zarejestruj się zaloguj się

Dieta niskowęglowodanowa

Tekst: mgr Joanna Ludwiszewska
Dieta niskowęglowodanowa
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 05. maja, 2016

Dieta niskowęglowodanowa, jak sama nazwa wskazuje, to dieta ograniczająca podaż węglowodanów, zwłaszcza cukrów prostych. Rezygnacja ze spożywania produktów wysokowęglowodanowych odbywa się na rzecz pokarmów bogatych w białko oraz tłuszcze. Dieta pozwala pozbyć się zbędnych kilogramów, jednak może zaburzać prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

mgr Joanna Ludwiszewska
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Węglowodany – rola w organizmie i zalecana ilość w diecie

     

    Węglowodany są jednym z podstawowych składników, które organizm musi dostarczać z dietą, aby prawidłowo funkcjonować. Węglowodany stanowią dla organizmu główne źródło energii, niezbędnej do pracy mózgu, a także wykorzystywanej przez mięśnie, wątrobę, serce, jelita czy nerki. Węglowodany konieczne są ponadto do procesu utleniania kwasów tłuszczowych oraz syntezy niektórych aminokwasów np. glicyny czy proliny. W połączeniu z białkami lub tłuszczami biorą udział w budowie struktur komórkowych.

    Należący do grupy węglowodanów błonnik pokarmowy, to składnik niezbędny w zdrowej, prawidłowej diecie. Pęczniejąc w żołądku, daje na dłużej poczucie sytości i dodatkowo przyspiesza pasaż treści pokarmowej, ułatwiając wypróżnianie. Energia jaką dostarcza 1 gram węglowodanów to 4 kcal. Zalecana w prawidłowo zbilansowanej diecie dawka węglowodanów wynosi 50–60 proc., a więc stanowią najwyższy procentowo udział spośród wszystkich składników pokarmowych. Zakładając średnie zapotrzebowanie dla zdrowej, dorosłej osoby (ok. 2000 kcal), daje to ok. 250– 300 gramów węglowodanów dziennie.

    Najbardziej zalecane jest spożywanie węglowodanów złożonych, które znajdziemy m.in. w pełnoziarnistych produktach zbożowych.

     

    Dieta niskowęglowodanowa – zasady

     

    Dieta niskowęglowodanowa zakłada ograniczenie spożycia węglowodanów do maksymalnie 130 g/dobę. Jest to więc o połowę mniejsza ilość niż zalecana w tradycyjnej, zdrowo skomponowanej diecie. Tak niska podaż węglowodanów wymaga zwiększenia ilości białka oraz tłuszczu. Dlatego dieta niskowęglowodanowa jest na ogół dietą bogatobiałkową lub wysokotłuszczową. Zakłada ograniczenie spożycia węglowodanów, głównie poprzez wykluczenie produktów zbożowych oraz warzyw wysokoskrobiowych i całkowite wyeliminowanie cukrów prostych.

    W diecie powinny przeważać produkty takie jak mięso, ryby, nabiał czy inne tego typu, które zawierają spore ilości białka lub tłuszczu, a ubogie są w węglowodany. Stosując dietę niskowęglowodanową, bardzo ważne jest uważne czytanie etykiet, gdyż wiele produktów zawiera w swoim składzie cukier, który absolutnie należy wykluczać.

    Oczywiście, jak w każdej diecie, bardzo istotne jest spożywanie małych objętościowo posiłków, lecz częściej i w równych odstępach czasu. Dieta niskowęglowodanowa powinna jednocześnie być dietą ubogokaloryczną i dostarczać średnio do ok. 1500 kcal dziennie. Nie należy jej stosować dłużej niż 3 tygodnie, gdyż może doprowadzić do niedoborów składników odżywczych, a także na skutek zbyt dużej podaży białka, do kwasicy ketonowej.

     

    Produkty niskowęglowodanowe

     

    Produkty niskowęglowodanowe, które powinny być podstawą diety niskowęglowodanowej to:

    • mięso, w zasadzie bez ograniczeń co do gatunku oraz zawartości tłuszczu np. drób, wieprzowina, wołowina, baranina itp.;
    • przetwory mięsne np. kiełbasy, wędliny;
    • mleko i przetwory mleczne np. twarogi, sery żółte, pleśniowe itp., śmietana, naturalne fermentowane produkty mleczne (kefir, jogurt);
    • ryby, zarówno tłuste jak i chude;
    • orzechy, nasiona;
    • tłuszcze, zarówno zwierzęce np. masło, jak i roślinne – oleje roślinne, oliwa z oliwek, margaryny miękkie;
    • niektóre warzywa np. kalafior, brokuły, brukselka, ogórki, pomidory, sałata, szparagi;
    • owoce o niskiej zawartości cukrów np. jabłka, cytrusy.

     

    Dieta niskowęglowodanowa – co jeść?

     

    Pokarmy, które należy jeść stosując dietę niskowęglowodanową, to przede wszystkim produkty pochodzenia zwierzęcego oraz wybrane produkty roślinne. W przypadku produktów zwierzęcych, w zasadzie nie ma większych ograniczeń. Można spożywać zarówno chude, jak i te bardziej tłuste gatunki mięsa, ryb czy przetworów mlecznych. Jednak w przypadku choćby jogurtów, najlepiej wybierać te naturalne i zawsze dokładnie sprawdzać skład na etykiecie, gdyż większość jogurtów czy serków owocowych zawiera cukier, który w tej diecie należy eliminować.

    W przypadku produktów roślinnych bardzo ważne jest, aby wybierać te o niskim indeksie glikemicznym oraz małej zawartości węglowodanów. Zalecane przykładowe potrawy w diecie niskowęglowodanowej to:

    • sałatka warzywna z dodatkiem białkowym np. mięsem, jajkiem, serem;
    • twarożek z warzywami;
    • mięso, ryba z warzywami;
    • sałatka owocowa z jogurtem;
    • omlet z warzywami.

     

    Czego unikać w diecie niskowęglowodanowej?

     

    Dieta niskowęglowodanowa zakłada rezygnację ze spożywania określonych grup pokarmów, które zwykle przeważają w naszym jadłospisie. Produkty, które nie powinny się znaleźć w diecie niskowęglowodanowej to:

    • produkty zbożowe np. kasze, makarony, pieczywo, ryż, płatki zbożowe;
    • produkty roślinne o wysokiej zawartości skrobi np. rośliny strączkowe (np. fasola, groch), ziemniaki;
    • warzywa i owoce cechujące się wysokim indeksem glikemicznym np. buraki, banany, winogrona, kukurydza;
    • słodycze, wyroby cukiernicze, słone przekąski;
    • soki owocowe, słodzone napoje;
    • dania typu fast-food, żywność wysokoprzetworzona.

    Dieta niskowęglowodanowa może być szybkim, jednak niezbyt zdrowym sposobem na pozbycie się nadmiernej masy ciała. Decydując się na tę dietę, należy pamiętać, by nie stosować jej przez długi czas. Znaczne ograniczanie ilości węglowodanów może bowiem doprowadzić do zaburzenia funkcjonowania niektórych narządów i pogorszenia ogólnego stanu zdrowia.

    Autor: mgr Joanna Ludwiszewska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.