zarejestruj się zaloguj się

Dieta bogatoresztkowa

Tekst: mgr Paulina Kruk
Dieta bogatoresztkowa
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 10. stycznia, 2014

W wyniku nieprawidłowo zbilansowanej diety duża część populacji cierpi na zaparcia. Problem ten dotyka również osoby z zaburzeniami czynnościowymi jelit. Aby przeciwdziałać zaparciom podejmuje się między innymi leczenie żywieniowe dietą bogatoresztkową. Poprawia ona perystaltykę jelit, a organizm bez problemów pozbywa się szkodliwych substancji. 

mgr Paulina Kruk
AUTOR
mgr Paulina Kruk dietetyk
SPIS TREŚCI:

    Czym są zaparcia?

     

    Zaparciem nazywamy stan, w którym wypróżnianie występuje rzadziej niż raz na 3 dni i wymaga dużego wysiłku. Częstość oddawania stolca powinna wahać się od 3 razy na dzień do 1 razu na 3 dni.

    Przyczyn zaparć jest wiele, wśród nich wyróżnić można:

    • nieregularne odżywianie,
    • brak aktywności fizycznej,
    • mała ilość płynów, błonnika pokarmowego i tłuszczów roślinnych w diecie,
    • mało urozmaicone jedzenie – dieta ubogoresztkowa,
    • siedzący tryb życia,
    • żylaki odbytu,
    • nadużywanie środków przeczyszczających,
    • leki porażające lub zwalniające perystaltykę jelit,
    • zatrucia ołowiem,
    • niektóre choroby – niedoczynność tarczycy, nadczynność przytarczyc, choroba Hirschsprunga (brak unerwienia odcinka jelita grubego), niedoczynność przysadki mózgowej, zespół jelita drażliwego.

    Zaparcia objawiają się brakiem łaknienia, bólami głowy, niepokojem, nudnościami, tępymi bólami w jamie brzusznej, niesmakiem w ustach oraz wzdęciami.

     

    Dieta bogatoresztkowa

     

    Dieta bogatoresztkowa stosowana jest w sytuacji, gdy występują zaparcia nawykowe, w postaci atonicznej oraz kiedy zaburzona jest czynność jelit. Pomaga przywrócić prawidłową motorykę jelit, doprowadzić do uregulowania ich czynności bez stosowania wspomagających środków farmakologicznych.

    Jest ona zmodyfikowaną wersją racjonalnej diety zdrowych osób – diety podstawowej. Zmiana polega na zwiększonej ilości błonnika pokarmowego oraz płynów.

     

    Błonnik pokarmowy, inaczej zwany włóknem pokarmowym, nie podlega procesowi trawienia i wchłaniania, natomiast jest niezbędny do utrzymania prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Zgodnie z zaleceniami WHO (Światowej Organizacji Zdrowia), dzienna racja pokarmowa błonnika pokarmowego wynosi 27-40 g.

    Należy pamiętać, że istnieją choroby, w których zwiększone spożycie błonnika jest niewskazane, np. dla osób z:

    • niedokrwistością,
    • chorobami układu kostnego,
    • przewodu pokarmowego – zapalenie trzustki, żołądka, dróg żółciowych oraz jelit.

    Ponadto zwiększona ilość błonnika zmniejsza przyswajanie tłuszczu jak i równocześnie zmniejsza wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – A, D, E i K. Dieta ta jest bogata w witaminy antyoksydacyjne: C, β-karoten oraz E. Błonnik w dużej ilości powoduje zwiększoną mikrobiologiczną syntezę witamin B1 i B2.

     

    Błonnik pokarmowy nierozpuszczalny pomaga w zwiększaniu mas kałowych, nie wiążąc przy tym dużych ilości wody, w wyniku mechanicznego drażnienia jelit przyspiesza perystaltykę jelit. Osoby odchudzające się powinny spożywać dużo błonnika pokarmowego – zmniejsza on wartość energetyczną potraw oraz daje uczucie sytości, które chroni przed podjadaniem między posiłkami. Jednak należy pamiętać, że do wyzwolenia dobroczynnych funkcji błonnika, potrzebne jest zwiększone spożycie wody. Zdolność wiązania wody przez błonnik jest różny. Najwięcej wody wiążą otręby pszenne – 100 g otrąb wiąże aż 450 g wody. Natomiast 100 g ziemniaków już tylko 40 g.

    Błonnik pokarmowy możemy znaleźć w każdym rodzaju otrąb, gruboziarnistych produktach zbożowych, czyli kaszy gryczanej, jęczmiennej, pieczywie chrupkim, pełnoziarnistym, graham, razowym.

    Zalecane spożycie otrąb wynosi 2-3 łyżki na dobę. Podawać je można z jogurtami, w sałatkach, koktajlach, potrawach mielonych czy też pastach do smarowania pieczywa. Bardzo istotne jest zwiększenie spożycia wapnia – kwas fitynowy zawarty w otrębach upośledza wchłanianietego pierwiastka razem z magnezem i żelazem.

    Skuteczne w zaparciach są suszone owoce – śliwki, rodzynki, figi, również papryka czy buraki. Zawierają składnik – ligninię, która jest niezwykle pomocna u osób cierpiących na zaparcia.

    Korzystne działanie wykazują również – miód, jogurty naturalne, kefir, maślanka, kwaśne mleko, prawdziwa kawa, wody gazowane, masło, oliwa z oliwek, kompot z suszonych owoców, surówki, siemię lniane, buliony mięsne i warzywne jak i ostro przyprawione potrawy.

     

    W diecie bogatoresztkowej nie można gwałtownie wprowadzać zwiększonej ilości błonnika pokarmowego. W innym razie mogą pojawić się problemy ze strony układu pokarmowego – wzdęcia czy też bóle brzucha. Stopniowe włączanie produktów zmniejszy ryzyko wystąpienia takich objawów.

     

    Co można jeść w diecie bogatoresztkowej?

     

    Produkty wskazane przy diecie bogatoresztkowej:

    • wody mineralne – minimum 2 litry, świeżo wyciśnięte soki, kompoty, kawy zbożowe, herbaty ziołowe – rumianek i koper włoski,
    • pieczywo razowe z dodatkiem otrąb, chleb chrupki, graham, kasza gryczana, jaglana, ryż brązowy, dziki, płatki owsiane, otręby, mąka z pełnego przemiału. Pumpernikiel,
    • prawie wszystkie warzywa w postaci surówek, sałatek, wyłączając kapustne oraz cebulowe,
    • mleko 2% tłuszczu i jego produkty – jogurt, kefir, maślanka,
    • owoce w dowolnej postaci – surowe, suszone, przetworzone, nektary, przeciery, koktajle
    • chude mięso i wędliny,
    • galaretki owocowe, musy, kremy, ciasta biszkoptowe.

     

    Chłodne napoje i potrawy wpływają korzystnie na problem zaparć. Zalecane jest spożycie szklanki przegotowanej, chłodnej wody z miodem. Również można zalać wrzątkiem na noc 4-5 suszonych śliwek, następnie rano, od razu po wstaniu, wypić płyn razem ze śliwkami. Innym, równie skutecznym sposobem, jest wypicie jednej łyżeczki oliwy z oliwek albo oleju lnianego na czczo.

     

    Czego nie można jeść w diecie bogatoresztkowej?

     

    Przeciwwskazane produkty w diecie bogatoresztkowej:

    • bardzo słodkie napoje, mocna kawa, herbata, kakao, alkohol – zwłaszcza wino czerwone wytrawne,
    • tłuste produkty zwierzęce – boczek, smalec, wędliny, mięsa, konserwy mięsne,
    • biały ryż, jasne, świeże pieczywo, mąka ziemniaczana, płatki ryżowe, kasza manna, pieczywo cukiernicze z kremem, kluski,
    • warzywa wzdymające – cebulowe, strączkowe oraz kapustne,
    • dżemy wysokosłodzone, konfitury, czekolada – posiada teobrominę, która zmniejsza perystaltykę jelit,
    • czereśnie, kisiele, batony, ciasta z dodatkiem kakao,
    • ocet.

     

    Przykładowy jadłospis w diecie bogatoresztkowej

     

    Na czczo

     

    Przegotowana woda z namoczonymi wcześniej wieczorem kilkoma suszonymi śliwkami

     

    Śniadanie

     

    Płatki owsiane zwykłe na mleku 2% – owsianka, z suszonymi morelami, orzechami, siemieniem lnianym, pestkami dyni, sezamem, amarantusem i łyżką otrąb pszennych

    Kromka chleba razowego z serem twarogowym, masłem, pomidorem i ogórkiem kwaszonym

     

    II śniadanie

     

    Jogurt naturalny z otrębami pszennym i rodzynkami, sok marchewkowo-jabłkowy

     

    Obiad

     

    Krem buraczkowy z groszkiem ptysiowym

    Pierś z kurczaka z warzywami na patelnię, ryż brązowy z oliwą z oliwek, sałatka z pomidorów z majonezem

    Kompot z suszu owocowego

     

    Podwieczorek

     

    Kefir z pokrojonym kiwi i otrębami pszennymi, sok pomarańczowy

     

    Kolacja

     

    Makaron razowy z sosem pieczarkowym z papryką, herbata zielona

     

    Przed snem

     

    Siemię lniane w przegotowaną wodą

     

    Dieta bogatoresztkowa działa zbawiennie na osoby cierpiące na zaparcia. Wystarczy zmienić swoje nawyki żywieniowe, zacząć uprawiać sport, zwiększyć spożycie wody, a na rezultaty długo nie będzie trzeba czekać. Polepszy się samopoczucie, a co za tym idzie komfort zarówno psychiczny jak i fizyczny.

    Autor: mgr Paulina Kruk
    Znaleziono: 2 wyników

    Powiązane filmy

    Znaleziono: 2 wyników
    Wyświetlaj: 10 20 wyników

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.