zarejestruj się zaloguj się

Dieta na lato

Tekst: mgr inż. Aleksandra Żyłowska
Dieta na lato
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 02. sierpnia, 2016

Lato to dobry czas na proste zmiany w diecie, ponieważ nasze zapotrzebowanie na kalorie i apetyt na ciężkie jedzenie spada. Dieta na okres lata powinna obfitować w świeże warzywa i owoce, które warto wykorzystać do przyrządzenia lekkostrawnych zup. W upalne dni nie można zapomnieć o dostarczeniu odpowiedniej ilości płynów (co najmniej 2 l), co jest niezbędne w profilaktyce odwodnienia i zatrzymania wody w organizmie.

SPIS TREŚCI:

    Owoce i warzywa w diecie na lato

     

    Lato to jedyny okres w roku, kiedy pod dostatkiem mamy tanich, świeżych warzyw i owoców, które dojrzewały w naturalnych warunkach, są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i składniki mineralne. To zatem czas, kiedy najłatwiej o wprowadzenie zmian w dotychczasowym sposobie żywienia. Zwłaszcza że z powodu wysokiej temperatury spada nasze zapotrzebowanie energetyczne i mamy mniejszy apetyt na obfite dania i ciężkie sosy.

    Po warzywa powinniśmy sięgać jak najczęściej. Owoce wybierajmy nieco ostrożniej (2–3 porcje dziennie), ponieważ oprócz cennych składników zawierają też sporo cukru.

    Warzywa i owoce dostarczają niewiele kalorii, są przy tym świetnym źródłem błonnika, który dba o prawidłową pracę jelit i rytm wypróżnień, a dzięki temu przyczynia się do uzyskania płaskiego brzucha, na którym zależy nam na wakacjach. Zawarte w nich witaminy i sole mineralne pomagają uzupełnić straty tych ważnych składników, które wydalane są z organizmu wraz z potem.

    Ważne jest, żeby dieta na lato chłodziła i nawadniała organizm. W tym celu świetnie sprawdzą się melony, arbuzy, truskawki, maliny, ogórki, pomidory, sałaty i kiełki.

     

    Obiad na upalne dni

     

    Podczas ciepłych letnich dni rzadko mamy ochotę na gorącą zupę czy ciężkostrawną pieczeń. Idealne zupy na lato to chłodniki. Można je przygotować na bazie wody lub bulionu warzywnego, a także dodawać zsiadłe mleko, kefir czy maślankę. Wariantów jest bardzo wiele. Popularne chłodniki to gazpacho z pomidorów, ogórków i papryki, chłodnik z botwinki z maślanką lub chłodnik ogórkowy.

    Można przygotowywać również zielone zupy krem, np. ze szparagów, cukinii lub brokułów i podawać je po schłodzeniu. Obiad na lato powinien zawierać jak najmniej produktów smażonych, ponieważ są one ciężkostrawne. Dobrze sprawdzi się gotowanie na parze lub grillowanie, np. piersi z kurczaka czy ryby.

    Pamiętajmy, że podstawą letnich obiadów powinny być surowe warzywa. Sałatka z dodatkiem mięsa lub kaszy świetnie zastąpi tradycyjny obiad. Warto wybierać też fasolkę szparagową oraz bób, który jest wartościowym źródłem białka, błonnika i witamin. Sprawdzi się on jedzony samodzielnie lub jako składnik sałatek. Tradycyjnym letnim daniem obiadowym są młode ziemniaki z koperkiem popijane kefirem lub podawane z mizerią. Ziemniaki najlepiej gotować w mundurkach – zatrzymają w sobie wtedy więcej składników odżywczych.

     

    Zioła w diecie na lato

     

    Przyrządzanie posiłków nie może obyć się bez aromatycznych ziół i przypraw, które także warto dobierać zgodnie z porą roku. Postawmy na przyprawy odświeżające, energetyzujące i chłodzące.

    • Mięta – idealnie odświeża i pomaga gasić pragnienie. Najczęściej dodajemy ją do wody lub lemoniady, ale dobrze sprawdzi się w sałatkach, daniach pieczonych i chłodnikach.
    • Melisa – ma lekko cytrynowy smak, roztarta pasuje w dressingach na bazie oliwy, a w liściach – jako składnik sałatek.
    • Bazylia – jej świeży słodko-gorzki smak pozwala na szerokie wykorzystanie. Idealnie nadaje się do pomidorów z mozzarellą, sałatek i warzyw strączkowych.
    • Koper – ma piękny zapach i wyrazisty smak. Poprawia aromat mizerii, młodych ziemniaków i chłodników.
    • Cytryna i limonka – ich orzeźwiający kwaśny smak wykorzystujmy w napojach, marynatach do ryb i lekkich mięs oraz dressingach do sałatek.

    W diecie na lato unikajmy przypraw bardzo ostrych, jak:

    Podnoszą one temperaturę komórek ciała i powodują nadmierną potliwość, ponieważ organizm musi się dodatkowo ochłodzić po ich spożyciu.

     

    Ile wody pić latem?

     

    Picie wody jest niezwykle istotne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Latem szczególnie powinniśmy o tym pamiętać, ponieważ podczas upałów zapotrzebowanie na płyny wzrasta – intensywniej się pocimy i musimy uzupełniać straty. Poza tym wysoka temperatura sprzyja zatrzymywaniu wody w organizmie i powstawaniu obrzęków, a zbyt małe nawodnienie potęguje ten efekt.

    Przeciętnie powinniśmy spożywać około 2 l wody dziennie, a przy wysokich temperaturach co najmniej o 0,5 l więcej. Warto wybierać wody wysoko mineralizowane, które uzupełnią ważne składniki mineralne tracone z potem.

    Lepiej niż woda organizm nawodni domowy napój izotoniczny. Jak go przygotować? Do 1,5 l wody dodaj szczyptę soli, łyżeczkę miodu i sok z połowy cytryny. Wodę można częściowo zastąpić kompotami bez cukru, sokami warzywnymi i herbatami ziołowymi, np. z mięty i pokrzywy. Dodatkowo napar z pokrzywy pomaga pozbyć się uporczywych obrzęków.

     

    Dieta na lato – czego unikać?

     

    Latem dieta powinna być lekkostrawna i działać chłodząco na organizm. Jeśli chcemy uniknąć przykrych dolegliwości trawiennych, wzdęć i zatrzymywania wody w organizmie, zrezygnujmy z:

    • dań smażonych i tłustych mięs – produkty obfitujące w tłuszcz i wchłaniające go w dużych ilościach podczas smażenia są ciężkostrawne i stanowią duże obciążenie dla pracy przewodu pokarmowego i wątroby; spożywanie ich objawia się odbijaniem, uczuciem ciężkości i wzdęciami, które szczególnie dotkliwie odczuwamy w czasie upałów;
    • nadmiaru białka – produkty bogate w białko to przede wszystkim mięsa, ryby i sery; nie należy z nimi przesadzać, ponieważ ich trawienie pochłania dużo energii, dlatego podczas upałów mogą powodować senność i apatię; nie wolno jednak wykluczyć ich całkowicie – niedobór białka sprzyja zatrzymywaniu wody w organizmie;
    • alkohol – zimne piwo to ulubiony letni napój wielu osób, jednak podczas gorących dni lepiej z niego zrezygnować; alkohol odwadnia i rozszerza naczynia krwionośne, co może skutkować wahaniami ciśnienia, zaburzeniami rytmu serca, przyczyniać się do udarów i omdleń.
    Autor: mgr inż. Aleksandra Żyłowska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.