zarejestruj się zaloguj się

Dieta przy chorej wątrobie

Tekst: mgr Joanna Ludwiszewska
Dieta przy chorej wątrobie
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 20. czerwca, 2016

Wątroba to jeden z najważniejszych narządów, pełniących wiele istotnych funkcji w organizmie człowieka. Wszelkiego rodzaju choroby wątroby, oprócz terapii farmakologicznej, wymagają przede wszystkim leczenia dietetycznego. Dlatego zmagając się z chorobami wątroby, konieczne jest stosowanie specjalnej diety wątrobowej. Jakie są założenia diety przy chorej wątrobie?

mgr Joanna Ludwiszewska
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Dieta wątrobowa – zasady

     

    Dieta wątrobowa stosowana jest w celu przywrócenia prawidłowych funkcji wątroby, wspomagania jej pracy oraz regeneracji. Chora wątroba wymaga wprowadzenia do jadłospisu dość znacznych zmian i ścisłego przestrzegania określonych zaleceń żywieniowych. Dieta na wątrobę to przede wszystkim dieta lekkostrawna z ograniczeniem spożycia tłuszczu.

    • W menu diety wątrobowej powinny przeważać białka oraz węglowodany, natomiast tłuszcze mogą stanowić jedynie niewielki dodatek do dań. Poza tym konieczne jest zmniejszenie podaży produktów bogatych w błonnik pokarmowy, które wymagają dłuższego czasu trawienia.
    • Bardzo ważne jest również, aby posiłki były spożywane regularnie, w równych odstępach czasu. Porcje powinny być małe objętościowo, gdyż zbyt obfite posiłki stanowią dodatkowe obciążenie dla wątroby. Należy pamiętać o tym, aby unikać jedzenia o późnych porach, tuż przed snem. Ostatni posiłek zaleca się spożywać ok. 2–3 godziny przed nocnym spoczynkiem, aby mógł on zostać strawiony jeszcze przed zaśnięciem.
    • Ponadto istotne jest także stosowanie właściwych technik kulinarnych takich jak: gotowanie w wodzie, na parze, grillowanie bez tłuszczu oraz pieczenie bez dodatku tłuszczu. Natomiast zrezygnować należy ze smażenia, pieczenia w tłuszczu oraz duszenia.
    • Oprócz tego zalecane jest wypijanie przynajmniej 2 l wody dziennie, która dodatkowo wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn oraz oczyszczanie wątroby.
    • Korzystne jest również włączenie do diety ziół zarówno jako dodatku do dań lub w formie naparów. Szczególnie polecane są koper włoski, mięta, majeranek, mniszek lekarski, które wpływają na usprawnienie trawienia.

     

    Dieta przy chorej wątrobie – co jeść?

     

    Do produktów, które powinny się znaleźć w diecie na wątrobę zalicza się:

    • oczyszczone produkty zbożowe, np. pieczywo pszenne, drobne kasze, jasny makaron, biały ryż;
    • niskotłuszczowe produkty mleczne, np. niskotłuszczowe mleko, chudy twaróg, jogurt naturalny, kefir, maślanka;
    • chude gatunki mięs oraz chude wędliny, np. kurczak, indyk, królik, cielęcina, wędliny drobiowe;
    • chude gatunki ryb, np. dorsz, mintaj;
    • jaja, a głównie ich białka;
    • tłuszcze w małych ilościach, np. oleje roślinne, margaryny miękkie, masło;
    • warzywa, najlepiej w postaci gotowanej lub przecieru, bez skórki, np. marchew, ziemniaki, kalafior, pomidor bez skórki;
    • owoce, bez skórki i pestek, lepiej spożywać je w formie gotowanej lub przecieru, musu, np. jabłka, brzoskwinie, morele, banany, cytrusy;
    • soki warzywne i owocowe, słaba herbata, kompoty owocowe;
    • lekkie zupy na wywarach z jarzyn, mogą być czyste lub zabielane jogurtem naturalnym czy zagęszczone zawiesiną z mąki i wody;
    • kisiele, galaretki, musy owocowe, dżem, miód, budyń;
    • łagodne przyprawy, np. cynamon, koper, natka pietruszki, majeranek.

     

    Dieta na wątrobę – czego unikać?

     

    W przypadku problemów z wątrobą konieczne jest wyeliminowanie z jadłospisu:

    • produktów zbożowych z mąk z pełnego przemiału, pełnoziarnistych, np. pieczywo razowe, gruboziarniste kasze, ciemny makaron, brązowy ryż;
    • przetworów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu, np. tłusty twaróg, ser żółty, ser pleśniowy, śmietana, pełnotłuste mleko;
    • tłustych gatunków mięs oraz tłustych, wędzonych wędlin, np. boczek, karkówka, wyroby podrobowe;
    • tłustych gatunków ryb, np. łosoś, makrela oraz ryb wędzonych;
    • żółtek jaj;
    • tłuszczów w dużych ilościach, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego, np. słonina, smalec;
    • nadmiaru warzyw surowych oraz wzdymających, np. rośliny strączkowe, kapustne, papryka, rzodkiewka;
    • owoców takich jak: śliwki, czereśnie, truskawki oraz innych owoców jeśli są niedojrzałe;
    • mocnej kawy oraz herbaty, alkoholu, nektarów, słodkich napojów;
    • zup na wywarach mięsnych, zabielanych śmietaną oraz zagęszczanych wszelkiego rodzaju zasmażkami;
    • słodyczy, dań typu fast- food, potraw smażonych, żywności o wysokim stopniu przetworzenia;
    • ostrych przypraw, np. papryka w proszku, pieprz.

     

    Zioła na wątrobę

     

    Oprócz zastosowania odpowiedniej diety, polegającej na spożywaniu dozwolonych produktów, a wykluczeniu żywności ciężkostrawnej, dobrym pomysłem jest także włączenie składników dodatkowo wspomagających pracę wątroby. Regeneracja wątroby po różnego rodzaju uszkodzeniach czy zatruciach jest możliwa i konieczna do tego, aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować. Z pomocą przychodzą odpowiednie zioła.

    • Ostropest plamisty – dzięki zawartości sylimaryny, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn oraz odbudowę i regenerację uszkodzonej wątroby. Działa również łagodząco w przypadku skutków ubocznych farmakoterapii. Dlatego, aby wspomóc chorą wątrobę warto włączyć ostropest do codziennego menu, spożywając dziennie 2 łyżeczki jego zmielonych nasion.
    • Karczochy – zawierają cynarynę, która działa żółciopędnie oraz zapobiega gromadzeniu się złogów w pęcherzyku żółciowym. Ponadto ekstrakty z karczocha wspomagają detoksykację wątroby oraz jej regenerację.
    • Kurkuma – obecna w niej kurkumina pobudza wydzielanie przez wątrobę żółci, potrzebnej do trawienia tłuszczów. Jest szczególnie polecana w przypadku problemów z woreczkiem żółciowym oraz drogami żółciowymi. Ponadto oddziałuje na wątrobę osłonowo i wspomaga jej regenerację. Jeśli więc zmagamy się z chorobami wątroby to polecane jest włączenie kurkumy jako dodatku do dań w codziennym jadłospisie.
    • Mniszek lekarski – działa łagodząco w różnego rodzaju chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Picie jego naparów poprawia przepływ żółci, wspomaga trawienie oraz łagodzi nieprzyjemne dolegliwości ze strony układu pokarmowego, np. niestrawność.
    Autor: mgr Joanna Ludwiszewska
    PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
    Stłuszczenie wątroby

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.