zarejestruj się zaloguj się

Dietetyczny chłodnik

Tekst: mgr Joanna Ludwiszewska
Dietetyczny chłodnik
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 20. czerwca, 2016

Chłodnik to jedna z najchętniej wybieranych potraw podczas upałów. Z uwagi na to, iż chłodniki to zupy, których bazą są warzywa, doskonale wpisują się także w diety odchudzające i oczyszczające organizm z toksyn. Przygotowanie dietetycznego chłodniku wymaga rezygnacji z wysokokalorycznych dodatków, np. śmietany czy tłustych mięs.

mgr Joanna Ludwiszewska
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Chłodnik – potrawa na upały i odchudzanie

     

    Chłodnik to rodzaj zupy przygotowanej na zimno. Dlatego spożywany jest zwłaszcza w upalne dni, kiedy to większość osób nie ma ochoty na gorące dania. Chłodniki można sporządzić z wszelkiego rodzaju warzyw oraz owoców, np. botwinki, kalarepy, ogórka, pomidorów, zwłaszcza, że letnie miesiące obfitują w te produkty.

    Warzywa i owoce zawierają znaczne ilości wody, witamin, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. Spożywanie chłodników uzupełnia więc utracone na skutek wysokich temperatur płyny oraz elektrolity. Poza tym schłodzona zupa doskonale orzeźwia organizm.

    Chłodnik to także dobry pomysł na obiad czy kolację dla osób będących w trakcie odchudzania. Jeśli zostanie przygotowany z warzyw, które z natury są niskokaloryczne, oraz dodatku białkowego typu kefiru czy jogurtu naturalnego, będzie stanowił dietetyczny posiłek o wysokiej wartości odżywczej. Z uwagi na dużą dawkę wspomnianego błonnika chłodniki wspomagają nie tylko proces odchudzania, ale także oczyszczania organizmu z toksyn. Błonnik przyspiesza pasaż treści pokarmowej, chroni przed zaparciami i przywraca prawidłowy rytm wypróżnień.

    Poprawia pracę przewodu pokarmowego, a tym samym wzmaga pozbywanie się zbędnych produktów przemiany materii. Dlatego warto włączyć do swojej diety chłodniki, aby zapewnić sobie skuteczne odchudzanie. Jednak tradycyjne przepisy wymagają pewnych modyfikacji, aby móc uzyskać dietetyczny chłodnik.

     

    Tuczące dodatki do chłodnika – czym je zastąpić?

     

    Choć chłodniki z reguły dostarczają niewielkich ilości kalorii, to czasami tradycyjne receptury zakładają dodatek składników wpływających na wzrost kaloryczności. Na co uważać?

    • Śmietana – to powszechnie stosowany dodatek do chłodników. W większości przepisów najbardziej polecana jest śmietana tłusta i kwaśna, która znacznie podnosi kaloryczność posiłku. Dlatego, niezależnie od tradycyjnej receptury, warto zastąpić ją jogurtem naturalnym, kefirem, maślanką lub zsiadłym mlekiem. Dzięki temu znacznie obniżymy energetyczność dania, a jego spożywanie z pewnością nie zaszkodzi naszej sylwetce.
    • Mięso i wywary mięsne – bardzo często zupy, które później się schładza, gotowane są na wywarach mięsnych, a w dodatku podaje się je razem z tłustymi gatunkami mięs. O wiele lepszym rozwiązaniem jest przygotowanie dietetycznego chłodniku na wywarze z warzyw. Doprawiony dużą ilością aromatycznych przypraw oraz kopru i pietruszki z pewnością nie będzie ustępował smakiem tradycyjnej zupie.
    • Ziemniaki okraszone skwarkami – choć ziemniaki same w sobie nie tuczą, to już tłuszcz i skwarki, którymi są polewane – owszem. Tego typu dodatków należy unikać w diecie, szczególnie, jeśli jest to dieta odchudzająca. Kiedy chcemy podać chłodnik z ziemniakami, aby była to zupa bardziej sycąca, lepszym rozwiązaniem będą młode ziemniaki, ugotowane w wodzie lub na parze i posypane obficie koperkiem, bez jakichkolwiek innych, tłustych składników.

     

    Przepisy na dietetyczny chłodnik

     

    Chłodnik z botwinki

    Składniki: pęczek botwinki, 500 ml kefiru naturalnego, zielony ogórek, szczypiorek, koperek, sok z niedużej cytryny, ząbek czosnku, odrobina soli i pieprzu

    Sposób wykonania: botwinkę należy umyć, buraczki obrać i pokroić w kostkę. Całość zalać wrzątkiem i gotować przez ok. 15 minut. Po przestygnięciu dodać obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę ogórka oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodać kefir, sok z cytryny i przyprawy. Wszystko wymieszać, zmiksować i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Chłodnik podawać posypany posiekanym szczypiorkiem i koperkiem.

    Dietetyczne Gazpacho

    Składniki: 5 pomidorów, 2 papryki, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, szczypta soli i cukru, pęczek natki pietruszki

    Sposób wykonania: pomidory zalać wrzącą wodą i obrać ze skórki. Paprykę upiec w piekarniku. Wszystkie składniki zupy pokroić na mniejsze części i zblendować. Włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę w celu schłodzenia, a następnie podawać.

    Autor: mgr Joanna Ludwiszewska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.