zarejestruj się zaloguj się

Popularne produkty, które spowalniają metabolizm

Tekst: mgr inż. Aleksandra Żyłowska
Dodane: 03. sierpnia, 2017

Tempo metabolizmu zależy od bardzo wielu indywidualnych czynników, jednak na szybkość spalania kalorii wpływa także kompozycja diety. Żywność może ingerować w przemiany metaboliczne na różnych poziomach, najczęściej zaburzając gospodarkę węglowodanową i pobudzając apetyt. Jakie popularne produkty spożywcze powodują spowolnienie metabolizmu?

SPIS TREŚCI:

    W jaki sposób produkty w diecie spowalniają metabolizm?

     

    Niektóre produkty spożywcze, powszechnie występujące w typowym jadłospisie, mogą wpływać negatywnie na metabolizm, spowalniać spalanie tkanki tłuszczowej i blokować utratę nadmiernych kilogramów. Dzieje się tak, ponieważ żywność może zawierać składniki traktowane przez organizm jak toksyny lub zaburzające jego homeostazę. Dieta sprzyja wówczas rozwojowi dolegliwości, które przekładają się na spowolnienie metabolizmu. Należą do nich:

    • zaburzanie funkcjonowania tarczycy,
    • osłabienie mięśni i utrata masy mięśniowej,
    • zakłócenie równowagi układu hormonalnego,
    • zaburzenia trawienia,
    • uszkodzenie mikroflory jelitowej,
    • wahania cukru we krwi,

    Jakie grupy produktów, spożywane w nadmiernych ilościach, wpływają na spowolnienie procesów metabolicznych?

     

    Sztuczne słodziki

     

    Sztuczne słodziki zdawały się idealnym rozwiązaniem dla osób na diecie, dając słodki smak bez kalorii. Okazało się jednak, że słodycz bez konsekwencji nie istnieje, a słodziki sprzyjają tyciu, nie zaś chudnięciu. Potwierdziło to wiele badań epidemiologicznych prowadzonych na dużą skalę. U osób spożywających sztuczne słodziki i napoje gazowane light stwierdzano każdorazowo większe przybieranie na wadze i ryzyko otyłości w porównaniu z osobami, które nie stosowały tego typu zamienników cukru

    Ponadto zauważono, że badani pijący napoje light dostarczają sobie w ciągu dnia tyle samo kalorii, co pijący napoje słodzone cukrem. Oznacza to, że energię „zaoszczędzoną” na bezcukrowym napoju uzupełniają większymi ilościami jedzenia. Sztuczne słodziki istotnie wpływają na apetyt i metabolizm. Zaburzają pracę ośrodka nagrody w mózgu, który reaguje na słodki smak. Wraz z nim nie pojawia się jednak dopływ energii, co stymuluje mózg do wysyłania sygnałów o potrzebie jedzenia. Miara zużycia energii i kontrola apetytu jest zaburzana. Jedno z badań naukowych pokazało, że spożycie słodzików zaburza metabolizm poprzez wywoływanie w mózgu stanu głodu, a to przekłada się na wzrost masy ciała.

     

    Rafinowane węglowodany

     

    Makarony i pieczywo z białej mąki czy biały ryż zawierają łatwo trawione węglowodany i w przewodzie pokarmowym szybko ulegają rozpadowi. Przyczynia się do tego wysoki stopień oczyszczenia i niewielka zawartość błonnika. Przez łatwą dostępność do zawartych w produkcie składników pokarmowych oraz szybki rozpad prostych węglowodanów organizm nie musi „się napracować”, aby pozyskać je i strawić, dlatego tempo przemian metabolicznych jest powolne.

    Ponadto im krócej węglowodany są trawione, tym gwałtowniej wzrasta poziom glukozy we krwi, a wraz z nim – poziom insuliny. Skoki cukru i insuliny przyczyniają się do odkładania tkanki tłuszczowej zamiast do bieżącego wykorzystywania dostarczanej energii. Rafinowany cukier, syrop glukozowo-fruktozowy i jego pseudo-zdrowe odpowiedniki (syrop z agawy, syrop ryżowy, cukier brązowy) działają jeszcze bardziej niekorzystnie, gdyż oprócz wahań glukozy we krwi powodują wzrost apetytu i silną potrzebę jedzenia kolejnych porcji słodkiej żywności.

     

    Oleje roślinne bogate w kwasy omega-6

     

    Kwasy tłuszczowe omega-6 w odpowiedniej ilości są niezbędne do funkcjonowania organizmu, jednak kluczowe jest zachowanie równowagi w diecie między tłuszczami omega-6 i omega-3. Tych drugich jemy zwykle za mało. Zalecana proporcja spożycia kwasów omega-6 i omega-3 wynosi najwyżej 5:1, natomiast w zachodniej diecie to 15:1 lub nawet więcej. Taka kompozycja prowadzi do wywoływania przewlekłego stanu zapalnego, a ten ingeruje w wiele procesów, również metabolicznych.

    Dbając o prawidłową proporcję kwasów tłuszczowych w diecie, należy ograniczyć olej słonecznikowy, sezamowy, kukurydziany, sojowy, arachidowy i z pestek winogron. W celu przyspieszenia metabolizmu dobrze jest zastąpić oleje roślinne masłem od krów wypasanych na łąkach oraz olejem kokosowym. Naturalne masło zawiera kwas tłuszczowy CLA, a olej kokosowy średniołańcuchowe KT. Związki te mają zdolność zwiększania termogenezy, czyli produkcji ciepła przez organizm, co sprzyja nasileniu spalania.

     

    Alkohol

     

    Alkohol spowalnia metabolizm z kilku powodów. Pobudza apetyt, co potwierdzono m.in. w badaniu, w którym uczestnikom 30 minut przed posiłkiem podawano alkohol, napój węglowodanowy, białkowy lub tłuszczowy – wszystkie o tej samej kaloryczności. Tylko wypicie alkoholu skutkowało zwiększaniem porcji spożywanego posiłku.

    Picie alkoholu wpływa też bezpośrednio na wykorzystywanie energii. W związku z tym, że organizm nie potrafi magazynować energii z alkoholu w żadnej formie, wykorzystuje ją w pierwszej kolejności, a procesy metabolizowania energii z pożywienia bardzo zwalniają, co sprzyja jej magazynowaniu w postaci tkanki tłuszczowej. Najdłużej, bo aż do 24 godzin, utrzymuje się efekt spowolnionego utleniania tłuszczu z pożywienia.

    Piwo jest groźne dla spowolnienia metabolizmu również z innego powodu. Przez bardzo wysoki indeks glikemiczny (110) powoduje gwałtowne skoki poziomu cukru i insuliny we krwi.

    Autor: mgr inż. Aleksandra Żyłowska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2017 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.