zarejestruj się zaloguj się

Dieta wolumetryczna – zasady, efekty produkty dozwolone i przeciwwskazane

Tekst: mgr Marzena Rojek
Dodane: 26. lipca, 2017

Dieta wolumetryczna, czyli dieta objętościowa, to plan żywieniowy, którego jadłospis opiera się przede wszystkim na jakościowych produktach niskokalorycznych. Co można jeść? Dieta polega przede wszystkim na włączeniu do menu dużej ilości warzyw i owoców, przy jednoczesnej rezygnacji z produktów bogatych w cukry czy tłuszcze. Jakie są zasady diety objętościowej? Czy to bezpieczna dla organizmu, dobra dieta na odchudzanie?

mgr Marzena Rojek
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Na czym polega dieta wolumetryczna?

     

    Dieta wolumetryczna (objętościowa) opiera się na założeniu, że można schudnąć, dokonując zmian jedynie, w jakości spożywanych posiłków, bez istotnej modyfikacji ich ilości. Celem tego modelu odżywiania jest stopniowe spalanie tkanki tłuszczowej w trakcie stosowania wolumetrycznego jadłospisu. Ten bazuje na produktach o wysokiej zawartości wody, które można spożywać bez żadnych ograniczeń. W grupie produktów zalecanych znajdziemy niskokaloryczne warzywa i owoce. Charakteryzują się one niską gęstością energetyczna, co oznacza, że w dużej objętości zawierają mało kilokalorii. Są także bogate w błonnik, którego frakcja rozpuszczalna w wodzie pęcznieje w przewodzie pokarmowych, dając dłuższe uczucie sytości.

    Posiłki w diecie wolumetrycznej spożywane są, co 3 godziny. Pomiędzy nimi zaleca się wypijać dodatkowo od 1,5–2 litrów mineralnej wody niegazowanej . Nie występują w niej też ograniczenia dotyczące ilości spożywanych pokarmów pod warunkiem, że należą one do grupy produktów dozwolonych. Założeniem tego programu żywieniowego jest redukcja masy ciała w tempie około 0,5–1 kg tygodniowo. Jego twórcy podkreślają, że zmiana, jakości spożywanych posiłków przynosi także inne korzyści zdrowotne, takie jak mniejsze ryzyko wystąpienia chorób serca, nowotworów czy cukrzycy.

     

    Produkty dozwolone w diecie wolumetrycznej – co jeść?

     

    Zgodnie z zasadami diety wolumetrycznej produkty podzielone są na cztery grupy. W zależności od przynależności do jednej z nich pewne składniki jadłospisów można spożywać bez ograniczeń, niektóre jedynie w kontrolowanych ilościach, a cześć z nich należy wykluczyć z codziennego menu. Klasyfikacja ta wynika z różnej gęstości energetycznej pokarmów. Najbardziej pożądane w diecie są te, które w swym składzie posiadają powyżej 75 proc. wody. Dzięki niskiej wartości kalorycznej w dużej objętości w ciągu doby udaje się stworzyć ujemny bilans kaloryczny bez występowania uciążliwego braku sytości.

    Co można jeść na diecie wolumetrycznej? Do składników diety dozwolonych w tym programie żywieniowy zaliczamy:

    • niskokaloryczne warzywa i owoce, takie jak ogórki, pomidory, paprykę, sałaty, jabłka, cytrusy, truskawki, niskotłuszczowe mleko i nabiał, zupy przygotowywane na wywarze warzywnym – można spożywać je bez ograniczeń;
    • owoce i warzywa bogate w skrobię i z wyższą zawartością cukrów prostych, takie jak ziemniaki, bataty, strączki, banany, winogrona, a także pełnoziarniste produkty zbożowe, chude gatunki mięs oraz oliwa z oliwek – ich spożycie należy kontrolować w zakresie ilości.

    Codzienny jadłospis diety wolumetrycznej powinien obfitować w dania, takie jak zupy oraz płynne koktajle. Dozwolone są również niesłodzone soki owocowe, które należy spożywać w ograniczonych ilościach. Menu diety wolumetrycznej bazuje także na warzywnych sałatkach wzbogaconych o niewielki dodatek niskotłuszczowych źródeł białka w postaci chudego sera, nabiału czy mięsa. 

     

    Jadłospis diety objętościowej – produkty przeciwwskazane

     

    Stosowanie diety objętościowej wymaga wprowadzenia restrykcji dotyczących spożycia produktów o tzw. wysokiej gęstości energetycznej. Są to zwykle składniki jadłospisu bogate w cukry proste oraz tłuszcze. W małej objętości dostarczają one dużej liczby kalorii. Czego nie jeść na diecie objętościowej? Do produktów, które należy ograniczyć w diecie wolumetrycznej lub z niej wyeliminować należą:

    • cukier, słodycze, słodzone napoje gazowane,
    • słone przekąski typu chipsy, paluszki, snacki,
    • półtłusty i tłusty nabiał,
    • pieczywo pszenne,
    • tłuste mięsa typu wieprzowina,
    • masło, śmietana.

    Lista produktów przeciwwskazanych w diecie wolumetrycznej pokrywa się zatem z powszechnie znanymi zaleceniami dotyczącymi zdrowego odżywiania. Modyfikacje żywienia opierające się na zwiększeniu spożycia warzyw i owoców kosztem ograniczenia konsumpcji mięsa, słodyczy czy tłustego nabiału to podstawa modeli odżywiania stosowanych w profilaktyce wielu chorób cywilizacyjnych.

     

    Jakie są efekty diety wolumetrycznej?

     

    Dieta wolumetryczna nie odbiega zasadniczo od popularyzowanych od dawna zasad zdrowego odżywiania. Promuje spożycie dużej ilości warzyw i owoców, co jest jej zasadniczą zaletą. Pozwala również ograniczać odczucie głodu, co zwiększa szanse jej odpowiednio długiego zastosowania.

    Przepisy diety wolumetrycznej dostarczają dużej ilości witamin, minerałów i antyoksydantów oraz błonnika. Umożliwia także poprawę nawodnienia organizmu. Przez spożycie mniej gęstych energetycznie produktów prowadzi do wytworzenia ujemnego bilansu energetycznego, co skutkuje spadkiem masy ciała. Jej stosowanie wiąże się z ograniczeniem spożycia niezdrowych przekąsek, co z kolei wpływa na spadek podaży składników, takich jak sól, cukier, nienasycone kwasy tłuszczowe. Jest to działanie ważne w profilaktyce wielu chorób cywilizacyjnych takich jak np. nadciśnienie czy miażdżyca.

    Dieta objętościowa ma jednak także kilka wad. Za pierwszą można uznać drastyczne zmniejszenie spożycia tłuszczu w tym, co najbardziej niekorzystne nienasyconych kwasów tłuszczowych. Warto pamiętać, że ten makroskładnik pożywienia jest bardzo ważny dla prawidłowej pracy wielu narządów i układów, w tym ośrodkowego układu nerwowego. Tłuszcze są również nośnikiem witamin w nich rozpuszczalnych, tj. witaminy A, D, E i K. Dlatego całkowita, długookresowa rezygnacja z pokarmów o wysokiej gęstości energetycznej bogatych w ten składnik (orzechy, pestki, nasiona) nie jest zalecana. Za kolejna wadę diety objętościowej można uznać również brak korekcji nawyku spożywania zbyt dużych objętościowo posiłków. Wiąże się to z zaburzeniami regulacji głodu i sytości. Edukacja w zakresie określenia odpowiednich porcji poszczególnych produktów spożywczych pozwala w przyszłości unikać efektu jo-jo.

    Mimo wszystko dieta wolumetryczna wydaje się jedną z propozycji mocno zbliżonych do zasad racjonalnej diety odchudzającej. Warto jednak pamiętać, że modele odżywiania należy dobierać indywidualnie do osób, które będą je, na co dzień stosować.

    Autor: mgr Marzena Rojek

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2017 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.