zarejestruj się zaloguj się

Zielone koktajle – jak przygotować zdrowe smoothie?

Tekst: mgr Marzena Rojek
Zielone koktajle – jak przygotować zdrowe smoothie?
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 10. sierpnia, 2016

Zielone koktajle, często określane także jako smoothies, na stałe zagościły w menu osób dbających o sylwetkę i zdrowie. Ich obecność w diecie zapewnia podaż wielu cennych składników odżywczych, które dostarczane są pod postacią smacznego koktajlu, atrakcyjnego nawet dla przeciwników warzyw. Warto poznać zasady przyrządzania zdrowych koktajli, by ich spożywanie przyniosło jak najwięcej korzyści zdrowotnych.

mgr Marzena Rojek
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Z czego robi się smoothie?

     

    Bazę do tworzenia zielonych koktajli, czyli smoothies, stanowią najczęściej zielone warzywa, także liściaste. Mogą to być m.in.: szpinak, rukola, sałata masłowa, rzymska, jarmuż, endywia, seler naciowy, natka pietruszki, ogórek zielony. Warzywa te rozdrabnia się za pomocą blendera, zwykle z dodatkiem owoców.

    Chętnie wybierane kiwi, mango, papaja, jabłko, gruszka, arbuz, melon, banan czy truskawki przydają koktajlom naturalnej słodkości dzięki zawartości cukru prostego – fruktozy, a zmiksowane warzywa o nieco bardziej wyrazistym smaku są w zielonym napoju prawie niewyczuwalne. Koktajle warzywne i warzywno-owocowe mogą zawierać dodatek mleka, jogurtu lub kefiru, a także pestek, orzechów, kiełków i innych produktów podnoszących ich wartość odżywczą.

     

    Dlaczego warto pić zielone smoothies?

     

    Do składników pokarmowych, które znajdziemy w zielonych smoothies, zaliczamy:

    • witaminę C – posiada silne działanie przeciwutleniające, wzmacnia odporność, zwalnia procesy starzenia się organizmu;
    • beta karoten – czyli prowitaminę A, która pomaga w walce z nadmiarem wolnych rodników w organizmie, a dodatkowo wpływa na proces widzenia;
    • żelazo – minerał, z którego zbudowany jest barwnik krwi, czyli hemoglobina; jego niedobór prowadzi do anemii;
    • magnez – pierwiastek biorący udział w przewodnictwie nerwowo-mięśniowym; reguluje ciśnienie krwi, jest niezbędny do zachowania równowagi organizmu, ważny dla pracy układu nerwowego;
    • potas – niezbędny do prawidłowej pracy serca, mięśni, układu nerwowego;
    • kwas foliowy i inne witaminy z grupy B;
    • witaminę E – zwaną witaminą młodości; spowalnia procesy starzenia, działa przeciwutleniająco.

     

    Zielone koktajle – zalety

     

    Zielone koktajle mają wiele zalet. Do najważniejszych możemy zaliczyć ich niską kaloryczność. Zachowując kilka prostych zasad ich przygotowania, można otrzymać posiłek o niskiej wartości energetycznej, a wysokiej zawartości witamin, minerałów czy polifenoli. Poprzez odpowiedni dobór składników mogą one mieć też niski indeks i ładunek glikemiczny, co stanowi ważny argument w przeciwdziałaniu wahaniom poziomu glukozy we krwi.

    Dzięki zawartości składników sprzyjających detoksykacji organizmu zielone koktajle wspomagają organizm w usuwaniu szkodliwych metabolitów. Ponieważ powstają z warzyw i owoców, mają również potencjał odkwaszający. Oznacza to, że wspierają ustrój w zachowaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Jednak za największa zaletę warzywno-owocowych koktajli można uznać to, że stanowią atrakcyjny sposób podania warzyw dla osób, które nie tolerują na co dzień tej grupy produktów.

    Przy wszystkich pozytywnych stronach smoothies należy pamiętać, że powinny one stanowić tylko urozmaicenie zdrowej diety, a nie jej podstawę, zwłaszcza że nieprawidłowo przygotowane mogą stać się bombą kaloryczną. Dodatkowo spożywane w nadmiarze dostarczą zbyt dużej ilości cukrów prostych, które mogą zostać zmagazynowane w postaci tkanki tłuszczowej, niekorzystnie wpłynąć na wątrobę i gospodarkę lipidową organizmu.

     

    Jak przyrządzić zdrowe koktajle?

     

    Aby przygotować zdrowy zielony koktajl, warto zastosować się do kilku prostych zasad:

    • do każdego koktajlu dodajmy warzywa w ilości nie mniejszej niż 40 proc. całości składników – obniży to indeks glikemiczny koktajlu;
    • zdrowe koktajle spożywajmy od razu po przygotowaniu – mają wtedy najwyższą wartość odżywczą;
    • nie dosładzajmy koktajli – słodkość nada im fruktoza zawarta w owocach;
    • do koktajlu możemy dodać źródło zdrowego tłuszczu, takie jak oliwa, pestki, nasiona, orzechy – pozwoli to lepiej wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach; pamiętajmy jednak, by była to śladowa ilość tych dodatków, gdyż niosą one duży ładunek kalorii;
    • korzystajmy z sezonowych warzyw i owoców;
    • przed sporządzeniem dietetycznego koktajlu dokładnie umyjmy warzywa i owoce;
    • w przypadku owoców, takich jak gruszki, jabłka czy innych, których skórka jest jadalna, zrezygnujmy z obierania ich przed zmiksowaniem;
    • ilość wody czy innego płynu, jaką powinniśmy dodać do koktajlu, zależy od konsystencji, jaką chcemy uzyskać

     

    Czy zielone koktajle odchudzają?

     

    Smoothies często traktowane są jako koktajle odchudzające. Istnieją nawet diety redukcyjne opierające się tylko i wyłącznie na tego typu posiłkach. Należy jednak wiedzieć, że żaden pojedynczy produkt czy danie nie ma właściwości odchudzających. To samo dotyczy zdrowych, zielonych koktajli. Bez wątpienia mogą one stanowić ciekawe urozmaicenie i sposób podania warzyw podczas diety redukcyjnej. Trzeba jednak pamiętać, że nie należy traktować ich jako posiłków.

    Dodatkowo powinno się spożywać je z umiarem. Nadmiar cukrów prostych, także w postaci fruktozy, sprzyja odkładaniu tkanki tłuszczowej. Podczas przygotowania zielonych koktajli należy uważać na kaloryczne dodatki typu masło orzechowe czy pestki.

     

    Przepisy na koktajle dietetyczne

     

    Zielone smoothies można traktować jako koktajle oczyszczające. Ciekawą propozycją ich podania może być:

    • szpinakowy koktajl z owocami i nasionami chia

    Składniki: garść liści szpinaku typu baby, 1/2 banana, 1/2 pomarańczy, łyżeczka nasion chia, odrobina wody.

    Liście szpinaku umyjmy. Owoce obierzmy. Składniki zmiksujmy z dodatkiem odrobiny wody.

    • Koktajl z pokrzywy z dodatkiem mango, natką pietruszki i jabłkiem

    Składniki: garść liści pokrzywy, 1/2 pęczka pietruszki, jabłko, 1/2 mango.

    Mango obierzmy ze skórki i usuńmy z niego pestkę. Z jabłka usuńmy gniazdo nasienne. Owoce pokrojmy w kostkę. Następnie zmiksujmy z pokrzywą i natką pietruszki. Dodajmy odrobinę wody.

    Autor: mgr Marzena Rojek

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.