zarejestruj się zaloguj się

Skutki nadmiaru soli w diecie

Tekst: mgr Marzena Rojek
Skutki nadmiaru soli w diecie
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 07. czerwca, 2016

Sól to przyprawa najczęściej używana podczas przygotowywania posiłków. Mimo że jest ona źródłem niezbędnego do zachowania życia pierwiastka, czyli sodu, jej nadmiar w organizmie niesie za sobą poważne konsekwencje dla zdrowia. Do skutków nadmiaru soli w diecie zalicza się m.in. nadciśnienie tętnicze, zatrzymanie wody w organizmie oraz wzrost wagi.

mgr Marzena Rojek
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Sól – rola sodu w organizmie

     

    Sól to, z chemicznego punktu widzenia, chlorek sodu. Przyprawa ta jest więc źródłem ważnych pierwiastków potrzebnych do sprawnego funkcjonowaniu ustroju. Kluczową rolę odgrywa tutaj sód. Jest składnikiem mineralnym występującym w organizmie głównie w płynach pozakomórkowych, w tym w osoczu krwi. Do funkcji, jakie pełni, możemy zaliczyć:

    • utrzymywanie równowagi kwasowo-zasadowej – jest pierwiastkiem zasadotwórczym;
    • uczestnictwo w transporcie aktywnych składników pokarmowych, takich jak witaminy czy aminokwasy;
    • utrzymywanie sprawności nerwów i mięśni;
    • zabezpieczanie organizmu przed nadmierną utratą wody – sód zatrzymuje wodę w ustroju;
    • regulowanie ciśnienia osmotycznego w płynach ustrojowych.

    Sód jest pierwiastkiem kluczowym dla zachowania życia. Jego niedobór prowadzi do szybkiego odwodnienia. Współcześnie częściej jednak mamy do czynienia z problemem nadmiaru sodu w diecie. Sól jest bowiem powszechnie stosowana w procesach technologicznych i stanowi składnik wielu produktów spożywczych.

     

    Nadmiar soli a zatrzymanie wody w organizmie

     

    Sód jest minerałem zatrzymującym wodę w organizmie. Zaledwie 8 gramów tego pierwiastka zatrzymuje 1 litr wody. Jest to mechanizm bardzo istotny z punktu widzenia zachowania życia. Nie pozwala bowiem na szybkie odwodnienie organizmu.

    Przekroczenie w codziennej diecie zalecanych dawek sodu prowadzi jednak do poważnych zaburzeń pracy układu sercowo-naczyniowego. Przede wszystkim podnosi ciśnienie tętnicze krwi. Dlatego też nadmierne spożycie soli uznawane jest za podstawowy czynnik ryzyka rozwoju nadciśnienia. Warto tutaj pamiętać, że choroby układu sercowo-naczyniowego to przyczyna ponad połowy zgonów Polaków.

    Zatrzymanie i nadmiar wody w organizmie, które jest przyczyną obrzęków, również wiąże się z wysoką konsumpcją produktów bogatych w sód. Problem obrzęków szczególnie często dotyczy kobiet, które są na nie narażone w związku z wahaniami hormonalnymi towarzyszącymi cyklowi. Jeśli panie dodatkowo konsumują dużą ilość soli, spożywając równocześnie niewiele płynów, problem nadmiaru wody w organizmie będzie jeszcze bardziej uciążliwy. Ograniczenie ilości sodu w diecie pomoże więc nie tylko obniżyć ryzyko nadciśnienia i innych chorób układu sercowo-naczyniowego, ale również korzystnie wpłynie na gospodarkę wodną organizmu, a przez to także na sylwetkę.

     

    Skutki nadmiaru sodu w diecie

     

    Zbyt wysokie spożycie soli prowadzi nie tylko do wzrostu poziomu ciśnienia tętniczego i nasilenia obrzęków. Jest także poważnym czynnikiem ryzyka innych chorób i problemów zdrowotnych, takich jak:

    • włóknienie mięśnia sercowego;
    • zwiększenie masy lewej komory serca;
    • nowotwór żołądka;
    • zakażenie Helicobacter pylori;

    Nadmiar soli w diecie może także sprzyjać rozwojowi nadwagi i otyłości. Dużą ostrożność powinny zachować osoby starsze, gdyż są one szczególnie narażone na występowanie niekorzystnych konsekwencji nadmiernej ilości sodu w diecie. Do grupy wysokiego ryzyka należą także kobiety po okresie menopauzy.

    Zjawisko hipernatremii, czyli nadmiaru sodu, nie musi być warunkowane tylko wysokim spożyciem soli. Może także wynikać z występowania poważnych chorób, takich jak przewlekłe kłębuszkowe zapalenie nerek, niewydolność nerek czy nadczynność kory nadnerczy.

     

    Co zawiera najwięcej soli?

     

    Aby obniżyć ryzyko nadciśnienia, nowotworu żołądka czy ograniczyć zatrzymanie wody w organizmie, należy zmniejszyć spożycie pokarmów będących źródłem sodu. Warto pamiętać, że nie należy równocześnie całkowicie usuwać ich z diety ze względy na istotną rolę tego pierwiastka dla prawidłowego funkcjonowania ustroju. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by spożycie soli nie przekraczało 5 gramów na dobę. Jest to ilość odpowiadająca łyżeczce od herbaty. Dotyczy to zarówno soli dodawanej jako przyprawa oraz tej zawartej w gotowych produktach.

    Szczególnie wysoką jej zawartością odznacza się żywność przetworzona, taka jak:

    • chipsy;
    • paluszki;
    • hamburgery, pizze, tortille, czyli pokarmy typu fast food;
    • konserwy mięsne, rybne, warzywne;
    • wędliny i inne przetwory mięsne typu pasztety, kiełbasy.

    Aby ograniczyć spożycie sodu, należy także zrezygnować z wód wysokozmineralizowanych i, oczywiście, dodawać mniejsze jej ilości do przyrządzanych potraw.

    Autor: mgr Marzena Rojek
    Znaleziono: 1 wyników

    Powiązane filmy

    Znaleziono: 1 wyników
    Wyświetlaj: 10 20 wyników

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.