zarejestruj się zaloguj się

Dieta przy RZS – co jeść, a czego unikać w reumatoidalnym zapaleniu stawów?

Tekst: mgr inż. Aleksandra Żyłowska
Dodane: 03. października, 2016

Dieta przy reumatoidalnym zapaleniu stawów, o ile jest dobrze skomponowana, stanowi ważny czynnik terapeutyczny. Głównym zadaniem diety przy RZS jest dostarczanie jak największej ilości składników wyciszających stan zapalny i maksymalne ograniczenie czynników prozapalnych. Aby upewnić się, co jeść przy reumatyzmie, warto wykonać test na nietolerancje.

SPIS TREŚCI:

    Co to jest reumatoidalne zapalenie stawów?

     

    Reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) to przewlekła choroba zapalna, która atakuje stawy, ale odbija się również na kondycji innych narządów. Charakteryzuje się sztywnością, obrzękami i bólem stawów rąk i nóg. Najczęściej RZS rozwija się między 40. a 60. rokiem życia, ale zdarza się, że pierwsze zmiany chorobowe występują już u 20-latków. Reumatoidalne zapalenie stawów to choroba autoimmunologiczna, co oznacza, że wywołuje ją nasz własny układ odpornościowy, który swoje komórki traktuje jak intruza, atakuje je i niszczy. W Polsce na RZS choruje ok. 2 proc. populacji.

    Objawy choroby nie ograniczają się tylko do zmian i bólu stawów. Zwykle obok nich występuje wzmożona potliwość, utrzymująca się długo lekka gorączka, uczucie rozbicia emocjonalnego, problemy z układem sercowo-naczyniowegym. U osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów występuje 2–3-krotnie większe ryzyko zawału, miażdżycy, niewydolności serca i udaru mózgu. Przyczyny RZS nie są dokładnie poznane, ale wśród nich wymienia się: obciążenie genetyczne, przewlekły stres, palenie papierosów, niezdrowy styl życia,niewłaściwą dietę.

     

    Czy przy RZS dieta ma znaczenie?

     

    Obecnie nie wiadomo, czy dieta ma kluczowe znaczenie dla zmniejszania ryzyka zachorowania na RZS, jednak coraz więcej badań naukowych udowadnia, że stosowanie pewnych modyfikacji żywieniowych łagodzi objawy zapalenia stawów i poprawia jakość życia. RZS to choroba z autoagresji. W przypadku takich schorzeń warto przyjrzeć się alergiom i nietolerancjom pokarmowym pacjenta, gdyż coraz więcej przypadków pokazuje, że wykluczenie pokarmów nietolerowanych z diety w dłuższym czasie daje znaczną poprawę stanu zdrowia i złagodzenie objawów chorób autoimmunologicznych.

    Nie ma jednego protokołu dietetycznego do postępowania w chorobach stawów. W dużej mierze dieta przy zapaleniu stawów to kwestia indywidualna. Jeśli nie wykona się profesjonalnego testu na nietolerancje pokarmowe, można po kolei wykluczać produkty, o których sądzimy, że wpływają na organizm niekorzystnie. Pojedynczy produkt należy wyeliminować z diety na dwa tygodnie i obserwować, czy następuje złagodzenie objawów choroby.

    Niezależnie od indywidualnych przypadków dieta na stawy powinna zawierać dużo składników, które łagodzą stan zapalny, maksymalnie ograniczać żywność działającą prozapalnie, dostarczać wapnia, żelaza i witaminy D, ponieważ u osób z RZS bardzo często obserwuje się ich niedobory. Dieta przy RZS powinna także być bogata w kwas foliowy, który przy przyjmowaniu leków na reumatyzm jest źle wchłaniany.

     

    Dieta na stawy – co jeść przy reumatoidalnym zapaleniu stawów?

     

    Produkty polecane w diecie przy reumatoidalnym zapaleniu stawów mają za zadanie przede wszystkim wyciszać przewlekły stan zapalny i uzupełniać niedobory witamin i składników mineralnych. Należą do nich:

    • oliwa z oliwek – jest doskonałym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które redukują proces zapalny w organizmie, a dodatkowo zawiera oleocanthal – związek odpowiedzialny za uczucie pieczenia w przełyku po spożyciu oliwy; w badaniach opublikowanych w 2015 roku wykazano, że substancja ta ma działanie przeciwbólowe, hamuje powstawanie enzymów prozapalnych oraz wpływa na przewlekły i ostry stan zapalny; w diecie na reumatyzm powinno znaleźć się 2–3 łyżek oliwy tłoczonej na zimno dziennie.
    • tłuste ryby morskie – łosoś, tuńczyk, makrela, śledź czy sardynka to ryby, które obfitują w kwasy tłuszczowe omega-3; pełnią one liczne funkcje w organizmie, ale dla osób z RZS kluczowa jest ich zdolność do hamowania procesów zapalnych; tłuszcze z ryb zmniejszają stężenie w organizmie markerów stanu zapalnego, jak CRP i interleukina-6; ryby należy jeść przynajmniej 2 razy w tygodniu po ok. 150 g;
    • warzywa i owoce – najcenniejsze są surowe, dostarczają najwięcej witamin i składników mineralnych, a także przeciwutleniaczy, które hamują działanie wolnych rodników i dzięki temu wyciszają procesy zapalne; najwięcej przeciwutleniaczy zawierają ciemne owoce jagodowe i zielone warzywa;
    • orzechy i nasiona – są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych o działaniu przeciwzapalnym;
    • olej lniany i siemię lniane – wśród olejów roślinnych to najlepsze źródło kwasów tłuszczowych omega-3.

     

    Zapalenie stawów – czego unikać w diecie na reumatyzm?

     

    Dieta na stawy powinna maksymalnie ograniczać dostarczanie związków nasilających stan zapalny. Zalicza się do nich tłuszcze trans, węglowodany wysokoprzetworzone, kwasy omega-6 w nadmiernej ilości, histaminę. W chorobach stawów trzeba unikać:

    • tłustych mięs, wędlin, pasztetów, serów żółtych, pleśniowych i topionych – zawierają nasycone kwasy tłuszczowe wpływające niekorzystnie na układ krążenia i sporo kwasów omega-6, które utrudniają działanie kwasów omega-3;
    • oleju słonecznikowego, sojowego, ryżowego, pestek słonecznika – zawierają kwasy omega-6, które co prawda są potrzebne dla organizmu, ale dostarczamy ich z dietą tak dużo, że równowaga między kwasami omega-3 i omega-6 jest zaburzona, co prowadzi to do wytwarzania prozapalnych prostaglandyn;
    • żywności wysoko przetworzonej: wyrobów cukierniczych, sklepowych słodyczy, chipsów, dań gotowych i instant, fast foodów – zawierają niekorzystne dla zdrowia tłuszcze trans;
    • produktów bogatych w histaminę: serów pleśniowych i długo dojrzewających, czekolady, roślin strączkowych, pomidorów, cytrusów, mocnej herbaty i alkoholu; w wielu badaniach wykazano, że ponad 1/3 chorych na RZS odczuwa nasilenie objawów po spożyciu powyższych produktów;
    • warzyw psiankowatych, np. pomidorów, papryki, bakłażana – u niektórych osób mogą wpływać na nasilenie objawów, dlatego warto przeprowadzić dwutygodniową eliminację pojedynczych produktów.
    Autor: mgr inż. Aleksandra Żyłowska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.