchnie, zwłaszcza w kuchni i łazience.

Jak uniknąć Salmonellozy i jak nie zachorować?

Aby chronić siebie i innych przed Salmonellozą należy:

  • dokładnie gotować żywność pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza drób, wieprzowinę, jaja i potrawy mięsne;
  • nie używać brudnych lub nadtłuczonych jaj;
  • utrzymywać czystość w kuchni – bakterie mogą przenosić się z surowej żywności na różnego rodzaju powierzchnie;
  • przechowywać oddzielnie żywność surową i gotowaną;
  • dokładnie myć ręce mydłem przed 10 sekund pod bieżącą wodą po każdym kontakcie z żywnością;
  • przechowywać żywność wysokiego ryzyka w temperaturze poniżej 5°C lub poddać ją obróbce cieplnej w temperaturze powyżej 60°C;
  • używać innych narzędzi kuchennych do żywności surowej i gotowanej, chyba że zostały przed użyciem dokładnie umyte.
Opublikowano: ; aktualizacja: 29.06.2017

Oceń:
4.4


Może cię

Badanie kału (posiew) na salmonellę – nosicielstwo salmonelli

Badanie na nosicielstwo salmonelli jest ważne dla osób starających się o pracę związaną z kontaktem ...

Choroba bostońska – choroba dłoni, stóp i jamy ustnej – przyczyny, objawy, leczenie

Choroba bostońska to choroba zakaźna, której przyczyną są wirusy Coxsackie. W terminologii medycznej określana jest ...

Wirus coxsackie – objawy zakażenia i leczenie u dzieci i dorosłych

Wirusy Coxsackie są patogenami bardzo powszechnie występującymi u człowieka. Zajmują one drugie miejsce spośród patogenów ...

AIDS

AIDS to inaczej zespół nabytego niedoboru odporności. Czynnikiem, który wywołuje AIDS jest wirus HIV. Podstawą ...

Toksoplazmoza, listerioza i salomella w ciąży

Panuje przekonanie, że w czasie ciąży kobiety powinny unikać kontaktu z niektórymi zwierzętami, zwłaszcza z ...

Schistosomatoza (bilharcjoza) – objawy i leczenie choroby

Schistosomatoza (bilharcjoza) to choroba wywoływana przez przywry z rodzaju Schistosoma. Szacuje się, że aż około ...

Choroby brudnych rąk

Nazwą „choroby brudnych rąk” określane są schorzenia przenoszące się w dużej mierze drogą pokarmową poprzez ...

Choroba Chagasa – objawy, leczenie, powikłania

Choroba Chagasa to choroba zakaźna wywoływana przez pierwotniaka Trypanosoma cruzi. W rozwoju choroby można wyróżnić ...

BSE choroba wściekłych krów u ludzi – objawy (encefalopatia gąbczasta)

Choroba szalonych krów BSE wywoływana jest przez priony. Jest to wariant choroby Creutzfeldta-Jakoba. Można się ...

Jak usunąć kleszcza?

Pogryzienie przez kleszcza może powodować rozwój groźnych chorób, takich jak kleszczowe zapalenie mózgu oraz borelioza. ...

Salmonella – objawy zatrucia i leczenie zakażenia

Zakażenie pałeczkami z rodzaju Salmonella innymi niż typhi lub paratyphi zwykle przebiega dość łagodnie i ...

Salmonella u dzieci

Zakażenie bakterią Salmonella u dzieci wiąże się z ryzykiem wystąpienia dokuczliwych objawów żołądkowo-jelitowych. Salmonella u ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon