zarejestruj się zaloguj się

Właściwości lecznicze śliwek – jak śliwki wpływają na zdrowie?

Tekst: mgr inż. Aleksandra Żyłowska
Dodane: 26. sierpnia, 2016

Właściwości lecznicze śliwek doceniali już nasi przodkowie. W kuchni wykorzystujemy różne odmiany śliwek – popularna jest przede wszystkim śliwka węgierka. Późnym latem najchętniej sięgamy po świeże owoce, jednak dostępne przez cały rok suszone śliwki wykazują o wiele szersze działanie prozdrowotne. Spożywanie śliwek to jeden z najlepszych naturalnych sposobów na uciążliwe zaparcia.

SPIS TREŚCI:

    Odmiany śliwek – które są najbardziej popularne?

     

    Śliwka najprawdopodobniej pochodzi znad Morza Kaspijskiego, gdzie uprawiana była już w starożytności. Po dotarciu do Grecji i Rzymu szybko rozprzestrzeniła się na terenie całej Europy, a na obszary Ameryki Północnej przywieźli ją europejscy kolonizatorzy. Obecnie Stany Zjednoczone są największym producentem śliwek na świecie, a śliwka kalifornijska uznawana jest za najlepszą do suszenia.

    Istnieje około 6000 odmian śliwek, natomiast w Polsce najbardziej popularna jest podłużna fioletowa śliwka węgierka, drobna mirabelka i żółty lub zielony renklod.

    Różne odmiany śliw owocują od czerwca do końca października i wtedy możemy cieszyć się smakiem świeżych owoców. Popularne przetwory na zimę to dżemy, powidła i kompoty. Przez cały rok możemy kupić w sklepach suszone śliwki, które przechowywane odpowiednio zachowują trwałość przez 18 miesięcy.

     

    Co zawierają śliwki? Jakie są wartości odżywcze śliwek?

     

    Śliwki – zarówno owoce świeże, jak i śliwki suszone – odznaczają się dużą zawartością witamin i składników mineralnych, przy czym w owocach suszonych jest ich więcej niż w świeżych. Wiąże się to z ilością wody w produkcie.

    Czy śliwki są kaloryczne? Świeże śliwki dostarczają około 45 kcal/100 g, natomiast śliwki suszone aż 6 razy więcej (około 270 kcal/100 g). Suszone śliwki to zdrowa przekąska, ale osoby odchudzające się powinny jeść je z rozwagą.

    100 g świeżych śliwek, czyli 4–5 sztuk pokrywa zapotrzebowanie na witaminę C w 16%, na witaminę A w 7%, a na potas w 5%. Ponadto zawierają one witaminę E, B6, wapń, magnez, fosfor i żelazo. Znajduje się w nich także nieduża ilość błonnika (1 g/100 g).

    Śliwki suszone to dużo bogatsze źródło witamin i składników mineralnych, a także błonnika. W 100 g tych bakalii znajdziemy 9,4 g błonnika oraz m.in.:

    • potas – 21% dziennego zapotrzebowania,
    • mangan – 15%,
    • witaminę K – 74%,
    • miedź – 14%,

     

    Czy śliwki są zdrowe? Jak działają śliwki?

     

    Właściwości lecznicze śliwek znane są od lat. Swoje prozdrowotne działanie zawdzięczają bogactwu witamin i składników mineralnych, ale przede wszystkim przeciwutleniaczy. Śliwki suszone należą bowiem do żywności o bardzo wysokim potencjale antyoksydacyjnym. Dzięki obecności związków przeciwutleniających śliwki działają ochronnie na komórki ciała, białka i DNA. Dezaktywują wolne rodniki, a przez to zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory i inne choroby cywilizacyjne.

    Ze względu na obecność błonnika i przeciwutleniaczy owoce te pełnią istotną rolę w prewencji raka jelita grubego. Regularne spożywanie śliwek powoduje również obniżenie poziomu cholesterolu we krwi i pomaga w zapobieganiu miażdżycy tętnic. Dzięki wysokiej zawartości potasu obniżają ciśnienie krwi i polecane są osobom chorującym na nadciśnienie.

    Śliwki są zalecane kobietom, które mają problem z pękającymi naczynkami. Dzięki zawartości witaminy K i C owoce te wzmacniają i uszczelniają naczynia krwionośne. Wpływają też na urodę – działają odżywczo i opóźniają procesy starzenia.

     

    Śliwki na zaparcia i lepsze trawienie – czy warto je stosować?

     

    Śliwki, szczególnie suszone, od dawna znane są jako środek regulujący procesy trawienne i pomagający na problemy z zaparciami. Odpowiada za to kombinacja kilku składników – błonnika rozpuszczalnego, nierozpuszczalnego i sorbitolu.

    Błonnik rozpuszczalny w postaci pektyn pęcznieje w żołądku, sprawia, że treść pokarmowa jest bardziej kleista, wolniej przechodzi przez górne odcinki przewodu pokarmowego, a dzięki temu składniki odżywcze z pożywienia wchłaniają się w większym stopniu. Frakcje błonnika rozpuszczalnego są fermentowane w jelitach przez zasiedlające je dobroczynne bakterie.

    Dzięki temu mikroflora jelitowa rozwija się prawidłowo, a jelita są dobrze odżywione. Ma to wpływ zarówno na odpowiednie trawienie i wchłanianie składników pokarmowych, jak i na regulację rytmu wypróżnień.

    Błonnik nierozpuszczalny polepsza ukrwienie jelit, pobudza ruchy robaczkowe i chroni przed zaparciami. Poprawia też wydzielanie soków trawiennych i wiąże nadmiar kwasu solnego w żołądku. Najwięcej błonnika znajduje się w śliwce węgierce.

    Suszone śliwki zawierają dużo sorbitolu – alkoholu wielowodorotlenowego, który prawie w całości przechodzi w niezmienionej formie do jelita grubego, gdzie ulega fermentacji. W dużej mierze to właśnie sorbitol odpowiada za właściwości przeczyszczające śliwek suszonych. Jego nadmierne spożycie może jednak prowadzić do wzdęć, skurczy jelit i biegunek, ale zjadany wraz z owocami u osób z zaparciami wywoła jedynie odruch wypróżnienia.

    Na problemy z wypróżnianiem warto polecić zjadanie kilku suszonych śliwek przed snem, zalanie wrzątkiem 10 suszonych śliwek, odstawienie na noc, a rano na czczo wypicie płynu i zjedzenie owoców (codzienna porcja to 45 świeżych śliwek).

    Autor: mgr inż. Aleksandra Żyłowska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.