zarejestruj się zaloguj się

Dieta raw food – czym jest surowa dieta?

Tekst: mgr Joanna Ludwiszewska
Dodane: 12. maja, 2016

Dieta raw food, znana także jako dieta witariańska czy surowa dieta, polega na spożywaniu surowych, nieprzetworzonych produktów. Z uwagi na to, iż dostarcza wielu witamin i składników mineralnych, pozytywnie wpływa na zdrowie, wspomagając odchudzanie i oczyszczanie organizmu. Należy jednak pamiętać, że przy długotrwałym stosowaniu może prowadzić do niedoborów białka i zatruć pokarmowych.

mgr Joanna Ludwiszewska
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Co to jest dieta raw?

     

    Dieta raw food, jak sama nazwa wskazuje, opiera się na jedzeniu żywności surowej.

    Z założenia dieta surowa nie dopuszcza obróbki termicznej pokarmów. Jednak zezwala na ich lekkie podgrzewanie – do temperatury nie wyższej niż ok. 40 stopni Celsjusza. Wszelkiego rodzaju dania gotowane, smażone czy pieczone nie znajdą miejsca w jadłospisie diety raw. Natomiast możliwe jest poddawanie produktów takim zabiegom jak: suszenie, moczenie, fermentowanie czy kiszenie.

    Surowa dieta uznawana jest za jeden z bardziej zdrowych sposobów odżywiania. Spowodowane jest to obecnością w niej produktów, które są jak najbardziej naturalne, świeże, nieprzetworzone, a w końcu to żywność o wysokim stopniu przetworzenia uznaje się za główną przyczynę otyłości oraz wielu innych innych chorób, np. nowotworowych.

    Poza tym w tradycyjnym modelu żywienia, w którym spożywana żywność poddawana jest obróbce termicznej, nie dostarcza się tak licznych składników odżywczych. Podgrzewanie prowadzi bowiem do utraty wielu witamin i składników mineralnych. Natomiast dzięki spożywaniu produktów surowych, organizm może w pełni skorzystać z zawartych w nich substancji.

     

    Zasady diety raw food

     

    Podstawowa i w zasadzie jedyna reguła obowiązująca w diecie raw food, to wyeliminowanie z diety żywności wysokoprzetworzonej oraz poddawanej obróbce termicznej. Korzystać należy tylko ze świeżych i naturalnych produktów. Produkty dozwolone w surowej diecie to:

    • surowe warzywa, np. papryka, sałata, pomidory, cukinia;
    • surowe owoce, np. jabłka, cytrusy, truskawki, banany;
    • ziarna zbóż, np. owies, proso;
    • nasiona i orzechy, np. pestki dyni, nasiona słonecznika, orzechy włoskie, laskowe, migdały;
    • fasola i inne rośliny strączkowe, surowe, suszone, np. soczewica;
    • naturalne zioła i przyprawy, np. cynamon, imbir, suszona papryka, natka pietruszki;
    •  świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne; woda, herbaty ziołowe;
    • surowy miód.

    Ponadto poza spożywaniem surowych produktów pochodzenia roślinnego, dopuszczalne jest również jedzenie surowych pokarmów zwierzęcych, takich jak: mięso, ryby, jajka czy nie poddawane obróbce termicznej produkty mleczne. Jednak z uwagi na możliwość zatrucia pokarmowego nie są one szczególnie zalecane w jadłospisie diety raw food.

     

    Surowa dieta a zdrowie

     

    Witarianie, czyli zwolennicy diety raw, przekonują, iż jej stosowanie może znacząco wpłynąć na poprawę zdrowia. Korzystne działanie surowej diety spowodowane jest bogactwem witamin i składników mineralnych, jakich ona dostarcza. Zawarte w owocach i warzywach witaminy będące silnymi przeciwutleniaczami (np. witamina C), chronią organizm przed działaniem wolnych rodników. Dzięki temu opóźniają procesy starzenia oraz zapobiegają rozwojowi różnego typu nowotworów np. żołądka, okrężnicy.

    Poza tym antyoksydanty chronią przed chorobami układu sercowo-naczyniowego. Witarianizm z uwagi na eliminację tłuszczów nasyconych, przyczynia się do poprawy profilu lipidowego krwi oraz zapobiega nadciśnieniu tętniczemu. Ponadto uważa się, iż surowa dieta może wykazywać korzystny wpływ w terapii cukrzycy. Dzięki zawartości dużej ilości błonnika, wspomaga pracę jelit i reguluje cykl wypróżnień. Umożliwia także prawidłowe i nieustanne oczyszczanie organizmu.

    Jednym z kluczowych, korzystnych oddziaływań diety raw na zdrowie, jest jej wpływ na odchudzanie. Stosowanie surowej diety pomaga w szybkim pozbyciu się nadmiernej masy ciała i utrzymania efektów odchudzania przez dłuższy czas. Z kolei dodatkową konsekwencją chudnięcia jest ochrona przed chorobami, takimi jak miażdżyca, nadciśnienie czy cukrzyca, na które szczególnie narażone są osoby z nadwagą lub otyłością. Dieta raw food to także bardzo dobry sposób na odkwaszenie organizmu, z uwagi na to, iż spożywane w niej pokarmy są przede wszystkim żywnością o działaniu alkalizującym.

     

    Zalety surowej diety

     

    Ze względu na włączenie do jadłospisu wartościowych produktów obfitujących w cenne dla organizmu składniki, dieta raw może nieść wiele korzyści. Niewątpliwe zalety diety raw to:

    • wspomaganie oczyszczania organizmu,
    • odciążenie układu pokarmowego;
    • dostarczanie znacznych ilości substancji odżywczych;
    • eliminacja tłuszczów nasyconych, których w codziennej diecie należy unikać;
    • działanie odchudzające, wsparcie utrzymania szczupłej sylwetki

     

    Wady diety raw food

     

    Długotrwałe praktykowanie witarianizmu może jednak mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Do wad surowej diety zalicza się:

    • brak pełnowartościowego białka zwierzęcego, będącego niezbędnym składnikiem budulcowym w organizmie;
    • zagrożenie wystąpienia zatruć pokarmowych, gdy osoby ją stosujące, decydują sie na spożywanie surowych produktów pochodzenia zwierzęcego;
    • ryzyko powstania niedoborów określonych witamin i składników mineralnych; zbyt niska podaż energii;
    • obfitość błonnika. który może działać drażniąco na jelita oraz osłabiać przyswajalność niektórych pierwiastków, m.in. wapnia;

    Żywienie zgodnie z zasadami surowej diety może ponadto okazać się szkodliwe dla osób cierpiących na schorzenia układu pokarmowego, dlatego jej stosowania nie zaleca się np. przy chorobie wrzodowej.

    Autor: mgr Joanna Ludwiszewska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.