zarejestruj się zaloguj się

Ocet jabłkowy na odchudzanie

Tekst: mgr Marzena Rojek
Ocet jabłkowy na odchudzanie
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 16. maja, 2016

Ocet jabłkowy wymieniany jest często w grupie naturalnych substancji przyspieszających spadek wagi. Uważa się go również za środek wspomagający detoksykację organizmu, a także stabilizację poziomu glukozy we krwi. Ocet jabłkowy z powodzeniem przygotujemy samodzielnie w domu. Stanowi on ciekawy dodatek do dań, takich jak sałatki czy surówki. Warto jednak rozważyć także jego wpływ na nasze zdrowie.

mgr Marzena Rojek
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Właściwości octu jabłkowego

     

    Ocet jabłkowy, jak sama nazwa wskazuje, powstaje z miąższu jabłek dzięki fermentacji bakterii octowych. Ma on charakterystyczny owocowy smak i aromat oraz bursztynowy kolor. Zawiera sole mineralne, takie jak: sole wapnia, fosforu, potasu, sodu, a także witaminy z grupy B, witaminę C,a także pewną ilość witaminy E.

    W occie jabłkowym znajdziemy również kwas mlekowy, octowy i cytrynowy czy pektyny. To związki zaliczane do grupy węglowodanów, które budują ściany komórkowe roślin. Są przedstawicielami rozpuszczalnej w wodzie frakcji błonnika bardzo ważnej dla sprawnego funkcjonowania przewodu pokarmowego, profilaktyki raka jelita grubego oraz zaburzeń lipidowych. O stosowaniu octu jabłkowego mówi się głównie w kontekście redukcji masy ciała. Badania pokazały, że może mieć on właściwości wpływające na niektóre procesy metaboliczne związane z gospodarką energii w organizmie.

     

    Ocet jabłkowy na odchudzanie

     

    Jak dowodzą wyniki badań, przyjmowanie octu jabłkowego może mieć wpływ na zwiększenie wrażliwości komórek na insulinę. Po spożyciu posiłku bogatego w węglowodany poziom glukozy we krwi rośnie szybko. Towarzyszy temu wyrzut insuliny, która pozwala wykorzystać glukozę jako substrat energetyczny dla komórek. Jeśli jednak jest ona często i w dużych ilościach uwalniana do krwiobiegu, komórki stają się na nią coraz mniej wrażliwe. W związku z tym trzustka produkuje coraz większe jej ilości.

    Należy tutaj wspomnieć o tym, że insulina to hormon nasilający lipogenezę (tworzenie się tłuszczu), a zwalniający lipolizę, czyli spalanie tkanki tłuszczowej. Badania pokazały, że przyjęcie przed posiłkiem bogatym w węglowodany mieszanki octu jabłkowego, cukru i wody działa korzystnie na wrażliwość insulinową, wpływa na obniżenie poposiłkowej odpowiedzi glukozowej i umożliwia uzyskanie dłuższego uczucia sytości.

    Z innych badań wynika, że istnieje związek pomiędzy przyjmowaniem octu jabłkowego a utrzymaniem prawidłowej masy ciała oraz odpowiednimi poziomami trójglicerydów we krwi. Przeprowadzone zostały one w Japonii, gdzie dwóm grupom badanym podawano ocet jabłkowy, a grupie kontrolnej – takie same ilości placebo. Po 12 tygodniach osoby z grupy kontrolnej miały wyższą masę ciała, poziom tkanki tłuszczowej i trójglicerydów we krwi.

    Wiele opracowań wskazuje na to, że ocet ten może być przydatny w walce ze zjawiskiem nadwagi i otyłości. Z tego powodu ocet jabłkowy wykorzystywany jest jako składnik odchudzających suplementów diety – podobnie jak wyciąg z zielonej herbaty czy chrom, które znajdziemy w dobrej jakości tabletkach na odchudzanie.

     

    Ocet jabłkowy na trawienie

     

    Ocet jabłkowy zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, przez co przyspiesza trawienie pokarmów. W tradycyjnej kuchni polskiej wykorzystywano ocet jabłkowy jako dodatek do dań ciężkostrawnych, aby pomóc układowi pokarmowemu w ich strawieniu.

    Ocet jabłkowy ma również działanie antyseptyczne, czyli pomaga w walce z drobnoustrojami. Można używać go jako składnika płukanek do jamy ustnej. Łagodzi także swędzenie spowodowane ukąszeniami owadów.

    Należy pamiętać, że ocet jabłkowy powinien być używany z umiarem, ponieważ w nieodpowiednich dawkach może poważnie zaszkodzić. Nie powinny go stosować osoby, które cierpią na choroby przewodu pokarmowego, takie jak: wrzody żołądka i dwunastnicy, stany zapalne błony śluzowej przewodu pokarmowego czy refluks żołądkowo-przełykowy. Należy także pamiętać, że kuracja octowa nie zastąpi racjonalnej diety.

     

    Ocet jabłkowy – przepis

     

    Ocet jabłkowy z powodzeniem można przygotować samodzielnie. Przepis na ocet jabłkowy nie jest skomplikowany. Należy przygotować:

    • jabłka;
    • cukier;
    • wodę.

    Dodatkowo potrzebne będą:

    • słój;
    • gaza;
    • gumka recepturka.

    Z jabłek usuwamy gniazda nasiennie i kroimy je – ze skórką – w kostki. Następnie umieszczamy je w słoju i zalewamy woda wymieszaną z cukrem tak, by woda zakryła jabłka. Proporcja wody do cukru wynosi 1 litr na 1 łyżeczkę. Następnie słój przykrywamy kilkoma warstwami gazy, związujemy gumką i odstawiamy na miesiąc w ciepłe miejsce. Następnie przesączamy przez gazę na sitku oraz odlewamy do butelek, które przechowujemy w chłodnym miejscu.

     

    Jak stosować ocet jabłkowy?

     

    Ocet jabłkowy może znaleźć w naszej kuchni wiele zastosowań. Stanowi dobry dodatek m.in. do: surówek, sałatek, sosów czy zup. Posłuży nam również do zamarynowania mięsa czy ryb oraz konserwowania warzyw. Potrawom zaś nada przyjemnego i owocowego aromatu.

     

    • Sałatka z kurczakiem i sosem winegret

    Składniki: dwie garście rukoli, połowa piersi z kurczaka, duży pomidor, ćwiartka średniej wielkości cebuli, jajko na twardo, łyżka oleju rzepakowego nierafinowanego, łyżeczka miodu, 2 łyżeczki octu jabłkowego.

    Przygotowanie: Jajko ugotuj na twardo i pokrój w plastry. Przyprawioną pierś z kurczaka ugotuj na parze i pokrój w kostkę. Rukolę umyj. Pomidory pokrój w kostkę lub plasterki. Cebulę zaś w piórka. Miód, ocet i olej połącz oraz dopraw solą i pieprzem. Składniki wymieszaj i polej sosem. Podawaj z kromką pełnoziarnistego pieczywa.

     

    • Marynata do śledzi z octem jabłkowym

    Składniki marynaty: 1/4 litra octu jabłkowego, kilka liści laurowych, sól, szczypta cynamonu, pieprz, kilka ziaren ziela angielskiego, 1/2 litra białego wina.

    Przygotowanie: Składniki marynaty zagotować, a po ostudzeniu zalać śledzie z dodatkiem cebuli. Najlepszym rozwiązaniem jest kupić świeżego śledzia i obsmażyć go w mące przed zamarynowaniem.

     

    • Racuchy z jabłkiem i octem jabłkowym

    Składniki: 3 łyżki płatków owsianych, 200 gramów serka homogenizowanego waniliowego, 3 łyżki mleka, jajko, łyżka cukru, 2 małe jabłka, 2 łyżki octu jabłkowego, łyżka oleju rzepakowego rafinowanego.

    Przygotowanie: Z jajka, mleka, płatków i serka przygotuj ciasto. Dodaj cukier i ocet. Następnie pokrój w cienkie plasterki jabłko oraz dodaj do reszty składników. Smaż małe placuszki na rozgrzanym oleju rzepakowym rafinowanym.

    Autor: mgr Marzena Rojek

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.