zarejestruj się zaloguj się

Imbir – właściwości

Tekst: mgr Marzena Rojek
Imbir – właściwości
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 13. czerwca, 2016

Imbir stosowany jest powszechnie jako aromatyczna przyprawa kuchenna. Choć kojarzony jest przede wszystkim ze smakiem słodkich wypieków, charakteryzuje się cennymi właściwościami leczniczymi. Okazuje się skutecznym remedium m.in. na bóle głowy, dolegliwości żołądkowe, a nawet na objawy choroby lokomocyjnej.

mgr Marzena Rojek
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Imbir – składniki aktywne

     

    Imbir jest znany i stosowany w medycynie chińskiej od ponad 2500 lat. Surowcem leczniczym tej rośliny jest kłącze, czyli, z punktu widzenia botaniki, zgrubiały podziemny pęd. Zawiera on olejek eteryczny bogaty w substancje, takie jak zingiberol, citreon czy citral. W kłączu znajdziemy też bardzo ważne związki chemiczne, nadające imbirowi specyficzny smak, a jednocześnie warunkujące jego działanie lecznicze (np. gingerol).

    Do bogatej palety substancji czynnych, które występują w tej roślinie, należy dopisać także wolne kwasy tłuszczowe, lecytynę, witaminę A czy niacynę. To dzięki tak szerokiej gamie związków biologicznie aktywnych imbir znalazł zastosowanie w profilaktyce i leczeniu:

    • stanów zapalnych – licznie zgromadzone w imbirze związki wykazują zdolność hamowania reakcji zapalnych;
    • chorób stawów – poprzez działanie przeciwzapalne, zmniejszające ból, ograniczające wysięki i obrzęki stawów, poprawiające ich ruchomość;
    • stresu oksydacyjnego – gingerol i zingeron są silnymi antyutleniaczami, walczą z nadmiarem wolnych rodników, które uszkadzają komórki i tkanki, zwiększając ryzyko wielu cywilizacyjnych chorób oraz przyspieszając proces starzenia się organizmu;

     

    Właściwości imbiru

     

    Na tym jednak nie wyczerpują się prozdrowotne właściwości imbiru. Roślina ta wykazuje działanie:

    • przeciwbólowe – stwierdzono, że gingerole działają antagonistycznie w stosunku do receptorów uczestniczących w odczuwaniu bólu; mogą także wpływać na produkcję prostaglandyn, czyli substancji, które pośredniczą w transmisji bodźców bólowych;
    • termogeniczne – rozgrzewa, działa napotnie; jego właściwości warto wykorzystać w leczeniu przeziębień;
    • ułatwiające trawienie – pobudza wydzielanie soków żołądkowych;
    • antyagregacyjne – zapobiega zlepianiu się płytek krwi i tworzeniu się skrzepów, stanowi ważny element profilaktyki chorób układu sercowo-naczyniowego (dotyczy to świeżego korzenia);
    • przeciwgrzybiczne, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.

     

    Imbir na chorobę lokomocyjną

     

    Na szczególną uwagę zasługuje działanie przeciwwymiotne imbiru. Zostało one potwierdzone licznymi badaniami klinicznymi. Substancje zawarte w tej roślinie neutralizują kwasy trawienne, a także hamują aktywność ośrodków odpowiadających za wymioty. Z uwagi na te właściwości, imbir uchodzi za skuteczny, naturalny lek na chorobę lokomocyjną. Osobom zmagającym się z tą dolegliwością przed podróżą zaleca się picie naparów sporządzonych na badzie tej rośliny, a w trakcie jazdy – rzucie jej korzenia.

    W przypadku dzieci, którym charakterystyczny smak imbiru może nie przypaść do gustu, zaleca się przyjmowanie go w postaci tabletek na chorobę lokomocyjną, które wydawane są bez przepisu lekarza. Preparaty zawierające wyciąg z imbiru są wiele bardziej bezpieczne niż te, w których składzie znajdują się substancje o działaniu przeciwhistaminowym, dlatego mogą być stosowane nawet u najmłodszych podróżnych. Nie wywołują senności ani nieprzyjemnego uczucia suchości w jamie ustnej. 

     

    Zastosowanie imbiru w kuchni

     

    Poza licznymi właściwościami leczniczymi imbir stanowi również doskonały dodatek do wielu dań. Charakteryzuje go ostry, lekko palący smak z wyczuwalną nutą cytrusową. Szczególnie popularny jest w kuchni indyjskiej. Szacuje się, że w tych rejonach świata spożywa się codziennie nawet około 8–10 gramów świeżego kłącza imbiru. W takiej formie zachowuje najwięcej prozdrowotnych właściwości.

    Imbir w kuchni stosujemy jednak nie tylko pod postacią korzenia, ale i w formie sproszkowanej. Można używać go, jako przyprawę w przygotowaniu:

    • owoców morza;
    • mięs – szczególnie tych tłustych;
    • ciast;
    • herbatników;
    • pieczonych owoców;
    • sałatek owocowych;
    • herbat, kawy i innych napojów.

    Imbir w diecie można umieścić również w postaci marynowanej czy kandyzowanej. Ponieważ ma on mocny i dominujący smak, należy rozsądnie zestawiać go z innymi przyprawami.

    Warto również w odpowiedni sposób go przechowywać. Świeży korzeń obieramy tylko na kawałku, który zostanie przeznaczony do spożycia. Pozostałą cześć należy owinąć papierowym ręcznikiem i umieścić w woreczku foliowym w lodówce. Imbir sproszkowany powinien być przechowywany w szczelnym pojemniku. Nieprawidłowo zabezpieczony szybko zwietrzeje, tracąc swój atrakcyjny aromat. Wybierając kłącze imbiru, warto sięgać po pędy twarde, ciężkie i o gładkiej skórze.

    Autor: mgr Marzena Rojek
    Znaleziono: 2 wyników

    Powiązane filmy

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.