zarejestruj się zaloguj się

Witaminy na odporność

Tekst: dietetyk kliniczny Milena Kurz-Suchowiecka
Witaminy na odporność
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 19. lutego, 2014

Witaminy są to związki organiczne niezbędne w przebiegu wielu procesów życiowych. Wpływają na stan zdrowia oraz przebieg procesów metabolicznych. Wiele witamin oddziałuje na odporność oraz wzmocnienie organizmu, dzięki czemu jest on mniej podatny na infekcje.

SPIS TREŚCI:

    Podział witamin

     

    Z dietetycznego punktu widzenia, witaminy najczęściej dzieli się na dwie grupy, są to:

    • witaminy rozpuszczalne w wodzie,
    • witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

    Do pierwszej grupy należą witaminy: C, B1, B2, PP, B6, kwas foliowy, B12, B5 i H. Warto wiedzieć, że nadmiar tych witamin nie jest kumulowany w organizmie, a wydalany z moczem. W momencie, gdy organizm otrzyma większą ilość witamin rozpuszczalnych w wodzie niż wynosi zalecana norma spożycia, nie będzie to szkodliwe dla ustroju, gdyż i tak nadwyżka zostanie usunięta. Oznacza to też, że witaminy te należy dostarczyć z codzienną dietą, aby nie powstały objawy ich niedoboru.

    Do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach należą witaminy: A, D, E oraz K. W przypadku tych witamin sytuacja wygląda inaczej. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są kumulowane w tkance tłuszczowej organizmu oraz niektórych narządach, m.in. w wątrobie. Oznacza to, że ich nadmiar nie jest usuwany, a wręcz magazynowany, co może powodować ich toksyczność, a w konsekwencji np. dysfunkcję serca.

     

    Witaminy a wzmocnienie odporności

     

    Każda witamina pełni wiele różnorodnych funkcji w ustroju, są jednak witaminy, które w szczególny sposób dbają o odporność organizmu. Do tej grupy zaliczana jest głównie:

    • witamina C,
    • witamina B6, inaczej pirydoksyna,
    • witamina B5, inaczej kwas pantotenowy,
    • witamina H, inaczej biotyna,
    • witamina A,
    • witamina E,
    • witamina K.

    Witamina C - C występuje głównie w produktach pochodzenia roślinnego, można ją znaleźć w całej gamie owoców i warzyw. Do najlepszych źródeł tej witaminy należą: owoce dzikiej róży, czarne porzeczki, cytrusy, truskawki, papryka, nać pietruszki oraz warzywa kapustne. Warto pamiętać, że witamina C szybko ulega rozkładowi, szczególnie podczas ogrzewania oraz w obecności enzymów, m.in. askorbinazy znajdującej się np. w ogórku.

    Witamina C pełni wiele funkcji w organizmie, przede wszystkim mobilizuje organizm do usuwania związków obcych i wzmacnia jego odporność, dzięki czemu chroni przed infekcjami. Poza tym wpływa na produkcję hormonów, neurotransmiterów oraz kolagenu, pełni też prewencję chorób serca oraz działa antyoksydacyjnie zwalczając wolne rodniki. Niedobór witaminy C często wiąże się ze zwiększoną podatnością na infekcje oraz obniżoną odpornością organizmu.

    Witamina B6 - pirydoksyna znajduje się zarówno w produktach pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. Jej najbogatszym źródłem są drożdże, ale odnaleźć ją można również w mięsie, rybach, jajach, nasionach roślin strączkowych, warzywach, m.in. w papryce, brukselce, kapuście, szpinaku oraz w pieczywie, mleku, serach, bananach i wielu innych. Witamina B6 jest podatna na niszczenie w wyniku mrożenia, podczas procesów kulinarnych oraz na skutek przemiału zbóż.Obecność pirydoksyny wpływa na prawidłowy przebieg procesów odpornościowych na poziomie zarówno komórkowym, jak i humoralnym. Witamina B6 wpływa również na przemiany aminokwasów oraz węglowodanów złożonych, dba o prawidłową pracę układu nerwowego i krwiotwórczego oraz uczestniczy w tworzeniu niacyny (witaminy PP) z tryptofanu.

    Witamina B5 - kwas pantotenowy powstaje w organizmie na skutek syntezy przez florę jelitową. Źródłem pokarmowym tej witaminy są przede wszystkim drożdże, mięso, nasiona roślin strączkowych i zielone warzywa liściaste. Witamina B5 bierze udział w metabolizmie podstawowych składników odżywczych oraz jest niezbędna w przebiegu wielu reakcji w organizmie. Co ważne, kwas pantotenowy uczestniczy w produkcji przeciwciał, tak więc mobilizuje układ odpornościowy do walki z infekcjami.

    Witamina H - najbogatszym źródłem biotyny są drożdże, wątroba, mąka sojowa, orzechy, jajka, grzyby oraz niektóre warzywa – kalafior, groszek, szpinak. Niestety, istnieją substancje zmniejszające wchłanialność witaminy H, jest to przede wszystkim awidyna znajdująca się w białku jaj. Nie tylko produkty spożywcze są źródłem biotyny, jest ona również syntezowana przez florę jelitową. Witamina H wspiera układ immunologiczny w zwalczaniu drobnoustrojów, ponadto wchodzi w skład licznych enzymów warunkujących przebieg wielu reakcji w organizmie.

    Witamina A - jest jedną z najwcześniej poznanych witamin. Można ją odnaleźć w różnorodnych produktach spożywczych, począwszy od tłuszczy i olei rybnych, przez mięso, wątrobę, mleko i przetwory, jaja, masło, margarynę witaminizowaną, aż po całą paletę warzyw i owoców - głównie żółtych, pomarańczowych i czerwonych. Witamina A nie tyko wpływa korzystnie na procesy widzenia, ale również zapobiega zakażeniom skóry, dróg moczowych, oddechowych oraz przewodu pokarmowego. Witamina A bierze udział w reakcjach immunologicznych, dzięki czemu zwalcza mikroorganizmy chorobotwórcze. Poza tym, zapobiega nadmiernemu rogowaceniu skóry oraz wpływa na wydzielanie hormonów m.in. tyroksyny z tarczycy, bierze udział w budowie tkanek nabłonkowych i kostnych.

    Witamina E - pełni w organizmie wiele istotnych ról. Przede wszystkim, jako silny przeciwutleniacz, ochrania organizm przed działaniem związków obcych, tak więc wpływa na odporność. Witamina E pozbywa się wolnych rodników z organizmu, ochrania witaminę A i C oraz kwasy tłuszczowe przed oksydacją (utlenianiem). Stabilizuje błony komórkowe, ułatwia przyswajanie tlenu przez erytrocyty i co ważne – zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów. Witamina E znajduje się w produktach roślinnych oraz zwierzęcych, są to: produkty zbożowe, m.in. chleb, płatki, kasze, ryż, a także kiełki, warzywa i owoce, oleje roślinne i margaryny, mięso, ryby, mleko i przetwory, masło, jaja.

    Witamina K - w największych ilościach znajduje się w zielonych warzywach liściastych m.in. sałacie, szpinaku, ale też w brukselce i zielonej herbacie. Dobrym źródłem witaminy jest również wątroba, sery, masło, jaja, kawa oraz niektóre warzywa. Witamina K jest syntezowana przez florę bakteryjną przewodu pokarmowego. Głównym sposobem zwiększania odporności organizmu za pomocą witaminy K jest jej działanie antybakteryjne, ale również przeciwgrzybiczne. Poza tym, witamina ta dba o prawidłową krzepliwość krwi oraz syntezę białek kości.

     

    Suplementacja witamin

     

    Aby pokryć całodzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminy, należy dbać o urozmaiconą i zbilansowaną odżywczo dietę. Gdy jednak zdecydujemy się na suplementację środkami farmaceutycznymi, należy dobrać ich odpowiednią dawkę i uważać, aby nie przekroczyć zalecanego dziennego spożycia. Przede wszystkim należy uważać na witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

    Autor: dietetyk kliniczny Milena Kurz-Suchowiecka

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.