zarejestruj się zaloguj się

Właściwości jagód

Tekst: mgr Marzena Rojek
Właściwości jagód
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 14. lipca, 2016

Jagody to chętnie spożywane owoce sezonowe, których dostępność przypada na okres lata – od końca czerwca do sierpnia. Oprócz walorów smakowych owoce te wykazują również działanie korzystne dla zdrowia. Wśród prozdrowotnych właściwości jagód najczęściej wymienia się pozytywny wpływ na układ pokarmowy i stan skóry, ich udział w zwalczaniu infekcji oraz leczeniu biegunek. Zalet jedzenia jagód jest jednak znacznie więcej.  

mgr Marzena Rojek
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Jagody – składniki odżywcze

     

    Jagody to owoce charakteryzujące się wysoką wartością odżywczą. Od wieków stosowane były w medycynie ludowej, jako lekarstwo na:

    Dzięki wysokiej zawartości substancji aktywnych biologicznie wykorzystuje się je w diecie w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego, nowotworów czy cukrzycy.

    Jagody można spożywać zarówno w formie surowej, jak i po przetworzeniu w postaci soków, suszonych owoców, konfitur i innych przetworów. Owoce te są cennym źródłem:

    • garbników katechinowych;
    • pektyn, inozytolu, karotenów;
    • kwasów organicznych.

    Ich dodatkową zaletą jest stosunkowo niska wartość kaloryczna – 100 g jagód dostarcza tylko 45 kcal. Warto w okresie lata uwzględnić je w diecie, ze względu na ich korzystny wpływ na zdrowie i samopoczucie.

     

    Jagody na biegunkę i problemy trawienne

     

    Na szczególną uwagę zasługuje wpływ jagód na pracę przewodu pokarmowego. Surowe jagody bogate są w pektyny, czyli rozpuszczalną frakcję błonnika pokarmowego. Błonnik, czyli włókno pokarmowe, to grupa niestrawialnych węglowodanów, wywierająca korzystny wpływ na pracę układu pokarmowego.

    Występuje pod postacią związków rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych w wodzie. Te pierwsze, do których należą zawarte w jagodach pektyny, zwalniają tempo pasażu jelitowego, uczestniczą w detoksykacji organizmu, ograniczają wchłanianie cholesterolu i korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelita.

    Dodatkowo, pęczniejąc dają dłuższe uczucie sytości. Obniżają także biodostępność glukozy i stężenie insuliny w osoczu. Wykazują potencjał antynowotworowy.

    Suszone jagody i soki z jagód stosowane są pomocniczo w leczeniu biegunek. Dzięki zawartości garbników mają działanie ściągające i uszczelniające błony śluzowe przewodu pokarmowego, a także zwalniają ruchy perystaltyczne jelit.

     

    Jak jagody wpływają na zdrowie? Właściwości jagód

     

    Uwzględnienie jagód i przetworów z tych owoców w diecie może przynieść także korzyści zdrowotne w zakresie:

    • obniżenia ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego – kluczowe jest tutaj działanie przeciwzapalne oraz korzystny wpływ na profil lipidowy (obniżenie cholesterolu we frakcji LDL, trójglicerydów, wolnych kwasów tłuszczowych);
    • obniżenia ryzyka wystąpienia insulinooporności i cukrzycy – substancje zawarte w jagodach działają antyoksydacyjnie, obniżają biodostępność glukozy i stężenie insuliny w osoczu;
    • poprawy wzroku – antocyjany wpływają korzystnie na naczynia krwionośne oka oraz przyspieszają regenerację barwnika obecnego w siatkówce;
    • zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób nowotworowych;
    • zwolnienia procesów starzenia się organizmu;
    • uszczelnienia naczyń krwionośnych – szczególnie ważne działanie dla osób z cerą naczynkową;
    • poprawy stanu skóry – kluczową rolę odgrywają tutaj witaminy, antocyjany oraz kwasy organiczne;
    • detoksykacji – ułatwiają usuwanie toksyn z organizmu.

    Syropy z jagód stosuje się także w leczeniu infekcji dróg oddechowych przebiegających z kaszlem. Napary z suszonych jagód wykazują również działanie przeciwbólowe i uspokajające.

     

    Jagody w kuchni

     

    Dzięki swym cennym właściwościom jagody uznawane są za owoce wyjątkowo korzystnie wpływające na zdrowie. Podobnymi właściwościami charakteryzuje się również borówka amerykańska.

    Kulinarna lista ich zastosowań jest bardzo długa. Jagody i borówki mogą stać się składnikiem wielu dań. Warto wykorzystać je w kuchni jako dodatek do chłodników, koktajli, ciast czy sałatek owocowych. Poniżej podano przykłady zastosowania jagód w codziennym jadłospisie.

    Pudding jagodowy z chia – 1 porcja

    Składniki: 2 łyżki nasion chia, 1 szklanka dowolnego mleka, 3 łyżki jagód, 1 łyżeczka miodu

    Przygotowanie: Nasiona chia przesypujemy do słoika. Zalewamy je mlekiem. Dodajemy miód i dokładnie mieszamy. Wstawiamy na noc do lodówki. Przed podaniem dodajemy rozgniecione jagody i mieszamy.

    Koktajl bananowo-jagodowy – 2 porcje

    Składniki: dojrzały banan, garść jagód, jogurt naturalny 150 g, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżka miodu, kostki lodu

    Przygotowanie: Banana obieramy. Wszystkie składniki łączymy i miksujemy. Podajemy schłodzone.

    Bezmleczny jogurt jagodowy – wieloporcjowy

    Składniki: ser miękki tofu 250 g, 1 szklanka jagód, 1 łyżeczka nasion chia, 1 łyżeczka tahini, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1–2 banany, 1 łyżka wiórków kokosowych, 1/2 szklanki mleka migdałowego

    Przygotowanie: Składniki łączymy i blendujemy. Jeśli jogurt będzie za gęsty, można dodać odrobinę więcej mleka.

    Autor: mgr Marzena Rojek
    PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
    Rabarbar – właściwości
    Znaleziono: 2 wyników

    Powiązane filmy

    Znaleziono: 2 wyników
    Wyświetlaj: 10 20 wyników

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.