zarejestruj się zaloguj się

Produkty o ujemnej kaloryczności

Tekst: mgr Marzena Rojek
Produkty o ujemnej kaloryczności
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 08. sierpnia, 2016

Poszukując najlepszego sposobu na szybkie odchudzanie, możemy spotkać się z pojęciem tzw. ujemnych kalorii. Dotyczy ono produktów, których kaloryczność jest bardzo niska, a ilość energii spalana podczas ich trawienia przewyższa wartość dostarczonych kilokalorii. Warto przyjrzeć się im bliżej i zastanowić się, czy  mogą przyspieszyć proces redukcji masy ciała, czy może dieta ujemnych kalorii jest kolejną nieskuteczną dietą cud.

mgr Marzena Rojek
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Czym są ujemne kalorie?

     

    Każdy produkt, który spożywamy (za wyjątkiem wody) posiada określoną wartość energetyczną. Energia jest dostarczana organizmowi w postaci makroskładników, takich jak białka, tłuszcze i węglowodany. Aby móc korzystać z konsumowanych składników odżywczych i pozyskiwać z nich kilokalorie niezbędne do prowadzenia procesów życiowych, żywność musi zostać najpierw strawiona a następnie wchłonięta do krwioobiegu.

    Mechanizm trawienia to działanie wymagające inwestycji energii, np. na czynność skurczową przewodu pokarmowego czy wyprodukowanie enzymów trawiennych. Mówiąc prostym językiem można porównać proces ten do zakładania firmy. Aby nowa działalność mogła się rozwijać i przynosić zyski musimy najpierw zainwestować określone środki pieniężne.

    Pojęcie ujemnych kalorii najczęściej spotyka się w odniesieniu do produktów, które dostarczają bardzo małej ilości energii. Mają one zużywać w procesie trawienia więcej kilokalorii niż same dostarczają. Stanowią dzięki temu podstawę specjalnej diety, której celem jest szybka redukcja masy ciała. Komponowanie jadłospisu w oparciu o niskokaloryczne warzywa i owoce ma dawać ujemy bilans energetyczny, który w założeniu powinien prowadzić do spalenia nagromadzonej tkanki tłuszczowej.

     

    Produkty o ujemnej kaloryczności

     

    Produkty, które najczęściej identyfikowane są, jako te dostarczające ujemnych kalorii to warzywa i owoce o niskiej wartości energetycznej. Charakteryzują się one zwykle niskim indeksem glikemicznym i wysoką zawartością błonnika. Do grupy tej zalicza się m. in.:

    • selera naciowego, ogórka zielonego;
    • rzodkiewkę, paprykę;
    • melona, cytrynę, grejpfrut;
    • czosnek, kapusty;
    • szparagi, sałaty;
    • brokuły, kalafior.

    Wszystkie wymienione produkty są cennym źródłem włókna pokarmowego, witamin, minerałów, związków antyoksydacyjnych i wody. Bez wątpienia są pożądanymi składnikami diety osób pragnących redukować masę ciała. Warto zastanowić się jednak czy faktycznie ich duży udział w jadłospisie odchudzającym poskutkuje szybszą niż w przypadku tradycyjnych metod utratą kilogramów.

     

    Dieta ujemnych kalorii – sposób na odchudzanie?

     

    Niestety nie istnieją dowody potwierdzające skuteczność tzw. diety ujemnych kalorii. Samo umieszczenie w jadłospisie wymienionych produktów bez zmiany pozostałych nawyków żywieniowych nie doprowadzi do szybszego spadku masy ciała. Efekt termiczny niskokalorycznych warzyw i owoców nie wpłynie w znaczący sposób na zwiększenie tempa przemiany materii. Można, zatem umownie przyjąć, że pojecie ujemnych kalorii jest kolejnym mitem żywieniowym.

    Co więcej stosowanie diet opartych tylko i wyłącznie na warzywach i owocach może w dłuższych perspektywach prowadzić do poważnych niedoborów żywieniowych i utrudniać redukcję masy ciała. Wiąże się to m.in. z bardzo niską kalorycznością takich jadłospisów, która powoduje utratę beztłuszczowej masy ciała. Mniejsza ilość tkanki mięśniowej jest równoznaczna z wolniejszym tempem przemiany materii, co przekłada się na zahamowanie tempa spadku wagi.

     

    Owoce i warzywa na odchudzanie

     

    Mimo braku skuteczności diety ujemnych kalorii, wymienione warzywa i owoce mogą posłużyć do komponowania zdrowej diety odchudzającej. Wśród wielu ich zalet można wymienić:

    • niski indeks glikemiczny – oznacza to, że ich konsumpcja nie powoduje szybkiego wzrostu glukozy we krwi, co pomaga kontrolować apetyt oraz obniża ryzyko zaburzeń glikemicznych i odkładania się tkanki tłuszczowej;
    • wysoki indeks sytości – zawarty w nich błonnik pokarmowy pęcznieje w przewodzie pokarmowym i daje dłuższe uczucie sytości
    • zawartość witamin i minerałów;
    • obecność związków o działaniu przeciwutleniającym – pomagają walczyć z nadmiarem wolnych rodników, zwalniają procesy starzenia się, zmniejszają ryzyko występowania chorób cywilizacyjnych;
    • wysoką zawartość wody – ułatwiają zachowania prawidłowego bilansu wodnego.

    Warto pamiętać, że zgodnie z zaleceniami dotyczącymi zdrowego odżywiania każdy posiłek powinien zawierać dodatek warzyw lub owoców w ilości przekraczającej 100 g. W przypadku diety redukcyjnej warto, by w większości przypadków były to produkty podawane na surowo. Wskazane jest także, aby każdy posiłek rozpoczynać od konsumpcji warzyw zanim przejdzie się do reszty dania. Działanie takie spowalnia szybkość, z jaką wchłaniają się węglowodany, co przekłada się na niższy wzrost poziomu glukozy we krwi i mniejszy wyrzut insuliny. Owoce na odchudzanie powinniśmy spożywać w kontrolowanych ilościach tj. do 2–3 porcji dziennie. Zawierają one, bowiem cukier prosty fruktozę, którego nadmiar może przekształcać się w tkankę tłuszczową, niekorzystnie wpływać na profil lipidowy i pracę wątroby.

    Autor: mgr Marzena Rojek

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.