zarejestruj się zaloguj się

Dieta antycholesterolowa – co obniża cholesterol?

Tekst: mgr Joanna Ludwiszewska
Dieta antycholesterolowa – co obniża cholesterol?
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 20. kwietnia, 2016

Zbyt wysoki poziom cholesterolu we krwi to stan, który może doprowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Zastosowanie diety antycholesterolowej jest jedną z najbardziej skutecznych metod walki z podwyższonym cholesterolem. Włączenie do jadłospisu produktów obniżających poziom cholesterolu LDL może pomóc zapobiec rozwojowi poważnych chorób układu sercowo-naczyniowego. 

mgr Joanna Ludwiszewska
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Co to jest cholesterol?

     

    Cholesterol to związek, zaliczany do steroidów (związków lipidowych), którego obecność jest niezbędna dla prawidłowej pracy organizmu. Występuje w osoczu i tkankach. Cholesterol jest zarówno wytwarzany w organizmie (cholesterol endogenny – około 1–2 gramów na dobę) jak i dostarczany drogą pokarmową (cholesterol egzogenny – do 300 mg dziennie). Dzieli się na frakcje, z czego najbardziej istotne to frakcje HDL i LDL cholesterolu. Cholesterol HDL, to tzw. dobry cholesterol. Nazywany jest tak dlatego, że charakteryzuje się wysoką zawartością białka, a niską cholesterolu, stąd jego działanie przeciwmiażdżycowe i ogólnie korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Natomiast cholesterol LDL ma niską ilość białka, a wysoką cholesterolu, przez co może wpływać na rozwój blaszki miażdżycowej i wystąpienie chorób układu krążenia.

    Cholesterol pełni wiele ważnych funkcji w organizmie:

    • bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych, warunkuje prawidłową pracę mózgu;
    • buduje struktury lipidowe;
    • wspomaga trawienie tłuszczów;
    • oddziałuje na receptory oraz enzymu biorące udział w różnego rodzaju przemianach metabolicznych;
    • bierze udział w syntezie hormonów steroidowych (np. estrogenu, aldosteronu) oraz witaminy D3.

    Ze względu na swoje funkcje, cholesterol powinien być dostarczany do organizmu. Jednak o ile w pewnych dawkach jest niezbędny, o tyle spożywany w nadmiernych ilościach może doprowadzić do poważnych problemów zdrowotnych m.in. miażdżycy.

     

    Zasady diety antycholesterolowej

     

    Jak zbić cholesterol? To pytanie, które zadaje sobie wiele osób zmagających się z problemem podwyższonego poziomu cholesterolu we krwi. W zasadzie jedyną i najlepszą formą leczenia jest zastosowanie diety na wysoki cholesterol. Zmiana żywienia może w dość krótkim czasie znacząco obniżyć poziom cholesterolu. Dieta cholesterolowa wymaga zastosowania i wdrożenia w życie kilku podstawowych zasad. Dbając o swoje zdrowie, należy:

    • ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, a w szczególności tych, które dodatkowo zawierają duże ilości tłuszczu; to właśnie te produkty są źródłem cholesterolu i dostarczają go w bardzo dużych dawkach;
    • zwiększyć spożycie produktów będących źródłem błonnika pokarmowego, który wpływa na obniżanie poziomu cholesterolu we krwi;
    • częściowo zastąpić białko zwierzęce wartościowym białkiem roślinnym, poprzez spożywanie roślin o zbliżonym składzie aminokwasowym do produktów zwierzęcych;
    • wyeliminować tłuszcze zawierające kwasy tłuszczowe nasycone, natomiast włączyć do diety produkty dostarczające nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mają działanie ochronne na układ sercowo-naczyniowy;
    • włączyć do diety produkty, które zawierają składniki zapobiegające utlenianiu cholesterolu; najlepszymi przeciwutleniaczami są witaminy E oraz C, a także flawonoidy czy karotenoidy;
    • wyeliminować z jadłospisu dania typu fast-food, dania gotowe, żywność wysokoprzetworzoną; dieta powinna składać się wyłącznie z jak najbardziej naturalnej żywności.

     

    Co obniża cholesterol?

     

    Dieta na cholesterol powinna obfitować w produkty, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL, a jednocześnie podwyższają tzw. dobry cholesterol, który chroni choćby przed zachorowaniem na schorzenia układu krążenia.

    • Poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów obniżają ryby bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Szczególnie warte polecenia są ryby morskie.
    • Wysoką zawartością kwasów tłuszczowych wyróżniają się także oleje roślinne, oliwa z oliwek, orzechy oraz nasiona. Dostarczają one również steroli i stanoli roślinnych, które wpływają na spadek stężenia cholesterolu we krwi.
    • Ze względu na obecność błonnika pokarmowego, który obniża wchłanianie cholesterolu z pożywienia zaleca się jedzenie w jak największej ilości wszelkiego rodzaju warzyw i owoców, zwłaszcza na surowo. Ponadto niektóre owoce i warzywa to także bogactwo witaminy C oraz beta-karotenu, które są silnymi przeciwutleniaczami. Dlatego szczególnie warto włączyć do jadłospisu takie rośliny jak: marchew, zielona pietruszka, szpinak, pomidory, papryka czerwona, brokuły, czarna porzeczka, dzika róża, brukselka, kalafior czy kapusta.
    • Źródłem błonnika pokarmowego są ponadto pełnoziarniste produkty zbożowe, takie jak m.in. razowe pieczywo, kasza gryczana, brązowy ryż, pełnoziarnisty makaron. Poza tym produkty te są źródłem niacyny, która wpływa na obniżanie poziomu cholesterolu LDL, przy jednoczesnym podwyższaniu frakcji HDL cholesterolu.
    • Warto sięgać po rośliny strączkowe, np. fasolę, groch, ciecierzycę, które poprzez wysoką zawartość białka roślinnego mogą częściowo zastąpić białko zwierzęce. Ponadto są również źródłem błonnika pokarmowego, dlatego warto zwiększyć ich spożycie.
    • Produkty  takie jak herbata zielona, winogrona, kakao, grejpfruty, sok z aronii czy czerwone wino są z kolei bogate w polifenole oraz flawonoidy, które działają ochronnie na układ sercowo-naczyniowy, odpowiadają za usuwanie zbędnego tłuszczu i podwyższają poziom cholesterolu HDL.

     

    Dieta antycholesterolowa – jakich produktów unikać?

     

    Dieta antycholesterolowa wymaga ograniczenia lub całkowitego wykluczenia niektórych produktów. Chodzi przede wszystkim o eliminację żywności, która dostarcza bardzo dużych ilości cholesterolu i przyczynia się do wzrostu tzw. złego cholesterolu. Dieta na podwyższony cholesterol powinna wykluczać produkty takie jak:

    • tłuszcze pochodzenia zwierzęcego: masło, smalec, słonina;
    • pełnotłuste mleko i produkty mleczne, np. śmietana, sery żółte, pleśniowe, topione, tłusty twaróg;
    • żółtka jaj (maksymalnie 1– 2 na tydzień);
    • oczyszczone produkty zbożowe, np. jasne pieczywo, drobne kasze, jasny makaron, biały ryż;
    • słodycze, słone przekąski, produkty o wysokim stopniu przetworzenia;
    • dania typu fast- food i inne gotowe dania o dużej zawartości tłuszczu, potrawy smażone w głębokim tłuszczu;
    • wyroby cukiernicze, zwłaszcza te o dużej zawartości tłuszczu (np. na bazie masła czy utwardzanych margaryn roślinnych);
    • alkohol, słodzone napoje.
    Autor: mgr Joanna Ludwiszewska
    PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
    Zioła na cholesterol
    Znaleziono: 1 wyników

    Powiązane filmy

    Znaleziono: 1 wyników
    Wyświetlaj: 10 20 wyników

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.