zarejestruj się zaloguj się

Dieta jajeczna – czy jest zdrowa i skuteczna? Na czym polega dieta jajeczna?

Tekst: mgr inż. Aleksandra Żyłowska
Dodane: 04. października, 2016

Dieta jajeczna to dość kontrowersyjna kuracja odchudzająca, opracowana przed zachodnich dietetyków. Głównym składnikiem diety są jaja gotowane na twardo, podawane z nieograniczoną ilością warzyw. Chociaż wartość odżywcza jajka jest wysoka, dieta jest zbyt restrykcyjna i monotonna. Pozwala dość szybko schudnąć, jednak nie dostarcza odpowiedniej ilości wartościowych składników, narażając zdrowie na poważny uszczerbek.

SPIS TREŚCI:

    Wartości odżywcze jajka – ile kalorii ma jajko?

     

    Jajko jest doskonałym źródłem białka pełnowartościowego, a przy tym bardzo łatwo przyswajalnego. Zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, których organizm nie potrafi wytworzyć i należy dostarczać je z dietą. Białko jaja uznawane jest za białko wzorcowe, czyli stanowi odniesienie do określania wartości odżywczej białka z innych produktów spożywczych. Ile kalorii ma jajko? Przeciętne jajko, które waży 50 g dostarcza 75 kcal, 6,3 g białka, 5,3 g tłuszczu i 0,6 g węglowodanów. Skład białka i żółtka bardzo się od siebie różnią:

    • białko dostarcza 49 kcal/100 g, składa się w blisko 88 proc. z wody, 11 proc. z białka i 1 proc. z węglowodanów;
    • żółtko dostarcza 314 kcal/100 g, składa się w 28 proc. z tłuszczów oraz w 16 proc. z białek.

    Jajka dostarczają dużych ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Witaminy w jajku to: A, D, E i K, a także witaminy z grupy B. Zawierają sporo fosforu, potasu, sodu, wapnia, żelaza i magnezu. Od lat 70. stanowczo zalecano ograniczenie spożycia jajek do 3–4 tygodniowo ze względu na wysoką zawartość cholesterolu w żółtku i możliwość zwiększania ryzyka miażdżycy i innych chorób układu krążenia.

    Obecnie Światowa Organizacja Zdrowia sformułowała zalecenie dotyczące tego, ile jajek tygodniowo może zjeść osoba zdrowa, ustalając, że ilość ta nie powinna przekraczać 10 sztuk. Dziś na temat relacji jajka a cholesterol wiadomo o wiele więcej. Okazuje się, że cholesterol z pożywienia nie wpływa tak negatywnie na stan układu krążenia, jak do niedawna sądzono. Dużo groźniejsze dla zwiększania ryzyka miażdżycy są nasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze trans. Ponadto jajko zawiera lecytynę, która emulguje cząsteczki tłuszczu i cholesterolu z pożywienia i zmniejsza ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej. Luteina odpowiada za zdrowie oczu, chroni je przed szkodliwym promieniowaniem UVA i UVB oraz zapobiega uszkodzeniom naczyń włosowatych siatkówki.

     

    Dieta jajeczna – zasady

     

    Dietetycy i lekarze z Kliniki Mayo, zajmującej się leczeniem otyłości, opracowali program odchudzający, który bazuje na jajkach, tzw. dietę jajeczną. Dieta jajeczna powinna trwać 2 tygodnie. W tym czasie można schudnąć nawet 10 kilogramów.

    W ciągu dnia należy zjeść 3 posiłki, a w każdym z nich powinny znaleźć się jajka. Codziennie trzeba zjeść 6 jajek gotowanych na twardo. Pamiętajmy, że nie powinno się ich gotować dłużej niż 10 minut, ponieważ białko staje się mniej strawne. Posiłki można uzupełniać warzywami w nieograniczonej ilości oraz maksymalnie dwiema porcjami owoców w ciągu dnia. Warzywa i owoce dostarczają błonnika i nieco węglowodanów oraz dużą porcję witamin i składników mineralnych.

    W drugim tygodniu trwania diety jajecznej można zastąpić jajeczną kolację porcją chudej ryby lub białego mięsa. Codziennie trzeba wypijać około 3 litrów płynów w postaci wody, herbatek ziołowych, ewentualnie słabej czarnej herbaty. Ma to za zadanie nawodnić organizm i usunąć szkodliwe związki azotowe wytwarzające się w wyniku trawienia białka. W diecie należy unikać pieczywa i innych źródeł węglowodanów, ziemniaków, nasion roślin strączkowych, tłustych mięs, słodyczy, alkoholu, soli i cukru.

    Skuteczność diety jajecznej opiera się na niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości białka w jajkach. Białko na długo daje uczucie sytości i powoduje wzrost termogenezy poposiłkowej. Do jego strawienia organizm zużywa dużo energii, dlatego odchudzanie jest skuteczniejsze.

     

    Czy dieta jajeczna jest zdrowa? Czy pomaga schudnąć?

     

    Dietę jajeczną może stosować większość osób o ogólnym dobrym stanie zdrowia. Nie powinny z niej korzystać dzieci i młodzież, kobiety w ciąży i karmiące piersią, osoby uprawiające sport (nawet rekreacyjnie) i pracujące fizycznie. Nie jest także wskazana dla osób z chorą wątrobą ze względu na sporą ilość tłuszczu z jajek, a także dla ludzi z chorobami układu krążenia, u których zalecana ilość jajek w tygodniu nie powinna przekraczać 4. Dieta jajeczna pozwala szybko schudnąć i jest prosta w przygotowaniu, jednak ma o wiele więcej wad niż zalet:

    • jest bardzo restrykcyjna;
    • jest niedoborowa pod względem ilości kalorii i składników odżywczych;
    • praktycznie nie zawiera węglowodanów, które są podstawowym źródłem energii dla organizmu;
    • może przyczyniać się do rozregulowania metabolizmu;
    • jest monotonna, trudno na niej wytrwać.

     

    Przykładowy jadłospis w diecie jajecznej

     

    Jak wspomniano, dieta jajeczna nie należy do skomplikowanych kuracji odchudzających. Z uwagi na niewielką ilość składników, jakie wykorzystuje, przygotowanie posiłków nie zabiera dużej ilości czasu.

    Dzień 1

    • Śniadanie: 2 jajka gotowane, smoothie z pomarańczy.
    • Obiad: 2 jajka gotowane, gotowany kalafior z koperkiem.
    • Kolacja: 2 jajka gotowane, sałata ze szczypiorkiem i rzodkiewką skropiona sokiem z cytryny

    Dzień 2

    • Śniadanie: 2 jajka gotowane, grejpfrut.
    • Obiad: 2 jajka gotowane, gotowana marchewka z brokułem i sosem musztardowym.
    • Kolacja: 2 jajka gotowane, surowe warzywa pokrojone w słupki, np. marchewka, papryka, ogórek.

    Dzień 3

    • Śniadanie: 2 jajka gotowane, 2 małe, dojrzałe nektarynki.
    • Obiad: 2 jajka gotowane, grillowana cukinia z papryką.
    • Kolacja: 2 jajka gotowane, pomidory z cebulką.
    Autor: mgr inż. Aleksandra Żyłowska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.