zarejestruj się zaloguj się

Co obniża cholesterol?

Tekst: mgr inż. Aleksandra Żyłowska
Co obniża cholesterol?
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 11. lipca, 2016

Przekroczenie norm cholesterolu zwiększa ryzyko rozwoju szeregu chorób, zwłaszcza schorzeń układu krążenia. Prawidłowa dieta cholesterolowa może w znacznym stopniu wspomóc walkę z wysokim cholesterolem, szczególnie z frakcją złego cholesterolu LDL. Aby obniżyć cholesterol, warto włączyć do diety m.in. produkty bogate w błonnik, fitosterole, czy nienasycone kwasy tłuszczowe.

SPIS TREŚCI:

    Jak obniżyć cholesterol – produkty bogate w błonnik

     

    W diecie na cholesterol nie może zabraknąć błonnika, przede wszystkim rozpuszczalnego (β-glukanów, pektyn i gum). Błonnik rozpuszczalny ma zdolność wiązania kwasów żółciowych i zawartego w nim cholesterolu. Powoduje ograniczenie wchłaniania w jelitach kwasów żółciowych i ich wzmożone wydalanie z kałem. Zmusza to wątrobę do dodatkowej produkcji kwasów żółciowych z cholesterolu, a dzięki temu zmniejsza jego stężenie we krwi.

    Stwierdzono, że codzienne spożycie 3 gramów β-glukanów przez 4 tygodnie obniżyło poziom cholesterolu u dzieci z hipercholesterolemią o 7 proc. Wykazano także, że dieta bogata w błonnik powoduje obniżenie cholesterolu od 4 do 15 proc. Błonnik rozpuszczalny znajduje się w produktach z owsa i innych zbóż z pełnego przemiału (pieczywo, płatki), siemieniu lnianym, warzywach, owocach świeżych i suszonych. Jego najbogatszymi źródłami są otręby owsiane, brązowy ryż, owoce cytrusowe, truskawki, jabłka, ziemniaki, suszona fasola.

     

    Dieta cholesterolowa – żywność bogata w fitosterole

     

    Do grupy fitosteroli zalicza się sterole i stanole roślinne. Mają one bardzo zbliżoną budowę do cholesterolu, dlatego mogą zajmować jego miejsce w micelach – cząsteczkach, które umożliwiają wchłanianie cholesterolu do krwi. Przy tym same są wchłaniane w bardzo niewielkim stopniu. Stwierdzono, że przyjmowanie fitosteroli w ilości 1,5 g dziennie zmniejsza absorpcję cholesterolu o 30 proc. a w ilości 2,2 g dziennie – o 60 proc. Sterole roślinne spożywane z dietą w ilości 1–3 g dziennie przez trzy tygodnie redukują poziom cholesterolu ogółem o 5–11proc., a złego cholesterolu LDL nawet o 16 proc.

    W diecie cholesterolowej polecane są:

    • produkty naturalnie bogate w fitosterole: otręby ryżowe, oleje roślinne, nasiona sezamu, kiełki pszenicy, migdały, orzechy, nasiona roślin strączkowych;
    • produkty wzbogacane w fitosterole, które są ich dużo lepszym źródłem: margaryny miękkie, jogurty, napoje mleczne, sery dojrzewające, serki homogenizowane, produkty mięsne.

     

    Nienasycone kwasy tłuszczowe w diecie na cholesterol

     

    Już w latach 60. i 70. XX wieku wykazano, że spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych podnosi poziom cholesterolu we krwi, a spożycie nienasyconych kwasów tłuszczowych obniża poziom cholesterolu ogółem, trójglicerydów i złego cholesterolu LDL, a podnosi poziom dobrego cholesterolu HDL. Dieta bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, które uczestniczą w transporcie i metabolizmie lipoprotein, znacząco zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych chorób sercowo-naczyniowych związanych z nieprawidłowym profilem lipidowym. Najbardziej skuteczne i potrzebne przy podwyższonym cholesterolu są wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega 3, a ich bogate źródła to:

    • tłuste ryby morskie z zimnych wód, np. łosoś, halibut, sardynka, sardela, śledź, makrela;
    • owoce morza;
    • olej lniany;
    • olej rzepakowy.

     

    Wysoki cholesterol a białko sojowe

     

    Dokładny mechanizm działania białka sojowego nie został jeszcze poznany, ale włączenie go do diety powoduje obniżenie złego cholesterolu LDL. Kluczowe są tutaj izoflawony połączone z białkami. Istotna jest kwestia ich łącznego występowania, gdyż wyizolowane izoflawony sojowe nie wpływają na spadek cholesterolu we krwi.

    Soję może być trudno wykorzystać w polskiej kuchni, ale warto włączyć ją do diety w postaci naturalnego mleka sojowego, tofu lub potrawki z dodatkiem innych roślin strączkowych.

     

    Antyoksydanty w diecie na wysoki cholesterol

     

    Przeciwutleniacze to niezwykle ważny składnik diety na cholesterol. Same nie powodują obniżania jego poziomu we krwi, ale zmniejszają ryzyko chorób związanych z wysokim cholesterolem. Przeciwutleniacze, a szczególnie flawonoidy, zapobiegają utlenianiu złego cholesterolu LDL i odkładaniu produktów jego utleniania w tętnicach – redukują ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej. Dieta bogata w bioaktywne fitozwiązki znacznie redukuje prawdopodobieństwo miażdżycy i innych chorób układu krążenia. Pomocne przy wysokim cholesterolu są też witaminy antyoksydacyjne – A, C i E. Przeciwutleniacze znajdują się we wszystkich warzywach i owocach, a w dużej ilości także w czerwonym winie. Najlepsze źródła antyoksydantów to:

    • czerwone winogrona;
    • ciemne owoce jagodowe, np. czarna porzeczka, jagoda, borówka, żurawina, malina, jeżyna;
    • czosnek;
    • pomidory;
    • zielone warzywa, np. brokuły, jarmuż, brukselka, szpinak;
    • zielona herbata i yerba mate.     
    Autor: mgr inż. Aleksandra Żyłowska
    Znaleziono: 2 wyników

    Powiązane filmy

    Znaleziono: 2 wyników
    Wyświetlaj: 10 20 wyników

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.