zarejestruj się zaloguj się

Dieta po zawale – co jeść po zawale serca?

Tekst: mgr inż. Aleksandra Żyłowska
Dodane: 16. listopada, 2016

Dieta po zawale serca jest równie istotna jak leczenie farmakologiczne. Jej zadaniem jest poprawa profilu lipidowego i obniżenie cholesterolu, a u osób otyłych i z nadwagą – uzyskanie prawidłowej masy ciała. Dieta cholesterolowa wyklucza produkty tłuste, ogranicza tłuszcz pochodzenia zwierzęcego i utwardzone oleje roślinne bogate w tłuszcze trans. Dieta dobra dla serca opiera się na warzywach, chudych mięsach, tłustych rybach morskich i produktach pełnoziarnistych.

SPIS TREŚCI:

    Jakie znaczenie ma dieta dla sercowców?

     

    W Polsce problemy z układem krążenia i choroby serca są bardzo częstą przyczyną śmierci. Wśród incydentów kardiologicznych duże ryzyko zdrowotne niesie zawał mięśnia sercowego, czyli długotrwałe niedotlenienie serca wynikające ze zwężenia lub zatkania tętnic wieńcowych w następstwie miażdżycy. Objawy zawału to: silny uciskający ból za mostkiem, który może trwać wiele godzin, promieniować w stronę żuchwy lub rąk, duszności, poty, zawroty głowy, omdlenia, spadek ciśnienia krwi. Czynnikami ryzyka zawału serca są:

    • palenie tytoniu,
    • nadciśnienie tętnicze,
    • zła dieta,
    • mała aktywność fizyczna,
    • stres.

    Przed chorobami kardiologicznymi można uchronić się, stosując zasady zdrowego trybu życia. Ogromne znaczenie ma prawidłowo skomponowana dieta. Właściwe żywienie jest istotne zarówno w kontekście profilaktyki, jak i rekonwalescencji po przebytym zawale serca.

     

    Co jeść w pierwszych dniach po ataku serca?

     

    Po zawale mięśnia sercowego dieta jest równie ważna jak leczenie farmakologiczne. Zwykle w pierwszej dobie stosuje się dietę płynną ze względu na możliwość wystąpienia nudności i wymiotów. Następnie zastosowanie ma dieta lekkostrawna, której celem jest odciążenie przemęczonego organizmu przy jednoczesnym dostarczaniu składników odżywczych. W diecie po zawale należy spożywać 5–6 małych posiłków w ciągu dnia z wykluczeniem produktów ciężkostrawnych. Nadmierne przepełnienie żołądka może powodować trudności z oddychaniem i utrudniać pracę serca.

    Dieta kardiologiczna dla pacjentów leżących powinna być niskokaloryczna, na kilogram należnej masy ciała należy przyjmować nie więcej niż 20 kcal. Przykładowo mężczyzna ważący 110 kg, którego prawidłową masą ciała jest 80 kg, powinien spożywać 1600 kcal dziennie. W pierwszych dniach po zawale bezwzględnie należy wykluczyć produkty z kofeiną, czyli kawę, czarną herbatę, czekoladę, napoje gazowane z kofeiną i napoje energetyczne.

     

    Dieta po zawale – zasady żywienia po zawale mięśnia sercowego

     

    Podstawowym zadaniem diety po zawale jest poprawa profilu lipidowego, obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów oraz działanie w kierunku cofania się zmian miażdżycowych. Osoby z nadwagą i otyłe muszą zastosować dietę o obniżonej wartości kalorycznej, która umożliwi im uzyskanie prawidłowej masy ciała. Tłuszcz należy ograniczyć do 20 proc. podaży energii, białko powinno się przyjmować w ilości 1–1,5 g na kg masy ciała, a węglowodany złożone uzupełniają dobowe zapotrzebowanie energetyczne. Zasady diety po zawale serca obejmują:

    • spożywanie 5–6 niedużych posiłków w ciągu dnia w regularnych odstępach czasu,
    • unikanie potraw smażonych, w panierkach, duszonych z dodatkiem tłuszczu, wędzonych i bardzo pikantnych,
    • gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie w folii, grillowanie jako podstawowe techniki kulinarne,
    • ograniczenie cholesterolu i tłuszczu zwierzęcego: tłustych mięs i wędlin, pasztetów, parówek, podrobów, serów pleśniowych, żółtych i topionych, tłustego nabiału,
    • unikanie cukru, słodyczy, ciast i napojów słodzonych, unikanie utwardzonych tłuszczów roślinnych, tłuszczów trans, ograniczenie soli,
    • bazowanie w diecie na warzywach (min. 500g dziennie) i owocach (max. 300g dziennie),
    • jedzenie produktów pełnoziarnistych, razowych,
    • spożywanie tłustych ryb morskich 2 razy w tygodniu, spożywanie tłuszczów roślinnych,
    • picie co najmniej 2 litrów wody mineralnej niskosodowej dziennie.

     

    Dieta cholesterolowa – dieta dla chorych na serce

     

    W diecie po zawale bardzo ważne są produkty, które poprawiają profil lipidowy krwi. Co obniża cholesterol? Błonnik rozpuszczalny zawarty w dużych ilościach w warzywach i owocach, sterole roślinne z olejów i wzbogacanych margaryn oraz kwasy tłuszczowe omega-3 z tłustych ryb morskich i wybranych olejów roślinnych oraz orzechów. Co jeszcze jeść, by zbić cholesterol i uchronić się przed zawałem mięśnia sercowego?

    • produkty pełnoziarniste: pieczywo razowe, makaron ciemny, brązowy ryż, grube kasze, płatki zbożowe,
    • chudy nabiał: mleko, chudy twaróg, jogurt naturalny, kefir, maślanka,
    • maksymalnie 2 całe jajka na tydzień, białka w dowolnej ilości,
    • zupy warzywne,
    • tłuste ryby morskie, np. makrela, śledź, sardynki, łosoś, tuńczyk,
    • mięso: indyk, kurczak, cielęcina, królik, dziczyzna,
    • zdrowe tłuszcze: oleje roślinne bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, np. olej lniany, rzepakowy, margaryny wzbogacane sterolami roślinnymi,
    • warzywa i owoce świeże i mrożone,
    • orzechy włoskie i migdały,
    • wszelkie zioła.

     

    Dieta na serce – czego unikać?

     

    W diecie po zawale należy unikać przede wszystkim tłuszczów zwierzęcych i tłuszczów trans, które sprzyjają powstawaniu zmian miażdżycowych, oraz produktów, które przyczyniają się do wzrostu masy ciała. Z jadłospisu trzeba wyeliminować produkty zbożowe z białej mąki, biały ryż i makaron. Nie zaleca się częstego sięgania po słodycze i pieczywo cukiernicze. Ograniczeniu powinien ulec tłusty nabiał: mleko pełnotłuste, śmietana, ser żółty, topiony, camembert, zabielacze do kawy, lody, kremy.

    Dieta dla sercowców zakłada eliminację ryb smażonych w panierce w głębokim tłuszczu, tłustych mięs (wieprzowiny, wołowiny, boczku, kaczki, gęsi, tłustych wędlin, pasztetów, parówek), a także masła, smalcu, łoju, margaryn twardych, utwardzonych (uwodnionych) olejów roślinnych czy tłuszczów spod pieczeni. Podobne zastrzeżenia dotyczą ciężkich zup, zabielanych i z zasmażką oraz majonezu i tłustych sosów.

    Po ataku serca odradza się spożywanie pieczonych ziemniaków, frytek, chipsów, warzyw smażonych na niezdrowym tłuszczu, warzyw solonych i konserwowanych czy konserwowanych owoców słodzonych. Konieczna jest także rezygnacja z alkoholu oraz z soli. 

    Autor: mgr inż. Aleksandra Żyłowska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.