zarejestruj się zaloguj się

Dieta skandynawska – zasady, efekty i jadłospis diety północnej

Tekst: mgr Joanna Ludwiszewska
Dodane: 21. listopada, 2016

Dieta skandynawska, zwana też północną, to sposób żywienia osób zamieszkujących kraje nordyckie, polegający na wykorzystaniu tamtejszych tradycyjnych, lokalnych produktów oraz technik przyrządzania potraw. Z uwagi na to, iż dieta skandynawska uważana jest za jedną z najzdrowszych, staje się coraz bardziej popularna na całym świecie. Jej korzystny wpływ na organizm porównuje się do znanej chyba większości osób diety śródziemnomorskiej. Na czym polega dieta skandynawska? Jakie produkty dominują w diecie północnej i jak wpływa ona na zdrowie?

mgr Joanna Ludwiszewska
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Zasady diety skandynawskiej – na czym polega dieta północna?

     

    Podstawą diety skandynawskiej, znanej także jako dieta północna lub też dieta nordycka, jest włączenie do codziennego jadłospisu określonych produktów lub grup żywności, które przyczyniają się do poprawy funkcjonowania organizmu oraz bardziej efektywnego chudnięcia. Jej pozytywny wpływ na funkcjonowanie ustroju potwierdzają badania naukowe, dlatego ten sposób żywienia zyskał liczne grono zwolenników na całym świecie. Jakie są najważniejsze zasady diety skandynawskiej?

    Należy spożywać ciemne, razowe pieczywo, które charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika pokarmowego. W Szwecji pieczywo to nazywa się vollkornbrot, natomiast w Danii smorrebrod. Wyglądem i smakiem przypomina ono pumpernikiel. Jest zalecane ze względu na bogactwo włókien pokarmowych, które usprawniają trawienie i hamują odkładanie się tłuszczu.

    Jednym z podstawowych źródeł białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych w jadłospisie diety skandynawskiej powinny być tłuste ryby morskie. Obecne w nich kwasy omega-3 poprawiają bowiem profil lipidowy krwi. Ryby dostarczają dodatkowo sporej dawki witaminy D oraz jodu, na których niedobory narażona jest znaczna część społeczeństwa. Zaleca się ograniczenie spożycia drobiu kosztem zwiększenia udziału dziczyzny, która ma mniej tłuszczu niż chociażby mięso wieprzowe. Tłuszcze, jakie dominują w diecie skandynawskiej, to tłuszcze pochodzenia roślinnego, np. oleje roślinne. Natomiast ograniczyć lub wyeliminować należy tłuszcze zwierzęce oraz wysokotłuszczowe przetwory mleczne.

    Dieta północna zaleca także zwiększenie podaży roślin strączkowych, które stanowią źródło białka roślinnego i są dobrym zamiennikiem mięsa. Poza tym bardzo ważne jest, aby zjadać każdego dnia spore ilości warzyw oraz owoców, gdyż dostarczają wielu cennych witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego. Dieta skandynawska powinna opierać się na żywności jak najbardziej naturalnej, z regionów niezamieszkiwanych przez ludzi z uwagi na brak w niej zanieczyszczeń. Przygotowane posiłki należy spożywać w spokoju, powoli, dokładnie przeżuwając każdy kęs, unikając rozpraszania innymi czynnościami (np. nie oglądać telewizji podczas jedzenia).

    Oczywiście jak w każdej, zdrowej diecie nieodłącznym jej elementem jest umiarkowana aktywność fizyczna, która przyspiesza proces odchudzania i pozytywnie wpływa na zdrowie.

     

    Dieta północna – efekty i wpływ na zdrowie

     

    Dieta skandynawska to przykład diety, która, podobnie jak dieta norweska czy dieta szwedzka, poza odchudzaniem ma przede wszystkim poprawić funkcjonowanie organizmu. Pomaga schudnąć w zdrowym tempie, gdyż nie jest dietą rygorystyczną. Jej zadaniem jest głównie zmiana nawyków żywieniowych oraz stylu życia, co w konsekwencji prowadzi do polepszenia zdrowia i ogólnego samopoczucia. Dieta północna to sposób żywienia, który można stosować w zasadzie przez całe życie, ponieważ zawarte w niej produkty dostarczają wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

    Odżywianie oparte na produktach naturalnych, jedzenie w spokoju i miłej atmosferze oraz unikanie przejadania chroni przed nadwagą oraz różnymi innymi chorobami cywilizacyjnymi. Liczne badania naukowe wskazują, iż dieta skandynawska jest jedną z najzdrowszych diet świata. Ludność zamieszkująca kraje skandynawskie zaliczana jest do żyjących najdłużej w porównaniu z innymi nacjami. Uważa się, że dieta północna ogranicza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 oraz choroby układu sercowo-naczyniowego. Ponadto wspomaga prawidłową pracę mózgu, wpływa na lepszą pamięć i koncentrację. Dieta północna stanowi źródło niezbędnych organizmowi witamin i składników mineralnych, a także poprawia ich wchłanianie z pokarmów. Dieta skandynawska to sposób odżywiania, który niewątpliwe może być polecany, gdyż jest doskonałym modelem zdrowej, prawidłowej i zapewniającej długowieczność diety.

     

    Wady i zalety diety skandynawskiej – czy warto stosować dietę nordycką?

     

    Jak wspomniano, dieta nordycka zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca, poprawia profil lipidowy krwi oraz zapobiega cukrzycy, głównie przez wysoką podaż błonnika pokarmowego oraz kwasów omega-3, które obniżają poziom tzw. złego cholesterolu i cukru we krwi. Poza szeregiem korzyści zdrowotnych dieta skandynawska wykazuje wiele innych zalet:

    • pozwala schudnąć w zdrowym tempie, bez efektu jo-jo, ponieważ jest racjonalną dietą, a nie rygorystycznym, szybkim sposobem na schudnięcie;
    • poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci, za sprawą dużej dawki produktów będących źródłem tłuszczów nienasyconych, a wraz z nimi witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zapewniających właściwe odżywienie oraz nawilżenie skóry czy włosów;
    • uczy zdrowego stylu życia i utrwala dobre nawyki żywieniowe;
    • zawarte w niej produkty są łatwo dostępne w większości krajów, zwłaszcza w Polsce.

    Natomiast za jedyną wadę diety północnej można uznać stosunkowo wysokie ceny produktów naturalnych, ekologicznych, które powinny dominować w codziennym jadłospisie. Ponadto dieta skandynawska wymaga też ograniczenia spożycia produktów mlecznych, zwłaszcza o wysokiej zawartości tłuszczu, co może stanowić problem dla osób jedzących wcześniej nabiał w sporych ilościach.

     

    Przykładowy jadłospis w diecie skandynawskiej

     

    Jadłospis w diecie skandynawskiej w wersji polskiej może wyglądać następująco:

    • Śniadanie w diecie skandynawskiej:

    Chudy twarożek z ogórkiem kiszonym, razowe pieczywo, kawa z niskotłuszczowym mlekiem.

    • II śniadanie w diecie skandynawskiej:

    Kanapka z pieczywa razowego, posmarowanego margaryną roślinną, z chudą wędliną oraz rzodkiewką, herbata zielona do picia.

    • Obiad w diecie skandynawskiej:

    Pieczony łosoś ze szpinakiem i pieczonymi ziemniakami z ziołami, sałatka z buraczków, świeżo wyciskany sok owocowy.

    • Podwieczorek w diecie skandynawskiej:

    Jogurt z suszonymi owocami oraz otrębami.

    • Kolacja w diecie skandynawskiej:

    Zupa jarzynowa (np. z kapusty, marchewki, pietruszki i selera), może być przygotowana na wywarze z ryby, z dodatkiem niewielkiej ilości mięsa ryby.

    Autor: mgr Joanna Ludwiszewska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.